經(jīng)常買酒的朋友們可能見過超市或商店包裝的白酒的包裝盒和瓶牌上寫著“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：編號(由字母表組成)”的字樣。這些號碼是我們平時說的生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。這里有GB/T、GB、QB/T、DB和q字符的起始標(biāo)準(zhǔn)。六年級的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多朋友對執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識不足，今天六年級的時候解釋了這些標(biāo)準(zhǔn)。(文章有點長，請耐心看)

1，什么是標(biāo)準(zhǔn)？

GBT 20000.1-2014標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第一部分：界定"標(biāo)準(zhǔn)化"和"標(biāo)準(zhǔn)"的標(biāo)準(zhǔn)化和相關(guān)活動通用術(shù)語(2015-6-1實施)。

標(biāo)準(zhǔn)化：在規(guī)定的范圍內(nèi)，為確保最佳秩序和促進(jìn)共同利益，針對實際問題或潛在問題設(shè)置共同使用和重復(fù)使用條款以及文檔的編寫、發(fā)布和應(yīng)用活動。

標(biāo)準(zhǔn)(standard)通過標(biāo)準(zhǔn)化的活動，按照規(guī)定的程序達(dá)成一致，為各種活動或其結(jié)果提供規(guī)則、準(zhǔn)則或特性，以提供可共同使用和重復(fù)使用的文件。

網(wǎng)絡(luò)上GB/T 20000.1-2002的“標(biāo)準(zhǔn)”定義是為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)過協(xié)商一致，授權(quán)機關(guān)批準(zhǔn)、共同使用和重復(fù)使用的規(guī)范性文件。這個解釋可能更簡單，但小六找不到原文閱覽，所以認(rèn)證了這個主張。今后，小六將與大家傳播更多白酒相關(guān)信息。

第二，在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中，GB/T、GB、QB/T、DB、Q意味著什么？

GB/T是國家推薦性執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是國家向企業(yè)推薦的標(biāo)準(zhǔn)，適用于同一類別的商品所有企業(yè)，可以說是要求最低的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中最低的閾值。企業(yè)可以不使用此標(biāo)準(zhǔn)，但必須使用比GB/T更嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。幾個釀酒的朋友說，什么國家標(biāo)準(zhǔn)是最苛刻的話，現(xiàn)在真的對他們皺眉頭了！

GB是國家強制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是指保障人體健康、個人、財產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)和法律、行政法規(guī)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(如藥品標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))。顧名思義，是義務(wù)執(zhí)行的，企業(yè)必須執(zhí)行的與推薦性標(biāo)準(zhǔn)不同。如果企業(yè)想生產(chǎn)特定產(chǎn)品(國家需要實施GB的產(chǎn)品)，這是企業(yè)必須使用的標(biāo)準(zhǔn)，如果達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)，就不合格。

假設(shè)某個產(chǎn)品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)(產(chǎn)業(yè)或地方特色產(chǎn)品等)，就需要制定產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(官方部門標(biāo)準(zhǔn))或地方標(biāo)準(zhǔn)。

QB/T是國家輕工業(yè)局推薦性產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是對沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、必須在全國任何行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求的標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不能與相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)相沖突，如果實施了相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，則廢除。之前很多自媒體寫文章說那是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其實那是誤導(dǎo)讀者和消費者，可見這篇文章作者對標(biāo)準(zhǔn)不是很了解。現(xiàn)在六年級給所有人糾正，不要被不認(rèn)識的人欺騙。(莎士比亞，莎士比亞。)

DB是地方標(biāo)準(zhǔn)，由省(州、自治區(qū)、直轄市)標(biāo)準(zhǔn)化主管機關(guān)或?qū)ｉT主管部門批準(zhǔn)、發(fā)布，是一個地區(qū)內(nèi)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。制定地方標(biāo)準(zhǔn)一般有利于發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢、地方產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力。其范圍要嚴(yán)格控制，有國家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)(部)標(biāo)準(zhǔn)的人不能制定地方標(biāo)準(zhǔn)，部分產(chǎn)品不能制定地方標(biāo)準(zhǔn)(如軍用產(chǎn)品、機車、船舶等)。

