9月秋季，釀造“夏發(fā)排酒”；家產(chǎn)恒定，美酒飄香。

經(jīng)過3個(gè)多月的漫長(zhǎng)醞釀，沉睡了整個(gè)夏天的“夏頭梨酒”終于迎來了收獲和新生。在紅太陽(yáng)酒業(yè)集團(tuán)生態(tài)釀酒園，裝有一千多具酒香的儲(chǔ)藏庫(kù)再次蘇醒，儲(chǔ)藏庫(kù)內(nèi)的五谷精靈們從百多天的時(shí)間經(jīng)驗(yàn)中默默發(fā)酵，暗生香終于迎來了在儲(chǔ)藏庫(kù)釀造的絕佳機(jī)會(huì)，迎來了新的酒季。(在我看來，在我看來，在我看來，在我的時(shí)代，在我的時(shí)代，在我的時(shí)代，在我的時(shí)代，在我的時(shí)代，在我的時(shí)代，在我的時(shí)代，在我的時(shí)代，在我的時(shí)代，在我的時(shí)代。

9月22日，紅太陽(yáng)酒業(yè)集團(tuán)2019“夏頭梨酒”開唱慶典在公司生態(tài)釀酒園正式舉行，這一盛大盛大的開唱儀式是一場(chǎng)豐富多彩的酒文化盛宴，也是名副其實(shí)的品質(zhì)官宣，讓現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)略了“夏頭梨酒”的高貴品質(zhì)和高貴價(jià)值。

虔誠(chéng)敬拜，再現(xiàn)中國(guó)周禮文明

在環(huán)境優(yōu)美的生態(tài)釀酒園里，秋風(fēng)送來了清爽的心情，紅色的太陽(yáng)正式舉行了“夏天雙倍酒”的開唱儀式。手，純棉，向上；迎接酒神，朗誦祭祀，敬美酒，紅太陽(yáng)釀酒人充滿虔誠(chéng)。三碗酒分別敬天、地、祝酒神。第一碗，敬天，有時(shí)律法可以遵循，萬(wàn)物生，尚德守法可以更興旺。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《史記》)第二碗，敬慕，地氣，谷物機(jī)張，麥谷城，五谷豐登酒更豐富。第三碗，祝酒神，好酒散發(fā)香氣，炎黃子孫，酒泉杯。

葡萄酒開始，銳龍。酒，本來是為了禮儀而生的，虔誠(chéng)的祈禱，祭祀祖先，這就是仙人術(shù)的本心和初心。祭祀、祝頌、宣誓、對(duì)自然的敬畏、對(duì)祖先的崇敬之情，紅太陽(yáng)酒業(yè)集團(tuán)以莊嚴(yán)的儀式，將濃縮中國(guó)白酒精髓的文化史詩(shī)再次完整地展現(xiàn)在千百年歷史的長(zhǎng)河、來賓面前，不僅代表了紅太陽(yáng)酒業(yè)對(duì)中國(guó)酒文化和禮儀文明的最高敬禮，也折射出

“夏雙酒”釀造，傳統(tǒng)手工展現(xiàn)工匠的手藝。

儀式圓滿成功后，紅太陽(yáng)酒業(yè)高層向釀酒師頒發(fā)了開唱令期?！按蜷_地下室，打開地下室，打開地下室，”喊了三聲，釀酒商們以嚴(yán)肅整潔的步伐走到車間，打開地下室，流露出壓抑不住的興奮和渴望的熱切期待，每個(gè)釀酒師的臉上都充滿了喜悅和喜悅。對(duì)他們來說，一年中能直接釀造的最好的酒是對(duì)的。(莎士比亞。)`

“吉市、地下室”、號(hào)令聲響起，“夏頭梨酒”開唱儀式正式開始。四位開昌師傅揭開儲(chǔ)氣庫(kù)表面的封閉層，開始卸下第一把鏟子，致敬道：“秋天高，空氣清爽，自我向東來。”兩把鏟子，執(zhí)行敬禮“地下室開始排隊(duì)，好酒通過”；從三陟開始，執(zhí)行禮被譽(yù)為“天地共釀，藝人合一”。

