正在進(jìn)入除夕，預(yù)示著農(nóng)歷新年的臨近。已經(jīng)有很多家庭開始準(zhǔn)備過年了。薛和錄里每家都有一件要準(zhǔn)備的東西。就是“酒”。畢竟雪夜飯桌上沒有酒，不能助興。酒分為幾種，白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒等。而且，喝葡萄酒有很多好處。很多家庭也可以在春節(jié)晚餐餐桌上加一瓶葡萄酒喝，但葡萄酒的種類、產(chǎn)地、品種等又寬又細(xì)，大眾在選擇葡萄酒時很容易遇到困難。我不知道該怎么選。

挑選葡萄酒可以從顏色、含糖量、葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、國家、品牌等多個方面入手。葡萄酒按顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒，其中紅葡萄酒在我國最受歡迎，和年夜飯餐桌上大多都是以豬肉、牛羊肉這類紅肉為主的菜品也最為搭配。紅葡萄酒和白酒一樣，價格越昂貴釀造工藝越好，時間越久，品質(zhì)越高，可是普通家庭也難以有太多的預(yù)算去購買一瓶價格高昂的酒水，那就只能在價格相對便宜的范圍里找到性價比高，值得入手品嘗的紅葡萄酒。推薦8款適合過年擺上桌的8款紅葡萄酒，國內(nèi)四款國外四款，口感好，性價比高。

國內(nèi)的四款葡萄酒

1、張裕解百納N158

張裕是我國釀造葡萄酒的老牌企業(yè)了，已經(jīng)有一百多年的歷史了，是由愛國華僑實業(yè)家張弼士先生創(chuàng)立的。其葡萄酒的產(chǎn)地在山東煙臺，張裕葡萄酒主要分為三個檔次，百元以內(nèi)的葡萄酒前綴為“張?！?，三百元以內(nèi)的中檔葡萄酒大多劃分到“解百納”系列，而幾百至上千的大多高檔的葡萄酒則會標(biāo)有“酒莊”二字。國內(nèi)百元以內(nèi)的紅酒性價比不如國外的高，要想找到一款口感好的國內(nèi)紅酒，一百以下的不建議購買。

推薦的這款張裕解百納N158，價格在一百多大眾容易接受，擺在餐桌上也不失面子。解百納N158是一款干紅型，干紅表示含糖量低于4g/L，葡萄酒還有半干（含糖量4~12g/L）、半甜（含糖量12~45g/L）、甜（含糖量大于45/L）。采用的葡萄品種為適宜在山東煙臺生長的蛇龍珠，也是法國古老的葡萄品種之一，兼具品麗珠的香氣和赤霞珠的質(zhì)地，釀造成的紅酒顏色為發(fā)亮的紅寶石色，酒體豐滿，九個月的橡木桶陳釀，飲用前需醒30分鐘，入口柔和爽口，單寧柔順，甜度雖低，但果香濃郁，有黑醋栗、櫻桃、黑莓、紫羅蘭等香氣。

2、迦南美地小野馬

迦南美地是一個坐落在寧夏賀蘭山東麓山腳下的一座酒莊，創(chuàng)建于2011年，時間雖然不長，但該酒莊從葡萄果實的品質(zhì)到釀酒區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生都十分重視，再從種植到釀造每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。迦南美地的葡萄酒釀造出的酒品質(zhì)高離不開它的產(chǎn)地，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)位于北緯38度，是葡萄生長的“黃金地帶”，富含礦物質(zhì)和微量元素的獨特土壤結(jié)構(gòu)，以及長時間的日照和較高的晝夜溫差賦予了這里所釀造的葡萄酒獨特的魅力，這里產(chǎn)出的葡萄酒已經(jīng)贏得了世界的贊譽。

