喜歡喝普洱茶，可面對被壓緊的普洱茶餅，許多茶友不知怎么分解開，往往是不知所措，難以下手。有人用手直接掰開，則導(dǎo)致茶塊殘碎，茶末較多；有人用茶錐一條一條剝落下來，則耗時耗神，致使興味索然。稍微一不留神，還可能“一針見血”。這可要怎么辦？如何正確使用工具，優(yōu)雅又不傷茶地撬茶呢？今天生茶張就和大家分享一下普洱茶的拆解茶法。

很多茶友覺得撬茶真是一件麻煩事，撬得不好，一款不錯的茶被毀得七零八碎，泡了之后還苦澀不堪。

在正式介紹撬普洱茶餅之前，生茶張?zhí)嵝迅魑徊栌?，使用茶刀時一定要注意，不可將鋒利的一方朝向自己，避免意外情況發(fā)生。

一、撬茶原則

一般情況下，普洱茶在壓制過程中，為了保證外形好看，會分層放入棉布袋或模具之中，再用重力壓好，所以成型的普洱內(nèi)部是層式結(jié)構(gòu)。

我們撬茶時，一般可以先從茶的松的地方入手。另外，為了便于觀賞葉底，開普洱茶時盡量不要損壞茶葉條索的完整。

二、撬茶用具

茶刀：主要適用于壓制較松、條索較大的普洱生餅。

茶刀是很實(shí)用的撬茶工具。它的使用方法是慢慢捅進(jìn)茶餅里，然后往上一挑就行了。在撬茶的時候，注意在普洱茶餅下面墊上紙張，以免茶葉散落浪費(fèi)。

茶針：撬茶的工具之一，大多數(shù)喜歡喝普洱茶的人，家里都會有這樣一把茶針。因?yàn)橐活^比較尖，和針頭一樣，所以而得名。

用茶針沿著普洱茶餅的邊緣慢慢塞進(jìn)去，然后輕輕往上一挑，普洱茶就散落下來了。

至于選用哪種撬茶工具，沒有多么嚴(yán)格的要求，可以根據(jù)個人的習(xí)慣或具體情況來選，多數(shù)情況下兩者配合使用。

三、撬茶步驟（以普洱生茶茶餅為例）

我們選用一把金屬茶刀。同時，選擇好一個茶盤阿爺或者托盤，或者是可以用來承接撬散后的茶葉的布袋容器。如果手頭沒有這些類似的承接容器，最簡單的方法可以選擇一張干凈的白紙。

將茶餅置于承接物之上，把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣水平插入。

稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)，這樣不會把茶餅撬得很散碎。

向上用力，順著條索或者餅型把茶餅撬開、剝落。

再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層地撬開，這樣茶餅就可以慢慢撬開了。

對于其他形狀的普洱茶，如茶磚或沱茶撬茶的原則是一樣的，基本方法也是一樣的。對于普洱茶熟茶，因?yàn)闂l索比較小，壓制后粘附性比較強(qiáng)，不易撬散，所以需用比較大的力度，一般可以選用茶錐作為撬茶工具。

其實(shí)，不管是生茶還是熟茶或者其他形狀，在撬茶的過程中都要盡可能地慢一點(diǎn)，沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬，這樣可以把茶撬得更完整些，不會把茶撬得太碎，有利于沖泡。

四、撬茶注意事項(xiàng)

在撬茶的過程中，手要和茶刀（或茶錐）在同一方向，按住茶餅的手要在后方，與茶刀（或茶錐）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力過猛，失手誤傷自己。

撬茶要慢，一定不要著急，慢慢撬松再撬散，再由大塊解成小塊。應(yīng)雙手輕輕捏住，水平的抽松抽散，切記用手把他掰斷。

撬開的普洱茶要注意儲存，建議把多余的散茶放在潔凈的茶葉罐里，這樣不僅基本滿足了普洱茶的儲存條件，也方便下次取用。

五、如何正確存放（沖泡）撬下來的茶葉

提醒：在拆茶的多數(shù)情況下（比如茶友的日常品飲）并不需要將茶品全部撬開撥散至散茶區(qū)。

只需將茶餅撬成散塊（取茶要有這個概念：將一餅茶分為兩半，然后選擇其中一半的一部分撬開自己需要的量，取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用即可）。

這樣每次沖泡時取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于過度醒茶。

拆開茶品放入日常慣用的存茶容器即可。推薦使用原購買時的包裝（外層紙箱子、內(nèi)層筍殼、包裹茶葉的棉質(zhì)），用完包裝好 。外形可以最大程度地利用書柜等茶友家中常用的置茶空間。

普洱茶是一種功夫茶，撬茶、泡茶、喝茶大有講究，自然也會形成相應(yīng)的方法和文化。學(xué)會撬茶，了解相應(yīng)的工具用法，你就離懂普洱茶更近一步了。喝普洱，重在懂茶，細(xì)品其中的韻味。

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