西班牙是世界第三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但在葡萄酒界，法國和意大利更有名。

雖然盛大，但事實(shí)上西班牙適合種植葡萄的土地面積比歐洲其他任何國家都大。

而且西班牙大部分地區(qū)都是地中海氣候，陽光充足，使得這里的葡萄酒不僅有鮮美甘醇 （歐洲葡萄酒的典型特征），多汁、果味濃郁的特征也很明顯。還有另外一點(diǎn)，西班牙多山地，地貌和氣候多變，因而這里的葡萄酒也是風(fēng)格多樣。但是，這里很多 大受歡迎的葡萄品種都只限于栽種在本國伊比利亞半島，世界其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)則幾乎沒有。真是因?yàn)檫@些葡萄品種的專有性，使得它們沒有獲得一個(gè)國際通用名稱。 受此影響，西班牙的葡萄酒更注重酒的質(zhì)量，對葡萄品種的關(guān)注則沒那么強(qiáng)。

西班牙有很多優(yōu)秀的葡萄品種，今天，本文就帶你了解除丹魄（西班牙最有名的葡萄品種，是西班牙的標(biāo)志性葡萄之一）外，其他不廣為人知的、但是值得一試的其他西班牙品種葡萄酒。

1、卡瓦

類型：起泡酒

知名產(chǎn)區(qū)：佩內(nèi)德斯（Penedes）

卡瓦（Cava）主要由本地葡萄品種馬家婆（Macabeo）、帕雷亞達(dá)（Parellada）和沙雷洛（Xarello）采用傳統(tǒng)釀造法（瓶內(nèi)二次發(fā)酵）釀制而成?？ㄍ叩钠鹋萸闆r與香檳頗為類似，但其價(jià)格往往比香檳實(shí)惠很多，甚至只有香檳的 1/3 左右。

如 果說香檳是一位彬彬有禮的紳士，那么卡瓦絕對是一位激情飛揚(yáng)的斗牛士。因?yàn)樗鶐в胸S富而又靈動的花果香味，酸橙等鮮果味使得口感也非常新鮮清爽，有時(shí) 也伴隨著一些泥土甚至蘑菇的氣息。此外，年份卡瓦中更含有更多的堅(jiān)果、烤面包和烤杏仁味，甚至還有奶油蛋卷、杏仁皮、烤榛子以及煙熏等氣息。

按陳釀時(shí)間的長短，可將卡瓦分為以下幾個(gè)等級：

• 普通卡瓦：是卡瓦的最低級別，這種酒必須要經(jīng)過 9 個(gè)月的酒泥陳釀（連酵母殘?jiān)黄痍愥劊?/p>

• 珍藏卡瓦（Reserva Cava）：必須經(jīng)過 15 個(gè)月的酒泥陳釀，這和無年份香檳的陳釀時(shí)間一樣長。

• 特級珍藏卡瓦（Gran Reserva Cava）：至少經(jīng)過 30 個(gè)月的酒泥陳釀（比年份香檳的陳釀時(shí)間少 6 個(gè)月）。酒標(biāo)上一般還會有“自然干”（Brut nature，0-3g/L）、“超天然”（Extra Brut，低于 6g/L）或“天然”（Brut，低于 12g/L）這些表示甜度的詞語。

2、阿爾巴利諾白葡萄酒

風(fēng)格：酒體輕盈

知名產(chǎn)區(qū)：下海灣地區(qū)（Rias Baixas）

在 西班牙所有的白葡萄品種中，阿爾巴利諾（Albarino）葡萄是最早一批用于釀制單品酒并出現(xiàn)在酒標(biāo)上的品種。有時(shí)，阿爾巴利諾葡萄酒在上市之前會使用 橡木桶熟成，或在不銹鋼罐中陳放數(shù)年。但不管采取何種方式，該品種的陳年潛力均比西班牙大部分的淺色葡萄品種大。該品種在釀制過程中，如果是在不銹鋼桶中 發(fā)酵，釀造出來的葡萄酒適合趁早飲用；如果是經(jīng)過了乳酸發(fā)酵或桶中發(fā)酵及熟成的工藝，那么，釀出來的阿爾巴利諾葡萄酒口感層次就會更加復(fù)雜，熟成能力也較 高。

