[夏季冬瓜車]

材料

冬瓜1500克，桂圓干100克，紅糖500克

實踐

1.把冬瓜外皮洗干凈，切成小片

2、冬瓜皮和冬瓜籽都要保存。都是好東西

3.用紅糖把冬瓜攪拌好，靜置30分鐘，冬瓜自然會出水。

放入桂圓干一起煮。大火沸騰，轉(zhuǎn)小火煮兩個小時。(我通常用煤氣，用最小的火。)煮到冬瓜變成褐色為止。)我用鑄鐵鍋。密封性和鎖數(shù)更好。煮兩個小時的基本水量也不多。如果你使用的普通鍋能根據(jù)情況減少時間，那么你就可以發(fā)揮自己的靈活性。

5、我們要的是濃縮果汁，所以不需要加水。

6.煮的火不要太大，保持“咕嘟咕嘟”狀態(tài)就行了。慢慢甜。

7、冷卻后過濾。用紗布把冬瓜渣里的水擰干裝進瓶子里。要盡量擠，精華都在里面

8.每次喝的時候，拿幾勺冬瓜茶濃縮液，用開水稀釋

9、我喜歡加很多冰稀釋。冰很涼爽！嘎嘎

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*糖的量基本上不會減少。這水稀釋后喝，所以不用擔心太甜的問題。

*冬瓜本身沒有太濃的味道。純天然煎劑和化學添加的味道確實不同。

*靜置半個小時，冬瓜一般能出很多水，我不太清楚不出水的冬瓜發(fā)生了什么事，是不新鮮，還是怎么樣。加熱后，如果仍然沒有水，就要自己多加一些。

*沒有加水的基本上是原汁在沸騰，所以汁液不多。冬瓜兩斤出來的話，大約只有500毫升左右的濃縮汁一瓶。

*不喜歡紅糖味道的人當然可以用冰糖的一半代替。品牌的紅糖味道也可能不同。

*我通常用煤氣爐和鑄鐵鍋慢慢燒最小的火。確實兩小時后才收到火。把冬瓜蛋煮到棕色透明為止。很多人說，自己煮的話，每個人的操作可能會有所不同，所以，如果使用微波爐、大火或其他鍋，結(jié)果可能會有所不同。大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視)再看幾次煮的過程，根據(jù)自己的情況加水或縮短時間。

[蜂蜜檸檬茶]

材料

檸檬、蜂蜜、水

實踐

1、用鹽揉檸檬，流水洗凈，晾干

2、剪薄片。

3、檸檬一層蜂蜜一層

4、裝滿后密閉冷藏

5.隨意沖洗溫水、冷水和冰水，加入兩片薄荷葉，就更清爽了

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檸檬用鹽摩擦可以洗掉表皮的蠟

瓶子應(yīng)該沒有油，沒有水，但這樣不容易污染，保存時間長

蜂蜜不能放在熱水里，免得里面的營養(yǎng)受損。

蜂蜜可以跟著喝

[桂山話梅湯]

材料：

五梅6粒，山楂10克，羅新華花5克，甘草3片，冰糖根據(jù)自己的口味，水1升-2升，干桂花適量。

練習：

1、烏梅、霍桑、樂鑫、甘草洗滌；

2.所有材料除冰糖外，一起煮20分鐘，煮30分鐘，最后用冰糖調(diào)味，用殘渣喝。

3.最后，加入干桂花或用糖代替冰糖加入糖桂花，會更有風味。

4.加入樂神話的梅子湯顏色更加鮮艷。冷的或加冰后可以喝。

[薄荷綠色檸檬水]

我用檸檬和薄荷做了一大杯飲料，在里面放蜂蜜調(diào)味。檸檬可以補充VC，蜂蜜滋潤，薄荷自然清涼，喝后感到舒適，精力倍增。

材料：

薄荷15克，青檸檬2個小的，純凈水1.5升，蜂蜜適量。

練習：

1.把薄荷葉洗干凈后，放入攪拌機，澆上一點清水，制成薄荷汁。

2.將制作的薄荷汁通過過濾網(wǎng)倒入容器中過濾

掉沫子和渣子；

3、把清檸檬切成薄片；

4、在容器中加入1.5升純凈水并放入薄荷，倒入蜂蜜攪拌均勻就可以飲用了。

小貼士：

檸檬薄荷水一定要即調(diào)即飲，不能放置太久，不然味道會變渾濁，放置時間不宜超過半天。

【楊枝甘露】

用料

芒果5個、椰汁1盒（245ml）、紅西柚1/4個、西米100克、淡奶油少許、白糖20克

做法

1、芒果切丁，（其中4個果肉約300克做果漿，1個裝飾用）

2、將4個芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用

3、鍋中煮水，水沸后放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘后，取出過涼，此時西米中間還有小白點

