前幾天直播，簡(jiǎn)單說了酒杯的材質(zhì)和酒的關(guān)系，如果怕忘記，可以翻這個(gè)公眾號(hào)。我上傳了專門喝酒杯的視頻。請(qǐng)看一下。請(qǐng)記住。(大衛(wèi)亞設(shè))。

辣么今天就聊聊——開瓶器，也是款式多樣，任君選擇。文末將會(huì)有我開酒的逗比視頻，記得WIFI看哦....好了好了，正文來了...

1、 “張?jiān)！遍_瓶器

介 紹

“張?jiān)！遍_瓶器是國(guó)內(nèi)常用的一種開瓶器，也是傳統(tǒng)的開瓶器之一，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，帶有一個(gè)螺絲錐，開啟瓶塞時(shí)，只需把螺絲錐旋入木塞，然后掰動(dòng)把手將木塞抽出來。這種開瓶器使用簡(jiǎn)單，但比較費(fèi)力。

點(diǎn) 評(píng)

如果大家在當(dāng)?shù)刈哉J(rèn)為高級(jí)的餐廳吃飯，他們用這個(gè)開酒的話，那就是太LOW比了....當(dāng)然，在中國(guó)二三線城市，甚至一線城市的不少當(dāng)?shù)厮男堑轿逍蔷频甓际怯眠@種開瓶器的。一般在這些地方看見這樣的開瓶器，腦子里第一個(gè)念頭就是，別在這點(diǎn)酒，為什么？因?yàn)檠竞懿粚I(yè)，不專業(yè)就會(huì)被酒商忽悠，或者裙帶關(guān)系進(jìn)來的酒，然后漫天撒價(jià)...然后你就被套路了....

2、蝶形開瓶器

介 紹

蝶形開瓶器改善了傳統(tǒng)開瓶器使用起來較費(fèi)力氣的缺點(diǎn)，利用物理學(xué)的杠桿原理，設(shè)計(jì)出帶雙臂的造型，活像煽動(dòng)著翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶，使用起來簡(jiǎn)單不太費(fèi)勁，只需將螺絲錐旋入木塞,扳動(dòng)兩側(cè)把手就可以將瓶塞打開了...

點(diǎn) 評(píng)

同上?。。?/p>

3、海馬開瓶器

介 紹

這類開瓶器造型設(shè)計(jì)上活像一只海馬，同時(shí)也是西方國(guó)家主流餐廳所用的標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒開瓶器，所以他的另外一個(gè)稱呼也叫“侍酒師之友”！自西班牙人發(fā)明后,跟尾追風(fēng)者眾多，卻仍未有能與之匹敵的開瓶器出現(xiàn)，所以也號(hào)稱為“開瓶器之王”，美觀輕捷，實(shí)用，更是侍酒師們隨身攜帶的開瓶器，因此也有“侍者之友”的稱號(hào)。

點(diǎn) 評(píng)

在當(dāng)?shù)厮男?、五星酒店或比較出名的中餐廳見到侍應(yīng)生用這種開瓶器的基本上是對(duì)葡萄酒由接觸的，或者是之前有過簡(jiǎn)單培訓(xùn)的，但是從這個(gè)方面不能預(yù)測(cè)酒單，但起碼他能在你面前舒心的開你點(diǎn)的酒，多少你會(huì)覺得有面子。

4、兔形開瓶器

介 紹

這種開瓶器因外型設(shè)計(jì)帶有一雙酷似兔子的長(zhǎng)耳朵而出名。開啟瓶塞時(shí)，利用“兔耳”把手夾住瓶頸后，然后快速地壓下壓桿，使螺旋鉆快速進(jìn)入瓶塞，然后回拉壓桿，使瓶塞脫出。這種開瓶器使用起來既美觀，又省時(shí)，為眾多葡萄酒愛好者所鐘愛的一種開瓶器。

點(diǎn) 評(píng)