用知性的心釀造出質(zhì)量好的酒。這些從業(yè)人員平均10年以上的釀酒師堅(jiān)持傳統(tǒng)古法手工釀造技藝，將酒從儲(chǔ)藏庫(kù)中鏟出，像一套“輕、選、薄、散、平”的“云流水”絕技一樣，對(duì)夏季雙鴨酒表示敬意。這種手工技藝一定來自多年的辛勤努力和工匠的磨練。(威廉莎士比亞，溫斯頓，手工，手工，手藝，手藝，手藝，手藝)。

材料一定精密，時(shí)機(jī)一定合適，工程一定到，法律一定答應(yīng)。堅(jiān)持質(zhì)量信仰的紅太陽(yáng)人知道，只有精心對(duì)待酒，才能送上最美的味道。辛勤的奉獻(xiàn)必將迎來收獲，經(jīng)過百日超長(zhǎng)發(fā)酵的酒術(shù)、經(jīng)過時(shí)間經(jīng)驗(yàn)的層層演繹、釀酒匠的精美雕刻、升華成優(yōu)質(zhì)葡萄酒，呈現(xiàn)出最完美、最極端的味道。(莎士比亞)。

時(shí)間經(jīng)驗(yàn)，“夏日頭排酒”的價(jià)值不一般。

作為紅太陽(yáng)開昌節(jié)的亮點(diǎn)，“夏頭梨酒”的釀造無(wú)疑是備受關(guān)注的焦點(diǎn)。公司生產(chǎn)總工程師兼技術(shù)中心主任孫秀英在現(xiàn)場(chǎng)向嘉賓講述了河頭培酒非凡的價(jià)值和意義。

> “度夏頭排酒”，顧名思義，是白酒行業(yè)遵循“順應(yīng)天時(shí)，夏不釀酒”的傳統(tǒng)，在夏季停產(chǎn)一段時(shí)間，不出窖、不蒸酒，而是將酒醅繼續(xù)放在窖池里，持續(xù)緩慢的發(fā)酵，這叫做“壓窖”，也叫做“度夏”。經(jīng)過壓窖釀出來的白酒，就是人們通常說的“度夏頭排酒”。

既然名為“度夏頭排酒”，那么壓窖時(shí)間的長(zhǎng)短則直接關(guān)系到酒的品質(zhì)。很多酒廠的壓窖時(shí)間為60天左右。為了生產(chǎn)出品質(zhì)更加上乘的好酒，結(jié)合北方的氣候條件，匠心獨(dú)運(yùn)的紅太陽(yáng)酒業(yè)將壓窖時(shí)間延長(zhǎng)至100天左右。窖池中的酒醅，在夏季高溫下，經(jīng)過漫長(zhǎng)時(shí)間的充分發(fā)酵，產(chǎn)生大量的酯類、醛類等香味物質(zhì)，富含更多的有益微量元素。壓窖之后釀造所得的“度夏頭排酒”，可謂窖香濃郁、豐滿醇厚，品質(zhì)自然非同一般。

可以說，一年之中發(fā)酵時(shí)間最長(zhǎng)，糟醅最豐厚，香氣最濃郁、酒體最豐滿，出酒率最低的“度夏頭排酒”，是全年度中最好的上等原酒，堪稱白酒釀造的精華所在，尤為珍貴。

追求極致，紅太陽(yáng)品質(zhì)戰(zhàn)略再升級(jí)

事實(shí)上，“度夏頭排酒”的開窖釀造，不僅代表著紅太陽(yáng)發(fā)出的品質(zhì)強(qiáng)音，也宣示紅太陽(yáng)品質(zhì)戰(zhàn)略的加碼升級(jí)。從成立至今，把品質(zhì)做到極致，釀造最好的酒，一直是紅太陽(yáng)孜孜不倦的追求。

從生態(tài)環(huán)境來看，有著嘉山祥水之稱的嘉祥，具有獨(dú)特的環(huán)境、水源、氣候和工藝，占盡天時(shí)地利人和之便，是名副其實(shí)的釀酒寶地，賦予了紅太陽(yáng)獨(dú)特的品質(zhì)魅力。