總體來說，阿爾巴利諾釀制出的白葡萄酒酒精含量較高，帶有既酸又甜的柑橘類水果味（香檸檬、橘子、酸橙）以及未熟透的核果味（白桃、 油桃），此外，清新海水的怡人芳香也十分明顯。因釀造阿爾巴利諾葡萄酒時(shí)也經(jīng)常會進(jìn)行酒泥陳釀以增加酒的復(fù)雜度，所以阿爾巴利諾葡萄酒通常會帶有干酪皮的 風(fēng)味和拉格啤酒一樣的清爽口感。

3、格德約白葡萄酒

風(fēng)格：酒體中等

知名產(chǎn)區(qū)：瓦爾德奧拉斯（Valdeorras）

格德約（Godello）是另一不為人所知，但深受資深的西班牙葡萄酒發(fā)燒友喜愛的白色葡萄品種，是公認(rèn)的可以釀造上等白葡萄酒的葡萄品種。格德約多見于西班牙加西利亞?。℅alicia），特別是在該省的瓦爾德奧拉斯種植面積最為廣泛且這里的格德約葡萄酒表現(xiàn)最為成功。

瓦 爾德奧拉斯的土壤多花崗巖和板巖，所產(chǎn)的格德約葡萄酒擁有豐富的香氣，主要有熟透的黃色水果的香味（香檸檬、金黃色蘋果、黃李子、菠蘿）和香料的氣息（特 別是經(jīng)過法國橡木桶陳釀的優(yōu)質(zhì)格德約葡萄酒）?？傊绻企w略豐腴、層次豐富的葡萄酒是你的心頭好，那么你一定會喜歡上格德約葡萄酒。

4、維奧娜白葡萄酒

風(fēng)格：酒體厚重

知名產(chǎn)區(qū)：里奧哈（Rioja）

維奧娜（Viura）是馬家婆（Macabeo）在西班牙的常用別名，也被里奧哈人用來稱呼他們的主要的白葡萄品種。維奧娜是典型的西班牙白葡萄品種，在西班牙東北部的里奧哈地區(qū)廣泛種植，在其他國家則很少見有此種葡萄。

里 奧哈白葡萄酒的傳統(tǒng)釀造方法是在美國橡木桶中發(fā)酵并在瓶中陳放數(shù)年，所以通常這種酒給人的感覺是被過度氧化了（像榛子仁和扁桃仁的味道），并帶有標(biāo)志性的 黃色水果干的味道（黃梨干、菠蘿片、香蕉片）。除此之外，里奧哈白葡萄酒還擁有草本植物的清香（蒔蘿、椰子殼、白茶）、花香（各種干花瓣的混合香氣）和經(jīng) 橡木桶發(fā)酵而獲取的肉桂、豆蔻、丁香風(fēng)味。用維奧娜釀制的 Rioja Blanca 葡萄酒，不僅有里奧哈白葡萄酒的典型風(fēng)味，也有維奧娜葡萄的高貴天然芳香。

5、普利艾多皮庫杜紅葡萄酒

風(fēng)格：酒體中等

知名產(chǎn)區(qū)：卡斯蒂利亞-里昂（Castilla y Leon）

普 利艾多皮庫杜（Prieto Picudo）屬紅葡萄品種，是西班牙一種與眾不同且?guī)晗阄兜钠咸哑贩N。該品種在西班牙的總種植面積近 5,000 公頃，主要分布在西班牙中北部的卡斯蒂利亞-里昂?？ㄋ沟倮麃?里昂是西班牙的 VDLT 級產(chǎn)區(qū)（Vino de la Tierra，相當(dāng)于法國的 VDQS 優(yōu)良地區(qū)酒），離 DO 級（相當(dāng)于法國的 AOC 法定產(chǎn)區(qū)酒）還差一截，因而這里的酒缺乏官方的認(rèn)定，聲望不是那么高。不過這里出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)普利艾多皮庫杜紅葡萄酒風(fēng)味極佳，有黑櫻桃、巧克力、黑胡椒的味 道和塵土的氣息，雖然酸度活潑，但這些復(fù)雜的風(fēng)味足以平衡這種酒的口感。