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Q是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)， 是在企業(yè)范圍內(nèi)需要協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的技術(shù)要求、管理要求和工作要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)，是企業(yè)組織生產(chǎn)、經(jīng)營活動的依據(jù)。其必須嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的（除非該產(chǎn)品目前沒有對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)），取得相關(guān)部門的認(rèn)可與批準(zhǔn)，不得與有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)相抵觸。其只在企業(yè)內(nèi)部適用，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)進(jìn)步，同時也更好地發(fā)揮了產(chǎn)品優(yōu)勢！

有國標(biāo)和行標(biāo)時優(yōu)先選用國標(biāo)和行標(biāo)，沒有國標(biāo)和行標(biāo)時制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。但在有國標(biāo)和行標(biāo)時，制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須高于國標(biāo)和行標(biāo)，指標(biāo)低于國標(biāo)和行標(biāo)的企標(biāo)為無效標(biāo)準(zhǔn)。

三、為了規(guī)范各種香型白酒的生產(chǎn)，國家等相關(guān)部門制定出了各種香型酒的生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，常見白酒不同的標(biāo)準(zhǔn)代碼如下：（只是常見酒部分標(biāo)準(zhǔn)）

GB/T 23546-2009小曲固態(tài)法白酒

GB/T 20821-2007液態(tài)法白酒

GB/T 20822-2007固液法白酒

GB/T 10781.1-2006濃香型白酒

GB/T 10781.2-2006清香型白酒

GB/T 10781.3-2006米香型白酒

GB/T 20823-2007特香型白酒

GB/T 20824-2007芝麻香型白酒

GB/T20825-2007老白干香型白酒

GB/T 14867-2007鳳香型白酒

GB/T 16289-2007豉香型白酒

GB/T 23547-2009濃醬兼香型白酒

DB52/550 -2013董香型白酒 （貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)，因為董香酒還是小眾香型酒，主要是在貴州生產(chǎn)這酒，目前國家還沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)參考，因此貴州董酒股份有限公司、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院起草制定本標(biāo)準(zhǔn)）

GB/T 26760-2011醬香型白酒（有人說這是茅臺酒的標(biāo)準(zhǔn)，那就錯了，茅臺酒不是執(zhí)行這個標(biāo)準(zhǔn)，而是執(zhí)行另外一個標(biāo)準(zhǔn)——地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，小六在前幾天的文章《為什么貴州茅臺酒不是執(zhí)行GB/T26760-2011醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)？》有介紹到）

其實還有很多知名特色產(chǎn)品都是使用通用的國家推薦標(biāo)準(zhǔn)，而是使用國家地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)了；還有一些有高新技術(shù)產(chǎn)品的企業(yè)，也不一定使用國家標(biāo)準(zhǔn)，因為他們使用高于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，很多時候很多小企業(yè)是無法超越他們標(biāo)準(zhǔn)的，所以是我們不能覺得帶有國家標(biāo)準(zhǔn)的就是唯一的合法標(biāo)準(zhǔn)。

四、不少朋友對標(biāo)準(zhǔn)的誤解！

小六看到一些朋友寫文章或者回答說企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不好的，也有說低于國家標(biāo)準(zhǔn)的，甚至瞧不起企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其實那些人也是無知的，對這些標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識也是一知半解的，更甚至是都是人云亦云的。小六作為茅臺鎮(zhèn)醬香酒從業(yè)者，雖然也不是什么研究者，但是根據(jù)自己所學(xué)習(xí)知識可以很負(fù)責(zé)地說：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的效力與要求肯定高于國家標(biāo)準(zhǔn)的（除非該產(chǎn)品目前沒有對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)）。為什么呢？大家可以設(shè)想一下企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求低于國家標(biāo)準(zhǔn)的話，他們的效力是得不到國家相關(guān)部門登記與支持的，該標(biāo)準(zhǔn)出不了臺，就成了無效的標(biāo)準(zhǔn)，假設(shè)執(zhí)意執(zhí)行無效的標(biāo)準(zhǔn)肯定是被相關(guān)部門查封的。又假設(shè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國家標(biāo)準(zhǔn)要求相同，就失去了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂的意義了。因此，在效力與要求角度看企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須要高于國家標(biāo)準(zhǔn)的。

