買葡萄酒的人不會(huì)對“Haverna”一詞感到陌生。

在各大商超和煙酒行，解百納葡萄酒總是位列其中。但是，有人說解百納是葡萄品種，也有人說它是釀造工藝，還有人說它是音譯的紅葡萄酒……解百納到底是何意？它在中國葡萄酒市場上到底有多重要的位置？

1、解百納的來源

“解百納”一詞是法文“Cabernet”一詞的音譯，其正確發(fā)音為“嘎百納”（“嘎”與“解”這兩個(gè)字在南方口音中是相似的）。20世紀(jì)30年代，兼任張?jiān)＝?jīng)理的中國銀行行長徐望之先生，為公司新研制的一款“葡萄酒”研究定名，最后決定秉承張?jiān)?chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這款葡萄酒命名為“解百納干紅”?！敖狻钡囊馑季褪恰澳軌颉?、“會(huì)”。

2、解百納與三大葡萄品種

在我國葡萄酒界，不少人將“解百納”作為三種葡萄品種的總稱：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和蛇龍珠（Cabernet Gernischt）。這三大葡萄品種是我國釀制干紅葡萄酒的重要原料。

（1）赤霞珠

音譯：卡本內(nèi)?蘇維翁、解百納、解百納?蘇維翁

赤霞珠是紅葡萄品種之王，在全球廣泛種植，其中以法國波爾多最為知名。赤霞珠果實(shí)較小，皮厚色深，富含單寧，釀出的葡萄酒骨架結(jié)實(shí)，厚實(shí)凝重，具有陳年潛力。在中國各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，均有種植赤霞珠。

（2）品麗珠

音譯：卡本內(nèi)?弗朗、解百納?弗朗

品麗珠是一種優(yōu)質(zhì)的法國紅葡萄品種，常和著名的赤霞珠混釀。與赤霞珠葡萄酒相比，品麗珠葡萄酒顏色較淺，單寧含量較低，成熟時(shí)間更早，酒體在輕盈和適中之間，香氣明顯，果味比赤霞珠更直接，有時(shí)帶有一些草本植物香。在中國，山西怡園酒莊的品麗珠挺出色，帶有菜椒和草本植物的氣息，紅色漿果味。

（3）蛇龍珠

蛇龍珠原產(chǎn)法國，為法國的古老品種之一，與赤霞珠、品麗珠是姐妹品種。1892年引入中國，現(xiàn)在山東煙臺(tái)地區(qū)有較多栽培。蛇龍珠與赤霞珠干紅葡萄酒口感特征有些類似，以黑茶鑣子、堇菜花香和破碎果香氣味為主，同時(shí)具有香料、蘑菇、松脂等氣味。

3、解百納的品牌之爭

在葡萄酒行業(yè)，“10年解百納品牌之爭”也是行業(yè)內(nèi)的熱點(diǎn)?！敖獍偌{”知識(shí)產(chǎn)權(quán)案的跨度時(shí)間長達(dá)10年之久。2001年5月8日，張?jiān)９鞠驀夜ど绦姓偩稚虡?biāo)局申請“解百納”商標(biāo)注冊，2002年4月商標(biāo)局下發(fā)了注冊證書。但此舉遭到業(yè)內(nèi)其他企業(yè)的聯(lián)合反對。反對企業(yè)認(rèn)為，“解百納”是葡萄酒的通用名稱，是釀造葡萄酒的主要原料，是行業(yè)的公共資源，任何企業(yè)都無權(quán)私自占有為由。

在經(jīng)過長達(dá)10年的紛爭之后，2010年6月17日，北京高院對該案作出終審判決：駁回上訴，維持原判。而隨著張?jiān)５囊患埞妫瑲v時(shí)10年的“解百納”商標(biāo)爭奪戰(zhàn)也最終落幕。

根據(jù)張?jiān)５墓骘@示，本案的評審結(jié)果為：

（1）張?jiān)＜瘓F(tuán)仍為第1748888號“解百納”商標(biāo)的合法持有人，即“解百納”商標(biāo)所有權(quán)仍歸張?jiān)＜瘓F(tuán)。

（2）經(jīng)國家工商行政管理總局商標(biāo)評審委員會(huì)調(diào)解，張?jiān)＜瘓F(tuán)許可中糧酒業(yè)有限公司、中糧長城葡萄酒（煙臺(tái)）有限公司、中糧華夏長城葡萄酒有限公司、中糧長城葡萄酒有限公司、中法合營王朝葡萄釀酒有限公司及山東威龍葡萄酒股份有限公司等6家公司無償、無限期使用“解百納”商標(biāo)。

（3）除經(jīng)張?jiān)＜瘓F(tuán)許可使用的本公司和上述6家企業(yè)之外，其他葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不得再使用“解百納”商標(biāo)。

4、張?jiān)＝獍偌{：世界銷量最大的葡萄酒單品之一

說到解百納，當(dāng)然不得不提的是張?jiān)＝獍偌{。除了在國內(nèi)暢銷外，自2006年起，張?jiān)＝獍偌{已出口到歐美亞28個(gè)國家。2012年起，英國皇室的酒水供應(yīng)商維特羅斯也將張?jiān)＝獍偌{列入采購名單。同年，世界三大酒評家之一的英國葡萄酒大師杰西絲?羅賓遜（Jancis Robinson）對張?jiān)＝獍偌{進(jìn)行了品評，打出16分的高分，定義為“杰出”。在剛剛結(jié)束的2015全國糖酒會(huì)上，張?jiān)Ｐ计煜陆獍偌{產(chǎn)品取得4億瓶的銷量，成為世界最大的葡萄酒單品之一。毫無疑問，這是中國葡萄酒在全球范圍內(nèi)創(chuàng)下的一個(gè)難以逾越的里程碑。

【作者簡介】劉溪，紅酒百科全書資深編輯，WSET Diploma在讀，擅長與時(shí)事結(jié)合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊(yùn)含葡萄酒專業(yè)知識(shí)，請加個(gè)人微信：wikiwiner。

來源：紅酒百科全書

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