葡萄酒雖然只是農(nóng)產(chǎn)品,但終究是干練而有規(guī)律的。白果君特別列舉了中國人最容易碰的十大葡萄酒禁忌。以后不要再犯了!

1、海鮮和拉菲。

泥土

豪們在享用海鮮大餐時,餐桌上經(jīng)常放著拉菲,這是喝人民幣口味的“經(jīng)典搭配”。這是因為拉菲干紅葡萄酒中含量較高的單寧嚴重損害了海鮮的味道,產(chǎn)生了金剛山

有一股討厭的金屬味。

如果實在對配餐一無所知,百科君勸你還是遵循“紅葡萄酒配紅肉,白酒配白肉”這條“金科玉律”吧!

2、忌葡萄酒兌雪碧

眾 所周知,適量飲用葡萄酒有利于身體健康,然而加入雪碧和后,葡萄酒也就變成了慢性“毒藥”。這是因為一方面酒精在碳酸的作用下,很容易通過血腦屏障進入腦 內(nèi),造成傷害,另一方面兌了雪碧的葡萄酒口感較好,人們會不由自主地增加攝入量,從而導致酒精攝入過量而對身體造成傷害。

3、忌混喝

除了上面所說的葡萄酒兌雪碧外,不少人喜歡在喝了葡萄酒后喝白酒,喝了白酒不盡興,再灌幾杯啤酒。我國自古就有“酒不混飲”之說,宋代陶谷在《清異錄》中就說“酒不可雜飲。雜之,善酒者亦醉,乃飲家所忌”。葡萄酒亦如此。

4、忌海喝

這里的海喝就是“感情深,一口悶?!辈还苁鞘裁雌咸丫?,舉杯一飲而盡。海喝的代價不大,只是浪費了釀酒師的一番心血,摧毀了根基尚淺的健康的葡萄酒文化,更是毀壞了自己的身體而已。

5、忌高溫保存

9 月的南方依舊陽光燦爛,不少葡萄酒被置于車尾箱或高溫的房屋內(nèi)。殊不知,高溫是精品葡萄酒的殺手,當溫度達到28°C以上時,軟木塞就會被破壞,氧氣會通 過瓶口的縫隙進入酒瓶之中,葡萄酒的香氣就會被氧化,光澤也會喪失,顏色更會變成棕色。難怪就連帕克本人都抱怨說:“可悲的是,太多的酒在不當?shù)倪\輸和儲 存中受損了?!?/p>

6、忌香水

在參加品酒會時,細心的人都會發(fā)現(xiàn),邀請函上會附上“請不要噴香水,以免影響品酒?!彪m說,香水可以體現(xiàn)一個人的品位和修養(yǎng),但是在品酒會上就顯得有點唐突,因為香水濃烈的香氣會影響到旁邊的人品鑒葡萄酒的香氣和風味。

7、忌只買貴的,不買對的

在 中國,不少人認為只有上千甚至上萬的葡萄酒才是好酒,買貴的就是對的。事實上并非如此,雖然一般情況下,價格昂貴的葡萄酒在品質(zhì)上確實要更有保證,但并不 是所有昂貴的葡萄酒都符合每個人的口感偏好。因此,購買葡萄酒不僅要看價格,更要挑適合自己口感的,就像買鞋一樣,最舒服的才是最好的。

8、忌死板品酒詞

品 酒詞一般用于比較正式的品酒場合,如果在比較休閑的場合,特別是喝酒的朋友對葡萄酒了解并不深的時候,如果你的嘴巴中不斷冒出“覆盆子和黑醋栗味,酒體豐 滿,復雜平衡”等等過于死板且不符合中國國情的品酒詞,十有八九你將成為酒桌上不受歡迎的人之一,估計下次喝酒就沒你的份了。

9、忌酒后濃茶

一直以來都有喝濃茶解酒的傳說,實際上,茶堿可迅速發(fā)揮利尿作用,尚未分解的乙醛從而過早地進入腎臟,打亂了解酒進程。而乙醛是一種有害物質(zhì),對腎臟刺激很大,腎臟沒有解毒功能,長久以往容易患上腎病。

10、忌一個人獨享

都說萬丈紅塵三杯酒,紅塵中紛紛擾擾的事情,就應該在三杯兩盞淡酒里和友人一笑而過。一人獨飲,難免顯得太沉,太悶,太無聊。何不與大家分享呢?否則,再好的酒,與喝水又有何異?那些老在朋友圈里面只曬名酒的童鞋,別忘了分享也是一種美德!

【作者簡介】劉溪,紅酒百科全書資深編輯,WSET Diploma在讀,擅長與時事結(jié)合傳播葡萄酒文化,嘻笑怒罵中蘊含葡萄酒專業(yè)知識,請加個人微信:wikiwiner。

來源:紅酒百科全書

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