那有些朋友會問為什么國標(biāo)，行標(biāo)，地標(biāo)能在網(wǎng)上查閱到，而企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都是查不了的，不是說明其不敢公布、標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范嗎？有這樣的想法也是錯誤的。實際上，國標(biāo)，行標(biāo)，地標(biāo)是政府共享技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這是在網(wǎng)絡(luò)上可以查詢獲取文本。而企標(biāo)不一樣，畢竟企業(yè)都是以營利為目的的，它是企業(yè)自己通過艱苦研發(fā)產(chǎn)品而制定的，是產(chǎn)品的生命線，企業(yè)最高秘密，設(shè)及商業(yè)秘密的，肯定是不能對外公布的，網(wǎng)上怎樣能查得了呢？即使能查到，也不一定是有效的。

甚至有人在自媒體宣揚說以DB、QB、Q開頭標(biāo)準(zhǔn)，根本不能說明這個廠家的酒是固態(tài)白酒還是液態(tài)白酒，是什么香型的白酒。小六覺得這個也是很愚昧無知的觀點，任何一個白酒的一個瓶標(biāo)上面都是標(biāo)注出什么香型的，這些標(biāo)準(zhǔn)雖然沒有在代碼上面標(biāo)出，但是一般都會在標(biāo)準(zhǔn)文本中（標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容）會寫清楚的，甚至標(biāo)題就會寫明是釀制酒（固態(tài)法）還是配制酒（液態(tài)法、固液法）的。為了遏止白酒標(biāo)簽欺詐消費者，2013年11月28日，國家食藥監(jiān)局發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步加強白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》中規(guī)定：液態(tài)法白酒標(biāo)簽必須標(biāo)注食用酒精、水、香精，不得標(biāo)注糧食；固液法白酒中必須有30%的固態(tài)法白酒，標(biāo)簽只標(biāo)注糧食是不行的，也要標(biāo)注食用酒精、香精。所以說結(jié)合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與原料標(biāo)注，我們都能看到酒的大概情況了。

但是有人又說，要是企業(yè)都是故意標(biāo)注為糧食怎樣辦呢？這點的話，我覺得企業(yè)存在不誠信、違法違規(guī)行為，這些產(chǎn)品都是違規(guī)產(chǎn)品的，要是企業(yè)誠心欺騙消費者，即使是他標(biāo)寫著國家標(biāo)準(zhǔn)，他一樣是這樣來欺騙消費者！所以我們需要相關(guān)部門的監(jiān)管了，對這些不法行為企業(yè)進(jìn)行查處！

不是所有東西都有標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)，很多酒坊的白酒是以散酒形式存在著的，尤其是鄉(xiāng)下的酒坊，不過國家相關(guān)部門也會去抽檢的。一些中等規(guī)模的酒坊一是各大酒廠供應(yīng)基酒，由該大酒廠對基酒進(jìn)行檢驗或者，或者第三檢測機構(gòu)來驗收；也有掛靠大酒廠的生產(chǎn)許可出產(chǎn)品的。能過得了檢驗的散酒同樣也是合法存在的。在茅臺鎮(zhèn)很多酒坊雖然供應(yīng)基酒，但都會留著一些優(yōu)質(zhì)純糧醬香酒來自己散賣的，這些好酒往往都是有緣分有渠道的酒友才能得到了。

綜上所述，要喝到真正優(yōu)質(zhì)的糧食酒，除了看品牌、看企業(yè)誠信，還得要看經(jīng)營者的人品了，同時還要自身的一個信任（這也是一個很重要的，沒有信任，即使有什么標(biāo)準(zhǔn)、文件證明都沒有用），有緣能遇到采用傳統(tǒng)工藝的純糧醬香白酒，就不要錯過了！希望大家都能喝上地道放心的純糧醬香酒！

作者：小六（deyujiuye666）

小六只是一名茅臺鎮(zhèn)醬酒酒農(nóng)，堅持傳統(tǒng)工藝純糧釀造，喜歡把自己所見所聞分享給大家，希望能幫助更多的朋友們，讓他們了解更多白酒知識！筆下談酒事，舉杯識好友！

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