目前，世界上發(fā)現(xiàn)的最完整、最古老的釀酒廠遺址在河北，7000多萬燕趙的子女們制作了很多熟悉的好酒，一起了解一下這個地方名、Uba。

01

衡水老橋，衡水，特制，白干。

歷史：

產(chǎn)于河北省衡水老白干間工廠，衡水市有著悠久的釀造歷史，據(jù)《衡水縣志》稱衡水為古代桃縣。漢代時，新都國道縣、縣種遍了道林，每當桃花盛開時，文人墨客都會在省內(nèi)酒館品酒作詩，歷史上留下了“道城十里酒香、香甜、好酒”的詩句。

明朝嘉靖三十二年(1553年)，衡水木橋修建，有“德元町”酒店，橋匠經(jīng)常去這家店喝酒，贊道“真干凈干燥”，流傳著后者，老白干葡萄酒、“老”有很長的歷史?！鞍咨笔侵妇魄宄和该??！案稍铩币馕吨坪芨撸c燃后沒有殘留殘水。德遠征酒店直到解放才名聲大振。

1946年，衡水鎮(zhèn)16個私人鍋合并后，成立了國營衡水地區(qū)濟州工廠，1950年在衡水鎮(zhèn)北角建設了新工廠，1993年更是以現(xiàn)工廠命名。

本酒以元老白干酒為基礎，從1974年開始開發(fā)，是保持原有白干酒風格的香香下滑酒，1976年試制成功，1977年量產(chǎn)。

功能：

衡水特制白干是清香型大曲白酒。清香不濃不艷，酒道低柔不淡，入口甜不甜。馀韻悠長，不散。酒道是58度。

榮譽：

衡水勞橋衡水特制百干分別于1978年、1979年、1989年獲得河北省優(yōu)質(zhì)酒、名酒、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。

02

叢林州

歷史：

產(chǎn)于河北省城市總臺酒莊，公元前386年，趙國慶諸侯從晉陽遷都，成為黃河北岸最大的商業(yè)中心。乾隆皇帝巡視后，酒后寫了“華胡盧欽拉齊，酒1000醉不死”的詩句，使酒成為公主。

1954年在庭院增量等15個鍋的基礎上建設了市酒廠，利用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)了大曲酒，1972年生產(chǎn)了這種酒。酒廠位于趙武靈王槍臺古跡旁邊，因此改名為槍臺酒廠，取名為這個明珠。銷售河北、天津、山東、北京、河南等地。

功能：

叢林酒屬于濃郁的香型大曲白酒。酒液無色透明，香氣濃郁，入口柔軟甘甜，余韻悠長。

榮譽：

總代表總代股在1979年和1988年中國第3、5屆評價會上以國家優(yōu)質(zhì)酒稱號獲得銀獎。

03

劉玲醉心

歷史：

河北省西水縣幽靈白酒廠生產(chǎn)的是河北省西水縣酒廠釀造的特糧名酒。

西水釀酒有千年的歷史，留影醉人的故事流傳至今。劉玲、子伯倫、安徽宿縣人士、秦朝的“竹林七賢”之一。不滿秦國統(tǒng)治者的全權(quán)橫幅，來到河北省麗水看望朋友張華。張華用當?shù)氐暮镁普写?，幽靈酒后加倍稱贊。

功能：

劉永玉屬于濃郁的香型大曲酒。酒液清澈透明，儲藏香濃郁，入口甜美，回味悠長，被譽為“五斗酒幽魂醉，一杯是天下之春”。

榮譽：

柳翎牌、青竹牌幽靈臭1979年被命名為河北省地方名酒，1984年和1987年先后被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

04

綠川春

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歷史：

產(chǎn)于河北省石家莊市制酒廠，石家莊市制酒廠是河北省著名的酒廠之一，建于1948年。當?shù)刂穆谷?，在酒廠之東。泉水清澈，水質(zhì)純凈，是釀酒極佳之水。該廠引此泉水為釀造用水。吸取四川五糧液、瀘州特曲等名酒的釀造工藝特點，結(jié)合本廠釀造技術(shù)，于1977年試制成功鹿泉春。