4、燜西米的同時將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用

5另煮一鍋水，水沸后，放入過涼的西米，繼續(xù)煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可

6、取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即

小貼士

1、這個甜品，也可以加一點三花淡奶，但是我嫌太麻煩了，后來沒加，自己做也不用那么講究哈，加淡奶油已經(jīng)很香啦，如果沒有三花淡奶和淡奶油的話，用一點煉乳代替其實也不錯；

2、西米要煮兩遍，這樣才可以更筋道，這個道理跟煮冷面是一樣的：）第二遍煮到將要完全透明即可關(guān)火，如果等到完全透明再關(guān)火，等盛出來就煮過了；

3、西米無需提前浸泡，有人說要提前浸泡的，我覺得提前浸泡西米外面會泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡，這個比大米還好煮，所以完全不需要提前浸泡哈～

【西瓜芒果冰沙】

用料：

小西瓜1/2個、芒果1個、酸奶少許

做法：

1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中；

2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內(nèi)；

3、約3小時后，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機；

4、芒果切丁，放入料理機，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調(diào)味，撒入芒果粒點綴即可。

小貼士：

1、西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時間；

2、西瓜冰不需冷凍過久，以免太涼刺激腸胃；

3、芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果；

4、攪打的時候，也可以加入少許牛奶，口感更好。

【神奇楊梅酒】

用料：

楊梅350克、白酒500克、冰糖100克

做法：

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后，用清水洗凈；

2、稱取100克冰糖備用；

3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；

4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；

5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；

6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；

7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；

8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處；

9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了；

10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時的口感會更好。

小貼士：制作過程中的幾點注意事項

1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖；

2、個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅；如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的；

3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒，但最好要高于35°；

4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明艷動人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用；

5、制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻；

6、楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了；喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天（盡量不要超過一個月，否則會浸泡出楊梅核的苦味）。

【水果茶】

用料

各種水果、紅茶包一個、檸檬一個（用兩片）、蜂蜜適量

做法

1、準備各種材料

2、水果洗凈，該去皮的去皮，該去蒂的去蒂，切成小丁，檸檬切片（兩片）

3、水果丁、檸檬片和紅茶包都放茶壺里

4、倒入開水

5、蓋上蓋子燜三分鐘，讓紅茶釋放出來，然后取出紅茶包。（放一邊，下一泡的時候再放入茶壺中泡幾分鐘取出）

6、等水果茶涼到不燙手的溫度，加入蜂蜜攪勻即可飲用

小貼士

1、泡水果茶，材料中的水果品種可以按照自己喜歡放，蘋果、梨、菠蘿等都是不錯的選擇，用時令水果最好。而檸檬是材料中不可缺少的，檸檬的清新味道可以提升整杯茶的味道。

2、紅茶包在開水中泡兩三分鐘即可取出，放在一邊，等下一泡的時候再重復這個步驟就可以了。不要把紅茶包長時間泡在茶壺里，泡的太濃會掩蓋掉水果的清新味道。

3、蜂蜜要等水果茶涼到不燙手再加，溫度過高會把蜂蜜中的營養(yǎng)成份破壞掉。

【茉莉綠茶湯】

枸杞甘補平和，質(zhì)潤多液，可益精補血明目，潤肺止咳。綠茶所含有的茶多酚，能抑制自由基，是有效的抗自由基因子。清香的茉莉加入茶的甘香，整道湯品清新不膩人，補而不燥，做法簡單，是不錯的夏季養(yǎng)生湯水。

用料：

綠茶20克、茉莉花10克、瘦肉100克、枸杞15克、清水1200克、蜂蜜20克

做法：

1、瘦肉在水中煮開撈起備用（瘦肉煲湯，提前都要飛下水，可以驅(qū)除血腥味）；

2、肉、綠茶、足量的清水，入湯煲煮沸；

3、加入枸杞；

4、加入茉莉花；

5、轉(zhuǎn)文火20分鐘關(guān)火，溫度降到80度后，加蜂蜜即可。

小貼士：

天熱時候試試這道茉莉綠茶湯吧，既能幫助代謝，對睡眠也有幫助。