6、歌海娜紅葡萄酒

風(fēng)格：酒體中等

知名產(chǎn)區(qū)：卡拉塔尤德產(chǎn)區(qū)（Calatayud）、坎波-博爾哈（Campo de Borja）

“Garnacha” 是歌海娜在西班牙的外文名，也是歌海娜最原始的外文名。歌海娜在西班牙的歷史悠久。如今，歌海娜在法國及其他地方也日益流行，在這些地方，歌海娜被稱為 “Grenache”。歌海娜的產(chǎn)量高、成熟晚、含糖量高，所以需要在炎熱和干旱的條件下才能完美地成熟，所釀造的葡萄酒通常酒精度也比較高。歌海娜幾乎 在西班牙全境都有種植，但在市場上常見的是卡拉塔尤德和坎波-博爾哈這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的歌海娜葡萄酒。

你會發(fā)現(xiàn)年輕的、受市場驅(qū)動的歌海娜葡萄 酒和老熟的、經(jīng)過橡木桶陳年的歌海娜葡萄酒有著顯著的差異。老熟的歌海娜葡萄酒黑色漿果味（黑莓醬、博伊森莓蜜餞、白蘭地漬櫻桃）更濃郁，另外還有黑胡椒 粉和因橡木桶陳釀而獲取的木材煙霧、巧克力氣息。老熟的歌海娜葡萄酒酒體更豐滿，單寧也更柔滑。優(yōu)質(zhì)的歌海娜葡萄酒通常還擁有紅色水果的風(fēng)味（草莓醬、糖 漬葡萄柚、紅蘋果）和紅色花瓣的香氣（木槿花、玫瑰花）。不管是歌海娜日常餐酒還是優(yōu)質(zhì)酒都是很好的選擇，看個(gè)人的愛好。

7、莫納斯特雷爾紅葡萄酒

風(fēng)格：酒體厚重

知名產(chǎn)區(qū)：胡米亞（Jumilla）、阿利坎特（Alicante）、耶克拉（Yecla）

莫 納斯特雷爾（Monastrell）是在西班牙的主流叫法，在法國這個(gè)葡萄品種叫慕合懷特（Mourvedre）或瑪塔羅（Mataro）。莫納斯特雷爾 是一個(gè)國際性的紅葡萄品種，在世界上許多地方都有種植。該品種大約在公元前 500 年由腓尼基人傳入西班牙東北部地區(qū)加泰羅尼亞（Catalonia）。在 16 世紀(jì)后，該品種傳入法國，隨后傳入羅訥河谷（Rhone Valley），在 1860 年到達(dá)美國加州。西班牙的莫納斯特雷爾主要生長在受地中海氣候影響的瓦倫西亞自治區(qū)（Autonomias of Valencia）和穆爾西亞自治區(qū)（Autonomias of Murcia）。

莫納斯特雷爾的口感主要取決于它的種植區(qū)域。西班牙 的莫納斯特雷爾葡萄酒一般會用橡木桶陳年，口感豐富，酒體顏色紅到發(fā)黑，帶有濃重的紅色和黑色水果的風(fēng)味（櫻桃夾心巧克力、黑布李果醬、藍(lán)莓漿、桑椹果 泥）。一些更高端的西班牙莫納斯特雷爾葡萄酒還會有微妙的、風(fēng)味極佳的香氣（主要是草本植物的芳香和肉香），以平衡其濃重的水果香味。

8、西班牙的好年份

因?yàn)槲靼嘌罋夂驕嘏?，好年份基本上都是連續(xù)的，我們要了解的是不同年份對不同類型葡萄酒的影響。

• 2015年——卓越

• 2014年——良好（很多地區(qū)在收成的季節(jié)下雨多，對晚收成葡萄酒來說是個(gè)災(zāi)難）

• 2013年——一般到優(yōu)良之間（白葡萄酒表現(xiàn)不怎么出色）

• 2012年——優(yōu)秀（紅葡萄酒單寧含量高）

• 2011年——良好（紅葡萄酒單寧含量高）

• 2010年——卓越（紅葡萄酒單寧含量高）

• 2009年——卓越（紅葡萄酒單寧含量高）

• 2008年——優(yōu)秀（現(xiàn)在飲用剛剛好）

• 2007年——優(yōu)秀（現(xiàn)在飲用剛剛好）

（參考/Wine Folly）

【作者簡介】酒妹，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風(fēng)月。

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