特點：

鹿泉春屬濃香型大曲酒。此酒，無色透明，芳香濃郁，酒體醇厚，甜綿柔和，尾子干凈。

榮譽：

鹿泉春牌鹿泉春于1978年被評為河北省優(yōu)質(zhì)酒，1984年被命名為河北省地方名酒稱號。

05

山莊老酒

歷史：

產(chǎn)于河北省平泉縣釀酒廠，平泉縣于清代末期是直隸省燒酒的主要產(chǎn)地之一。1912年“全境共有燒鍋四十余家”，年制酒“四百余萬斤，用本地產(chǎn)之高粱”為原料。1934年所產(chǎn)高粱酒聞名原熱河省。1949年在舊燒鍋基礎上建成平泉縣釀酒廠。1981年投產(chǎn)麩曲醬香型白酒，因廠地毗鄰“避暑山莊”故命名山莊老酒。

特點：

山莊老酒屬醬香型麩曲酒，具有微黃色澤，清澈透明，醬香濃郁，酒體醇厚，綿軟協(xié)調(diào)，回味悠長，香而不艷，低而不淡等特點。

榮譽：

山莊牌山莊老酒于1982年、1987年均被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

06

燕潮酩

歷史：

產(chǎn)于河北省三河市燕郊酒廠，清代三河縣酒業(yè)甚為發(fā)達，彭邦鼎的《聞處光陰》載：“境內(nèi)有燒鍋12家……”，“曲如不計，蜀秫日需百四十四石”。所產(chǎn)燒酒稱為“東路酒”。1917年還有燒鍋9處，每年約產(chǎn)酒60萬斤。銷往本地、北京。1950年在燕郊鎮(zhèn)一個小燒鍋基礎上，建成三河縣燕郊酒廠，1974年投產(chǎn)此酒。因廠址坐落在燕山南麓、潮白河東岸，故名燕潮酩。銷往北京、天津、上海、河北、內(nèi)蒙古、山西、遼寧、吉林、山東等地。

特點：

燕潮酩屬濃香型麩曲酒。此酒，酒液無色透明，芳香濃郁，入口綿，回味甜，酒尾純凈。

榮譽：

燕潮酩牌燕潮酩于1977年在河北省酒類評比中名列第一。1987年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1979、1984、1988年在第三、四、五屆全國評酒會上被評為國家優(yōu)質(zhì)酒。

07

燕南春酒

產(chǎn)地：

產(chǎn)于河北省永清縣釀酒廠，永清縣于清代釀酒較盛，據(jù)1917年《直隸省商品陳列所第一次實業(yè)調(diào)查記》中所載：宣統(tǒng)年間，“永清縣，工業(yè)產(chǎn)物”主要是“酒”，銷往南北各地，1970年建立永清縣釀酒廠，于1978年投產(chǎn)醬香型麩曲酒，名為燕南春酒。

特點：

燕南春酒屬醬香型麩曲酒，色澤微黃透明，醬香突出，幽雅細膩、醇厚、豐滿，入口綿潤，回味悠長。

榮譽：

燕南春牌燕南春酒于1985年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

08

五姑春酒

產(chǎn)地：

產(chǎn)于河北省黃驊市中捷友誼農(nóng)場酒廠，黃驊古屬滄州，釀酒歷史悠久，明清時期釀制“滄酒”著稱。中捷農(nóng)場位于滄州以東的渤海之濱，是1956年和捷克洛伐克合辦的友誼農(nóng)場。1964年成立酒廠。于1978年開始釀制五糧佳釀酒，在苦海鹽堿地不利的自然條件下，終于釀出“雙優(yōu)”產(chǎn)品。1989年更為現(xiàn)酒名。