很多人用紅酒送禮喜歡順便買這種開瓶器給對(duì)方，說實(shí)話，真正喜歡紅酒的人是不屑于這種禮物的，因?yàn)椴粚I(yè)，這種適合送給不太懂酒的人，收禮怎么說都喜歡大的，就像買車一樣，買大不買小。

5、T型開瓶器

介 紹

T型開瓶器算是最老的最傳統(tǒng)的開瓶器了，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，帶有一個(gè)螺絲錐，開啟瓶塞時(shí)，只需把螺絲錐旋入木塞，然后掰動(dòng)把手將木塞抽出來。這種開瓶器使用簡(jiǎn)單，但比較費(fèi)力。

點(diǎn) 評(píng)

這個(gè)開瓶只能用蠻勁兒，海馬刀因?yàn)槟芙栌酶軛U的巧勁兒，所以這種開瓶器慢慢就被人棄用了。

6、AHSO開瓶器

介 紹

當(dāng)一瓶上了年份的陳年老酒決定要開始對(duì)外散發(fā)自己的芳香與魅力，不再塵封起來時(shí)，如何順利地開啟它成了一門技巧與學(xué)問。隨著酒齡的增長(zhǎng)，酒塞也在不斷地老化，變得脆弱，開啟它的時(shí)候，一不小心也會(huì)被弄斷，木屑碎片自然就會(huì)掉到本來純凈的酒液中，這該有多可惜?。?/p>

點(diǎn) 評(píng)

選用最安全的Ahso開瓶器就能最大限度避免這種遺憾發(fā)生。但有時(shí)候也不是萬能的，如果塞子太干，不幸的事兒還是會(huì)發(fā)生，所以需要有經(jīng)驗(yàn)的老司機(jī)在場(chǎng)補(bǔ)救...Ahso開瓶器構(gòu)造簡(jiǎn)單，主要由2個(gè)一長(zhǎng)一短的鐵片組成。將鐵片沿著酒塞和瓶子縫隙緩緩插入，夾住整個(gè)軟木塞后，就輕輕邊旋轉(zhuǎn)邊慢慢向上拔出木塞。

7、AHSO開瓶器升級(jí)版（2.0）

介紹+點(diǎn)評(píng)

中間多了一個(gè)T型開瓶器，萬無一失了...

8、氣壓開瓶器

介 紹

氣壓開瓶器是一種利用真空氣壓原理設(shè)計(jì)的開瓶器。這種像籃球充氣筒一般的氣壓開瓶器，可以毫不費(fèi)力地輕松開瓶。相比于之前的開瓶器，氣壓開瓶器確實(shí)能省時(shí)，省力。使用氣壓開瓶器時(shí)，先將紅酒開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口，然后上下活動(dòng)針頭，將空氣注入瓶?jī)?nèi),直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）。

點(diǎn) 評(píng)

這個(gè)一般都是家用級(jí)別的，屌絲或小資邀請(qǐng)妹子到家里喝酒，拿出這個(gè)證明你是喜歡紅酒的，要不然也不會(huì)有這些器具。一般喜歡紅酒的人，都比較有文化，有涵養(yǎng)，所以在家放一個(gè)是有必要的。還有就是，如果你約了妹子到家喝酒千萬別開太便宜的，尤其是瓶底相對(duì)較平的，酒身薄的酒，為什么，因?yàn)楹ε缕康渍?，?dāng)然我沒試過，這是一哥們血的教訓(xùn)，當(dāng)時(shí)據(jù)說妹子嚇得不輕，然后本來有然后的就沒有然后了....餐廳、酒店這樣的正式場(chǎng)合不會(huì)用到這個(gè)，因?yàn)楫吘箾]有了海馬刀般享受式的開酒過程，而且海馬刀還是專業(yè)的象征！

