夏天到了晚上以后，從一杯冰啤酒開始。

我很喜歡馮唐在書里寫過的一句話，那句話是這樣寫的“十五歲的時候，班上有個壞孩子和他訴說，人生至樂有兩個，一個是夏天在樹下喝一大杯涼啤酒，另一個是秋天開始冷的時候在被窩里抱一個姑娘?！?/p>

在春風(fēng)沉醉的北京夜晚，想不出來有什么比在胡同里醉生夢死更該做的事了。

從北鑼鼓巷喝到鼓樓東大街，從安定門內(nèi)大街喝到東四胡同，胡同里的小酒館像自帶魔法一樣，讓人著迷又沉醉。

穿過彎彎繞繞的胡同，找一家隱蔽的小院；

喝大了想“放水”的時候，晃晃悠悠走到對面的公廁；

站在院子里抽煙的時候，抬頭就能看見房頂?shù)脑铝痢?/p>

這些屬于胡同酒吧的記憶，從去年開始越來越少了。北京胡同酒吧的消亡，總是讓人在春風(fēng)沉醉的夜晚懷念起在巷子里喝大的日子。幾家最適合微（喝）醺（大）的胡同酒吧，想要占據(jù)你夏天夜晚。

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駐京辦酒吧

夏天穿著背心和拖鞋，吃完串之后再喝杯夜啤酒才是皇城根腳下夜生活該有的樣子。今年春天剛開始賣酒的駐京辦酒吧就是這么一個地方，臨近北鑼鼓巷，靠著鼓樓東大街，守著安定門內(nèi)大街，占據(jù)了近鄰公廁的優(yōu)秀地理位置（對胡同酒吧來說也太重要了吧?。┲苓吳逡簧睦吓傻睦媳本┥顨?。

第一次來喝純粹是被[駐京辦酒吧] 這個如此“官方”名字吸引。駐京辦的玩法是“快閃酒廠”，老板的初衷是每三個月?lián)Q一次酒廠，入駐的基本上都是非本土的精釀品牌，其中還有不少國內(nèi)很難喝到的“尖兒貨”。

△ wechat@imbeer愛啤酒

第一個入駐的精釀品牌是臺灣的“臺虎”，和許多的精釀品牌一樣，當(dāng)初臺虎的創(chuàng)立也是一群喜愛精釀啤酒的年輕人放棄原本生活，憑借著熱情與夢想，將釀造啤酒當(dāng)作一門藝術(shù)，所以你會在駐京辦喝到各種充滿想象力的風(fēng)味酒款。

比如把臺灣烏梅放進德式的煙熏小麥，烏梅不但讓啤酒喝起來有點像烏梅湯，還讓原本酸澀的口感變得圓潤扎實；比如選用臺灣傳統(tǒng)鹽漬的橙皮加入 Gose的陳皮 Gose，陳皮本身的柑橘香氣搭配芫荽子特有檸檬香，清爽微酸微咸微甘的口味，輪番在你口中展開。

酒吧對面就是一家進口超市，從隔壁抱回來一堆零食放到落地窗前的長桌上，和三五朋友喝啤酒扯閑篇兒，這樣的夏天請無限續(xù)杯！

地址：安定門內(nèi)大街221號

營業(yè)時間：18:00-02:00

人均：60-100 元

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大躍啤酒

大躍是北京的一家老牌精釀酒吧，已經(jīng)開了三家店了，但一提起大躍還是會不約而同地奔著豆角胡同的四合院去。大躍中午就開始營業(yè)，下午經(jīng)常像咖啡館一樣坐滿了人，下班去晚了的話基本上一座難求。

院子里有一棵老樹，大樹下面擺了幾張木頭桌子，不管冬天還是夏天，都有人坐在外面喝酒。屋里地方不大，一個吧臺能坐下六七個人，冬天的時候大家都擠在屋里站著喝酒，喝的就是那個熱乎勁兒。

屋里墻上一塊舊黑板上用彩色粉筆寫著酒單，啤酒基本上都是自釀的，將西方的釀酒技術(shù)和東方的獨特原料結(jié)合，用大膽的創(chuàng)意做專屬中國本土的高品質(zhì)啤酒。

不經(jīng)常喝酒的可以試試香蕉小麥，口感略薄，不會喝醉。酒膩子可以把三重門、少帥、北京隱士、肉桂冰糖和甫子都喝一輪，看看能不能喝出花椒味。

他們家除了小鐵盤裝的花生米就沒什么吃的了，所以就養(yǎng)活起了隔壁賣水煮毛豆的和花生的大爺。有人吐槽說大躍不僅沒吃的，服務(wù)還一般。其實大躍根本就沒服務(wù)可言，酒自己去吧臺拿，端著酒自己找地兒坐，胡同啤酒喝的就是這種感覺，沒什么講究，喝就得了。