特點：

五姑春酒具有濃香型大曲酒的特點，無色透明，窖香濃郁，綿柔醇和，香味協(xié)調(diào)，尾子干凈。

榮譽：

五姑牌五姑春酒于1983年、1987年均被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。

09

甘陵春酒

產(chǎn)地：

產(chǎn)于河北省故城縣酒廠，故城縣釀酒業(yè)于清代較盛。據(jù)文獻載：清宣統(tǒng)年間，縣內(nèi)各鎮(zhèn)燒鍋“用本境紅高粱及麥曲”釀制成的“燒酒”成為地方名品。1946年，以鄭口鎮(zhèn)等小燒鍋作坊釀制的燒酒成為本縣主要物產(chǎn)。1955年將原“故城縣建材廠”改建成釀酒車間，繼承傳統(tǒng)工藝釀制散裝白酒。1975年擴建為故城縣釀酒廠，學習國內(nèi)名酒廠先進生產(chǎn)技術(shù)，于同年投產(chǎn)濃香型大曲酒，命名為“甘陵春酒”。

特點：

甘陵春酒屬濃香型大曲酒，酒液無色，清亮透明，窖香濃郁，酒體醇厚，香味協(xié)調(diào)，入口綿甜，落口爽凈，余香悠長。

榮譽：

甘陵春牌甘陵春酒曾于1985年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

10

大名滴溜酒

產(chǎn)地：

產(chǎn)于河北省大名縣酒廠，大名縣釀酒歷史悠久，唐代釀有滴溜酒，如清代李汝珍《鏡花緣》所列的全國50余種名酒就有“大名滴溜酒“。相傳，唐代萬歲通天年間（696-697年），州官狄仁杰將大名釀制的酒品做為貢品獻入皇宮，被列為御酒，取名為狄留酒。后來，狄仁杰遭陷害，酒家怕株連自己，將酒名改為滴溜酒。直至延續(xù)到清代還有酒坊釀制，民國期間失傳。1951年有三家燒鍋組建成大名縣酒廠。1983年挖掘傳統(tǒng)工藝，開始試制此酒，當年獲得成功。

特點：

大名滴溜酒屬濃香型白酒，酒液無色、清澈透明，芳香濃郁，香味協(xié)調(diào)，酒體醇正，綿甜柔和，回味悠長。

榮譽：

滴溜牌大名滴溜酒于1987年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

11

隆泉特曲

產(chǎn)地：

產(chǎn)于河北省隆堯酒廠，隆堯縣原為隆平、堯山兩縣，釀酒歷史悠久，傳說漢代時這里已有釀酒業(yè)，釀制時引吸香泉水和香茅草釀制的“聞香醉”酒品成為古代美酒。1980年在堯山下建成隆堯酒廠，同年投產(chǎn)此酒。

特點：

隆泉特曲具有香、甜、爽、柔的濃香型典型性，酒液無色，清亮透明，窖香濃郁，入口甜美，落口爽凈，醇香柔和，回味悠久。

榮譽：

隆泉牌隆泉特曲于1985年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號及金爵獎，1992年獲日本東京第四屆酒類飲料博覽會金獎。

12

滄州白酒

產(chǎn)地：

產(chǎn)于河北省滄州市制酒廠，滄州古代又稱麻姑成，釀酒歷史悠久，為宋代主要產(chǎn)酒地區(qū)之一，清代以麻古酒、滄酒著稱，銷往京師等地。1971年有燒鍋13家，年產(chǎn)酒63萬余斤。1933年燒酒“為本境大宗出品，鄰邑多飲之者，歲產(chǎn)約50余斤”。1974年在八家酒坊基礎上建成滄州市制酒廠。1957年投產(chǎn)此酒。

特點：

滄州白酒屬濃香型白酒。酒液無色透明，酒質(zhì)清凈，氣味芬芳，入口醇香，濃厚而甜美，具有糧食酒的風味。

榮譽：

鐵獅子牌滄州白酒又稱滄州薯干白酒，1963年在全國第二屆評酒會上，曾獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎章。1985年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