從生產(chǎn)工藝來看，紅太陽(yáng)在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身釀造環(huán)境，獨(dú)創(chuàng)了“北方五糧跑窖”技術(shù)工藝，更突出糧香、曲香等復(fù)合香味。同時(shí)還在窖泥的利用、養(yǎng)窖和窖藏，以及基酒儲(chǔ)存和酒體設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行了創(chuàng)造性的革新，助力紅太陽(yáng)酒的品質(zhì)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定提升。

從市場(chǎng)表現(xiàn)來看，在競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈的濟(jì)寧市場(chǎng)，紅太陽(yáng)在眾多酒企中脫穎而出，在牢牢打穩(wěn)根據(jù)地市場(chǎng)的基礎(chǔ)之上，成功引領(lǐng)濟(jì)寧中高端白酒消費(fèi)潮流，背后所依靠的，正是紅太陽(yáng)對(duì)品質(zhì)堅(jiān)守如一。

今天，一年一度“度夏頭排酒”開窖節(jié)的舉行，更成為紅太陽(yáng)酒最佳的品質(zhì)背書和最好的品質(zhì)證明，為紅太陽(yáng)的品質(zhì)戰(zhàn)略升級(jí)提供更強(qiáng)大的動(dòng)力。

盛世封壇，禮敬新中國(guó)成立70周年

值得一提的是，在開窖節(jié)活動(dòng)中，紅太陽(yáng)酒業(yè)還舉辦“盛世封壇 為國(guó)祈?！狈鈮瘍x式，把品質(zhì)最好的度夏開窖頭輪酒，裝入七個(gè)壇中，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了莊嚴(yán)封壇儀式，以實(shí)際行動(dòng)向祖國(guó)70華誕致敬。

不忘初心，方得始終。在七十余年的發(fā)展歷程中，紅太陽(yáng)堅(jiān)定不移的以傳承和弘揚(yáng)紅色文化為使命，賦予白酒新的精神象征。作為中國(guó)白酒行業(yè)唯一一家以紅色文化為核心價(jià)值觀的企業(yè)，紅太陽(yáng)酒業(yè)打造紅色文化，弘揚(yáng)紅色精神，傳承紅色基因，不僅體現(xiàn)了紅太陽(yáng)人的責(zé)任與使命，也賦予了紅太陽(yáng)獨(dú)一無(wú)二的品牌勢(shì)能。今天的紅太陽(yáng)，不僅致力于打造一瓶滿足人民美好生活的品質(zhì)好酒，同時(shí)還牢記使命，奉獻(xiàn)國(guó)家，用盛世封壇向共和國(guó)70華誕致敬。

一場(chǎng)別開生面的“度夏頭排酒”開窖節(jié)，不僅讓消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)見證了紅太陽(yáng)酒業(yè)對(duì)釀酒的誠(chéng)心、真心和用心，有效建立起企業(yè)與消費(fèi)者的情感鏈接，搶占消費(fèi)者心智，也更直接，更真實(shí)的向廣大消費(fèi)者傳達(dá)出紅太陽(yáng)酒業(yè)堅(jiān)持純糧釀造、生態(tài)釀造、傳統(tǒng)釀造的企業(yè)價(jià)值和使命，讓企業(yè)的品牌勢(shì)能實(shí)現(xiàn)持續(xù)攀升。同時(shí)，以高品質(zhì)、高價(jià)值的“度夏開窖酒”為代表的純糧原酒生產(chǎn)和批量存儲(chǔ)，也成為紅太陽(yáng)最寶貴的財(cái)富，為紅太陽(yáng)酒業(yè)追求高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)再升級(jí)，謀求高端市場(chǎng)突破獲得先機(jī)。

堅(jiān)持匠心釀造，堅(jiān)守品質(zhì)傳承，為紅太陽(yáng)酒業(yè)打造濟(jì)寧市酒奠定了堅(jiān)實(shí)的根基，也讓紅太陽(yáng)酒業(yè)有實(shí)力更有底氣，為新時(shí)代的品質(zhì)魯酒代言。