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[大赤甘怎么回事]甘脂高是怎么回事?

繼正山小種之后又一種新品種紅茶金駿眉,在推出之后,深得人們喜愛(ài)。然而你知道其實(shí)相同工藝的茶并不都叫金駿眉,還有銀、銅駿眉,其實(shí)這樣取名也沒(méi)什么特別。單純的就是品質(zhì)不同,這大概就是中國(guó)人的詩(shī)意吧。

金駿眉誕生于一個(gè)小山村——桐木村。這里的氣候濕潤(rùn)適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境。金駿眉在經(jīng)過(guò)正山小種的新工藝制成,茶葉細(xì)而嫩,色澤烏黑,亮澤金黃且通透。金駿眉在沖泡之后會(huì)顯示出經(jīng)典的金黃色,色澤明亮,這是從外觀上就可以看出來(lái)的金駿眉的特征,也是不需要門(mén)道的簡(jiǎn)單方法。

金駿眉是紅茶的色澤一直讓人好奇,它的茶湯的金黃色的,但是普通的紅茶卻是紅色的。這是因?yàn)樗?xì)嫩的原料和水土環(huán)境:武夷山自然保護(hù)區(qū)的水土滋潤(rùn)了這一方面的好茶,再加上高山小種茶樹(shù)的頂級(jí)茶芽,制作出了正宗的金駿眉。

沖泡一盞,能聞見(jiàn)一股獨(dú)特的木制香氣,桐木村是國(guó)家自然保護(hù)區(qū),這里環(huán)境優(yōu)美,人杰地靈。濕潤(rùn)的氣候非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。一口,卻是淡淡的花果香還帶著甜甜蜜香,這也是當(dāng)時(shí)金駿眉能快速被大家所接受的原因。

在金駿眉誕生之前,很多紅茶都在這里產(chǎn)出,如野生紅茶,老樅紅茶,那么金駿眉到底是怎么誕生的呢?十六年前,當(dāng)時(shí)桐木村的制茶老師傅梁駿德先生對(duì)正山小種有十幾年的制茶經(jīng)驗(yàn),兩位來(lái)自北京的喝茶愛(ài)好者正與梁駿德師傅喝茶聊茶并向梁駿德師傅提出了一種獨(dú)特的方式制作出最頂級(jí)的小種紅茶,選用小種茶樹(shù)的芽頭為原料。


為了進(jìn)行實(shí)驗(yàn)制作摘了兩斤多的新鮮茶葉,完成后的干茶卻只有不到半斤。原料芽頭的珍貴,讓梁駿德師傅突然萌發(fā)了一個(gè)新的想法:傳統(tǒng)正山小種的工藝制作而成的茶葉會(huì)有淡淡的煙味,如果進(jìn)行新的嘗試,能不能制成無(wú)煙味的小種呢?茶葉的口感會(huì)不會(huì)更好?于是,金駿眉就這樣誕生了。

金駿眉采用的是頂級(jí)芽頭為原料,這肯定是茶葉的精華部分,而正山小種采用一芽倆三葉的制作方式。因?yàn)榻痱E眉的原料不同,因此在外形和口感上都有一定差異;在進(jìn)行創(chuàng)新和摸索后制成的金駿眉去除了小種的煙松味,帶有淡淡的果香和蜜香。


“駿眉”名字的取法也和梁駿德師傅有關(guān)。干茶的外觀酷似人的眉毛,這款茶又是梁駿德師傅所創(chuàng)作的于是取名為“駿眉”。而金駿眉僅僅是駿眉中的一種,品種等級(jí)區(qū)分有“金駿眉”“銀駿眉”“銅駿眉”。單芽的金駿眉品質(zhì)最好價(jià)格最昂貴,大家熟知的也都是金駿眉,銅駿眉也叫小赤甘,一芽三四葉就是我們熟知的正山小種,又名大赤甘。

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