13

洺水特曲

產(chǎn)地：

產(chǎn)于河北省威縣釀酒廠，威縣古稱洺水縣，早在宋代已有釀酒業(yè)。清代以“城內(nèi)所制之黃黍米酒，頗為適口”。1925年以釀高粱燒聞名于世。1959年建成威縣釀酒廠，1982年投產(chǎn)低度大曲酒，以古地名命為酒名。

特點：

洺水特曲具有濃香型酒的典型風格。此酒，無色透明，窖香濃郁，醇厚綿甜，余香悠長，低而不淡。

榮譽：

洺水牌洺水特曲于1983年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎。

14

冀峰酒

產(chǎn)地：

產(chǎn)于河北省欒城縣制酒廠，欒城釀酒歷史悠久，東漢末期已釀制羊羔酒，到清代仍有生產(chǎn)。如清代李汝珍的《鏡花緣》把欒城羊羔酒列為50余種國內(nèi)名酒之一。清宣統(tǒng)元年（1909年），欒城以“東勝局”、“福順居”兩家燒鍋釀制的“秋酒、煮酒、時酒”著稱一時。1972年在舊燒鍋基礎上建成欒城縣制酒廠，于翌年投產(chǎn)此酒。

特點：

冀峰酒屬濃香型大曲酒，該酒呈無色，清亮透明，芳香馥郁，酒質(zhì)醇厚，綿軟柔和，甘甜潤口，尾子干凈，飲后余香。

榮譽：

冀峰牌冀峰酒于1985年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

15

御河春

產(chǎn)地：

產(chǎn)于河北省滄州制酒廠，相傳清代乾隆皇帝下江南時，曾路過滄州，飲過此酒，倍加贊賞，但后來該酒失傳，1917年，有燒鍋13家，年產(chǎn)酒63萬余斤。1947年，在九家小燒鍋基礎上建成滄州市制酒廠。該廠為恢復歷史名酒挖掘釀酒秘方，進行改進，并結(jié)合先進釀酒技術(shù)，于1982年正式生產(chǎn)，使本地歷史名產(chǎn)得以重新問世。因滄州市地處古運河畔，古運河又稱為“御河”，古代又稱酒為“春”，故取名御河春。

特點：

御河春屬濃香型白酒。酒液清澈透明，窖香濃郁，柔綿甘冽，尾子干凈，回味悠長，開瓶滿室香。

榮譽：

御河春牌御河春酒于1982年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎。1985年被命名為河北省名酒稱號。

16

迎春酒

產(chǎn)地：

產(chǎn)于河北省廊坊市釀酒廠，廊坊市原為東安縣、安次縣，釀酒歷史悠久。清代《東安縣志》載：當?shù)赜小按悍轴劸啤?、“六月六日踩曲”、“重陽?jié)釀酒”的風俗。1917年縣內(nèi)“制造燒酒者十二、三戶，每年約產(chǎn)百余萬斤”。1949年在有百年歷史的小燒鍋改建為安次縣釀酒廠，1984年更名為現(xiàn)廠名。1974年投產(chǎn)此酒，因廊坊市前有龍河，后有鳳河，景色怡人，是春游佳地，故酒借意命名為迎春酒。

特點：

迎春酒屬麩曲醬香型白酒。酒質(zhì)無色或淡黃，清亮透明，醬香突出，醇香濃郁，優(yōu)美適口，后味綿長。

榮譽：

迎春牌、青竹牌迎春酒曾于1979年被評為河北省優(yōu)質(zhì)酒。1984年獲得輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎。在第三、四、五屆全國評酒會上榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號和銀質(zhì)獎。

17

龍?zhí)洞笄?/p>

產(chǎn)地：

產(chǎn)于河北省張家口地區(qū)長城釀酒公司，沙城酒廠位于懷來縣永定河上游官廳湖畔沙城鎮(zhèn)，以當?shù)孛麆佟袄淆執(zhí)丁倍榫泼?。原名為“沙酒”，是聞名于世的塞外“四寶”之一，至今已?00余年的歷史。

