特性

霞珠原產(chǎn)于波爾多，具有厚厚的藍色表皮，因此賦予葡萄酒豐富的單寧和酚類物質(zhì)，特別適合陳年。

在過去的 50 年里，赤霞珠已經(jīng)傳播到新世界的所有主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它仍然是法國最重要的葡萄之一。

一種晚萌、中熟至晚熟的葡萄，赤霞珠在溫暖的氣候下表現(xiàn)最佳，尤其是在排水良好的礫石土壤中。它可能是最著名的波爾多左岸混釀的主要成分，由梅洛和品麗珠支持。在歐洲其他地方，它已成為意大利超級托斯卡納的支柱。但它對溫暖天氣的欣賞也解釋了為什么它在澳大利亞、華盛頓、智利以及最重要的加利福尼亞納帕谷等新世界地區(qū)取得了成功。

法式風(fēng)格的赤霞珠傾向于突出葡萄的咸味、草本和礦物質(zhì)特征，而新世界版本則更注重其長毛絨黑莓和黑醋栗果實，以及甘草等豐富的風(fēng)味。但通常將這些風(fēng)格結(jié)合在一起的是赤霞珠的單寧結(jié)構(gòu)和橡木陳釀處理，這種處理在世界范圍內(nèi)廣受歡迎，根據(jù)橡木的類型和在其中花費的時間，賦予葡萄酒額外的雪松、八角和煙草的香氣。雖然一些赤霞珠以果味濃郁的風(fēng)格釀??造，在年輕時很容易接受，但最好的例子是陳年的，有時是幾十年。

它生長的主要地方

法國：波爾多左岸

加利福尼亞：納帕、索諾瑪、帕索羅布爾斯

意大利：托斯卡納的托斯卡納和博爾蓋里

華盛頓：哥倫比亞谷

澳大利亞：庫納瓦拉