9、電動(dòng)開瓶器

介 紹

開瓶器發(fā)展到今天，已經(jīng)進(jìn)入了第三代的智能化時(shí)期。這個(gè)時(shí)期的電動(dòng)開瓶器（干電電動(dòng)開瓶器和充電電動(dòng)開瓶器）已經(jīng)成功擺脫了傳統(tǒng)或常用開瓶器的費(fèi)力、笨拙的缺點(diǎn)，融合了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，可以進(jìn)行全自動(dòng)的操作，使用起來簡(jiǎn)單便捷，只需先利用“割紙器”將瓶封取下,將開瓶器對(duì)準(zhǔn)瓶頸套入,再輕輕按住電動(dòng)開瓶器“激活鈕”下方至旋轉(zhuǎn)動(dòng)作聲響停止,然后按住“激活鈕”上方,即可退出瓶塞。整個(gè)過程只需要十幾秒，非?？旖?。如果使用的是充電型電動(dòng)開瓶器，在使用前，需要先充電10小時(shí)。外觀上也非常優(yōu)雅時(shí)尚，恰好與葡萄酒的高貴典雅氣質(zhì)達(dá)成一致的和諧。

點(diǎn) 評(píng)

可以買一個(gè)這玩意兒放家里，代替上面那玩意兒。

10、香檳刀

介 紹

香檳刀，如出鞘寶劍般閃閃發(fā)亮，在開瓶者迅速而有力的揮舞一劃中，盡展男子漢大丈夫的豪情氣魄。香檳刀與一般的開瓶器都不一樣，它是一種專門用來開啟起泡酒的開瓶器。這種刀，外表看似普通，與馳騁于沙場(chǎng)的馬刀，或者日常用的水果刀沒多大區(qū)別，但是它在開啟香檳時(shí)所迸發(fā)那股豪邁之情，大丈夫的氣概是其他的刀劍恐怕都無法企及的。

點(diǎn) 評(píng)

使用香檳刀時(shí)，先保證香檳沒有被搖動(dòng)過，拿起掉錫紙酒帽的時(shí)候要小心不要碰到瓶塞，拿掉酒帽后，左手緊緊握住瓶底，右手拿著香檳刀，用刀背沿著瓶身上那條豎著的接縫加速劃到接縫和瓶口的突起相交的地方，如果此時(shí)的速度和力量足夠的話，整瓶香檳最為脆弱的瓶頸處就會(huì)斷裂，帶著瓶塞兒沖出去。需要注意，在開瓶時(shí)，瓶口要45度角朝上，不要對(duì)著人，香檳瓶中的氣壓會(huì)讓瓶塞自動(dòng)、快速的飛出來，會(huì)使你受到腦震蕩級(jí)別損傷！

11、波特鉗（Port tongs）

介 紹

這種外形酷似火鉗的波特鉗，據(jù)說一開始最多時(shí)候是用來開啟陳年的波特酒（Port）。由于陳年的波特酒其木塞因年久腐朽，而且波特酒含有一定的糖分，木塞容易粘結(jié)在酒瓶上，所以使用一般的開瓶器拔塞容易污染酒液。而波特鉗則不需要拔塞就可以直接把塞子“砍”下來。其實(shí)，波特鉗并不僅限于用來開波特酒，只是鐘情波特酒的葡萄牙人和英國(guó)人選擇用這種方式來開老波特酒，所以為其取名為“波特鉗”。

點(diǎn) 評(píng)

波特鉗，主要是利用玻璃熱脹冷縮的原理直接在酒瓶的瓶頸木塞下部“砍脖子”。通常只要加熱溫度的時(shí)間足夠長(zhǎng)，波特鉗的溫度足夠高，瓶塞斷裂的過程都會(huì)比較迅速斷開，所以通常不必?fù)?dān)心會(huì)有碎玻璃不小心掉入到酒里。現(xiàn)在波特鉗也會(huì)用于古老的葡萄酒開瓶，例如1900-1930年的葡萄酒。

過年了，教主給你們分享一個(gè)用波特鉗開酒的視頻吧，業(yè)外的估計(jì)是第一次聽，業(yè)內(nèi)的估計(jì)99.99999%的人都沒見過，還是老司機(jī)帶路，漲漲姿勢(shì)吧...