相傳清代中葉，沙城一帶“燒鍋興旺，缸房林立”，僅沙城鎮(zhèn)內(nèi)，大小廠家達50余個，唯以經(jīng)營酒類為主的“玉誠明雜貨莊”是其中最大的一家，自釀自賣，曾一度左右沙城酒市，并用駝隊遠銷至包頭、庫倫（烏蘭巴托）等地?？滴跏荒辏?673年），皇帝出巡經(jīng)懷來至沙城，見到處“燒缸流珠，酒香四溢”，嘗后曰：“酒甚佳”。乃賜名“沙酒”，定為貢酒。故馳譽遐邇。

1949年，在原十二個燒鍋基礎上建立國營沙城酒廠，在總結(jié)傳統(tǒng)經(jīng)驗基礎上，改革工藝，恢復了沙酒的生產(chǎn)，使質(zhì)量日益提高，1956年改名為龍?zhí)洞笄啤?982年廠名更為現(xiàn)名。

特點：

龍?zhí)洞笄茖偾逑阈痛笄?。此酒清澈透明，清香純正，醇厚甘洌，綿潤適口，飲后回甜，余味凈爽，是我國北方老白干酒具有代表性的品種之一。

榮譽：

老龍?zhí)杜讫執(zhí)洞笄圃?962年河北省評酒會議上被評為河北省地方名酒。

18

特制浭陽老酒

產(chǎn)地：

產(chǎn)于河北省豐潤縣左家塢酒廠，豐潤縣釀酒歷史悠久，清代釀有“浭酒”聞名于世，如《豐潤縣志》載“浭酒以還鄉(xiāng)河水釀之，所以獨異者……為燕酒第一。”靳榮藩曰“浭酒酣余別意長，半生心跡付滄浪?！睋?jù)1917年《直隸省商品陳列所第一次實業(yè)調(diào)查記》載：宣統(tǒng)末年豐潤燒酒，“城內(nèi)及各鎮(zhèn)均有制者，原料用本境產(chǎn)高粱，年產(chǎn)約二百二十八萬五千斤。”左家塢鎮(zhèn)東臨還鄉(xiāng)河（即現(xiàn)浭陽河），是主要浭酒產(chǎn)地，當?shù)責佒两褚延?00年歷史。1946年在舊燒鍋基礎上建成左家塢酒廠，繼承傳統(tǒng)工藝釀制浭酒，名為浭陽老酒。1981年在老酒基礎上投產(chǎn)該酒。

特點：

特制浭陽老酒具有傳統(tǒng)的清香型大曲酒典型風格，色清透明，清澈明亮，清香純正，芳香撲鼻，并有新鮮的水果香味，酒質(zhì)醇厚，綿柔爽口，回味口甜，尾子干凈。酒度60°。

榮譽：

浭陽牌浭陽老酒于1985年、1987年均被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

19

熱河大曲酒

產(chǎn)地：

產(chǎn)于河北省承德市釀酒廠，承德市釀酒歷史悠久，元代釀有眾多酒品。據(jù)文獻載：豆酒是以豆釀成的，秫酒是用六谷釀成的，而以蜀黍釀成的酒為上。妳子酒又稱乳酒，以牛酪釀成，元玉漿又稱馬妳子、挏酒，以馬奶釀成的，酒質(zhì)尤佳。這些酒品均被列入為御酒。清代以釀燒酒為多，但不能在承德縣城釀制，而在四郊多有燒鍋釀制。宣統(tǒng)年間，“僅頭溝、三溝、四溝、六溝、上下板城共七、八家”燒鍋。民國初期，是熱河省主要產(chǎn)酒地區(qū)之一。1976年建承德市釀酒廠，翌年赴四川學習濃香型大曲酒工藝后投產(chǎn)此酒。

特點：

熱河大曲酒屬濃香型大曲酒，酒液無色，清澈明亮，芳香濃郁，酒體醇厚，綿軟柔和，清冽甘爽，回味悠長。

榮譽：

熱河牌熱河大曲酒于1985年被評為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

以上這些地方名優(yōu)酒，哪些是你記憶中的那款，哪些又是第一次聽說的呢？