地址：豆角胡同6號

營業(yè)時間：12:00-23:00

人均：50-100 元

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福麓FLOWS

就像小孩子有了一件心愛的玩具，想要和小伙伴炫耀自己的所有，卻又自私地不想和別人分享，福麓就是這樣一個存在。

去年10月才剛開始營業(yè)的福麓還尚未被 “人氣”打破它的隱蔽和安靜，藏于苕帚胡同居民區(qū)的一個院落里，無論你從哪條街進來，都要在彎彎繞繞的胡同里探尋一會。并不太顯眼的門臉，很容易一走而過，而按門鈴才能進入的內(nèi)部空間，給人一種第一次去朋友家喝酒的感覺，好奇又帶著點小期待。

吧臺的位置不多，座椅之間的距離恰到好處，清水泥混木質(zhì)結(jié)構(gòu)搭金屬的隨性和臺下隱蔽著的充電線都能感受到店家的審美和對你的關(guān)懷。遞上熱毛巾和檸檬水后，調(diào)酒師會在恰當(dāng)?shù)臅r候問你想喝點什么酒，店里沒有酒單，主推紅酒和威士忌，如果你想喝點雞尾酒的話，和調(diào)酒師說明你的口味喜好的同時也會讓你對酒多一分了解。

“喜歡香料的味道，口味偏酸一點最佳，基酒就威士忌吧”，用了豆蔻、八角等香料，再撒上一點肉桂粉的“重生之夜”味道層次豐富，而菠蘿汁的酸甜則增添一份夏天的清透。

搭配的小食有干果和堅果，無論哪一種都讓人忍不住問一句“你們家小食是哪里買的？”

樓上有一個可以看見房頂?shù)膶挸杜_，露臺上只有兩張?zhí)梢?，看的出這是店家專門留給來著的清凈之處，躺在躺椅上看著頭頂?shù)囊箍?，幾根電線和房檐平行，月亮高高掛在胡同里的樹梢，吹著春天夜晚的風(fēng)，想不微醺都難。

地址：苕帚胡同20號

營業(yè)時間：18:00-02:00

人均：100-200 元

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燕家2號

[燕家2號]店名即地址，從熱鬧的游客街大柵欄拐進左邊的燕家胡同，一扇老榆木門后面是一個安靜的四合院，院子的中庭有一池清水圍住一顆老樹，左手邊是Yan Whiskey Bar,西廂房是充滿設(shè)計感的小包房，將日式威士忌酒吧鑲嵌到一間小小的四合院里，不禁讓人感嘆合伙人中有設(shè)計師真的不一樣。

△ Instagram@bonny_jia

燕家的睡蓮睡了

酒香不怕巷子深，尋尋覓覓而來的酒膩子大多是奔著燕家的“癮”與“飲”。按門鈴才能進的院子，如果沒有預(yù)約的話，很有可能會被拒之門外，而從世界各地精選的單一麥芽威士忌一定是你擇日再來的理由。

△ Instagram@bonny_jia

依舊是一家沒有酒單的酒吧，如果想喝雞尾酒的話，和調(diào)酒師聊的越多就越對“味”兒。倘若恰好師從日本調(diào)酒大師湯本清美的主調(diào)酒師Lisan在的話，多喝兩杯才算不虛此行。

△ Instagram@shyanwu

坐在四合院的老房子里，吃著混合了花生米和山楂條的小食，給被服務(wù)和細節(jié)營造的高級感找回了幾分“地氣兒”，胡同里的酒吧不管如何改造，抬頭見天，低頭喝酒的小確幸比酒本身更讓人上癮。

地址：大柵欄西街燕家胡同2號

營業(yè)時間：19:00-02：00

人均：200-300 元

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Capital Spirits 首都酒坊

去過首都酒坊的人都有一個感受，這家店也太難找了吧？！老板你敢不敢在店門口點個燈、掛個牌？拿著手機跟著導(dǎo)航在胡同里錯過幾個回合是老板送給你的“見面禮”，一扇沒有招牌的破舊大紅門才是它的真面目，來者請認準“辛寺胡同16號”。

打著中國風(fēng)的招牌，喝的自然是中國酒。首都酒坊是幾位北漂的歪果仁開的一家白酒吧，印象中的白酒一直背著“老干部酒”的鍋，再加上不討好的酒桌文化，一提喝白酒，我們的內(nèi)心是拒絕的，但首都酒坊專治對白酒各種不服。

四方庭院里有顆參天大樹，非常適合春末夏初坐在石板地上扯閑篇兒，屋里可以看到裸露出來的磚塊，頂部的木質(zhì)房梁則保留了四合院老房原本的樣子。

L型的吧臺后一面墻是白酒，一面墻是洋酒，墻上的“醉生夢死”大概是對這家酒吧最好的詮釋。店里有幾十種白酒，覆蓋了各種產(chǎn)地以及各個風(fēng)格品種，也有一些非常有本地特色的品種，比如來自廣東的泡過蛇的白酒，還有一些以白酒為基酒的雞尾酒。二鍋頭和茅臺都有可能是基酒，北冰洋和花椒的組合也可能暗藏其中。

喝到“醉生夢死”后你還得晃晃悠悠走出悠長的胡同，而后是簋街的燈火通明，這的確是醉生夢死后恍若隔世的感覺。

地址：辛寺胡同16號

營業(yè)時間：暫無

人均：70-100 元

為了慶祝夏天的到來，

你通常會做什么？

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