推薦的這款小野馬，價格也在一百多。采用的葡萄品種為赤霞珠、美樂、蛇龍珠的混釀，葡萄樹的樹齡已有10年，用現(xiàn)今的冷浸漬釀造工藝，十個月的法國進(jìn)口橡木桶陳釀，酒精度為14.5%vol，瓶部包裝上印藍(lán)色馬匹與名字“小野馬”相呼應(yīng)，象征著寧夏粗獷的氣候和釀酒者不被馴服的初心，酒入杯呈現(xiàn)漂亮的寶石紅色，酒體飽滿平衡，入口順滑有著豐盈的漿果香氣之余還夾著一絲泥土的氣息，單寧柔和，酸度悅?cè)?，性價比高，品質(zhì)好。

3、銀色高地昂首天歌

銀色高地和迦南美地一樣位于寧夏賀蘭山東麓，但酒莊位于賀蘭山的海拔1200米處，也是中國最高的酒莊之一。銀色高地是由高源女士經(jīng)營，其父親作為酒莊的創(chuàng)始人和董事長也是寧夏首批從事釀造葡萄酒的事業(yè)者，高源曾在著名的法國凱隆世家莊園和拉克魯錫莊園實習(xí)，并取得了法國的國家級釀酒師證書，所以在她手下運營的銀色高地所產(chǎn)出的葡萄酒融合了法國的釀酒技術(shù)，極具舊世界法國釀造的葡萄酒風(fēng)格，銀色高地的誕生為中國葡萄酒作出了杰出貢獻(xiàn)。

這款銀色高地昂首天歌干紅，名字簡約大氣賦有詩意，價格卻很適合尋常人家購買。昂首天歌采用的葡萄品種是50%赤霞珠和50%美樂共同釀造，酒精度數(shù)為13%vol，飲用前需提前30分鐘開瓶醒酒，有著黑桑葚、草本植物、棗和奶油椰子的混香，果味較為濃郁，口感純凈單寧細(xì)膩，酸度柔和，極適合細(xì)斟慢品，寧夏所產(chǎn)的葡萄酒更接中國地氣，和餃子、羊肉也更為相配，年夜飯?zhí)暨x這款昂首天歌會是不錯的選擇。

4、賀金樽賀蘭紅

賀蘭紅聽名字便知道又是來自寧夏賀蘭山東麓的葡萄酒，畢竟賀蘭山東麓是優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是新世界具有潛力的新興產(chǎn)區(qū)。賀蘭紅推出時間不長，但卻在2019年成為聯(lián)合國代表餐廳指定用酒，也是寧夏自治區(qū)成立60周年大慶的指定用酒，同時還在電視劇《山海情》和《奔跑吧·黃河篇》均有亮相，并在首屆“絲路經(jīng)濟(jì)帶”侍酒師挑戰(zhàn)賽上被25國侍酒師推薦，可謂是出道時間短卻榮譽滿滿。賀蘭紅之所以能得到這么多認(rèn)可，主要是因為它是寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)集中力量打造出的產(chǎn)區(qū)級品牌。

賀蘭紅干性紅酒，采用的葡萄品種為95%的赤霞珠和5%的馬瑟蘭，通過人工采摘優(yōu)質(zhì)葡萄進(jìn)行發(fā)酵，嚴(yán)控釀造工藝使用低溫浸漬，經(jīng)8個月橡木桶陳釀，含糖量為3.7g/L，酒精度數(shù)為14.5%vol。飲用前提前30分鐘開瓶，若是放醒酒器則15分鐘即可，葡萄酒香氣濃郁，入口不澀帶有醇香，單寧細(xì)致柔順，也讓香氣更加豐富，酸甜度適中。

國外的四款葡萄酒

1、干露紅魔鬼經(jīng)典卡本妮蘇維翁

紅魔鬼產(chǎn)自智利最古老的干露酒廠，干露酒廠位于智利的中央山谷，主要由卡本妮蘇維翁的葡萄品種釀造。智利所產(chǎn)的酒屬于新世界，葡萄酒中所說的舊世界和新世界是指葡萄酒的生產(chǎn)國家，像法國、西班牙、意大利、德國等這些有著悠久的葡萄酒釀造歷史的國家，則稱之為舊世界，釀造葡萄酒的手段偏于保守，注重精耕細(xì)作，產(chǎn)量少但精，而像澳大利亞、美國、新西蘭、智利、中國等釀造葡萄酒的歷史較短則被稱為新世界，釀酒往往融入了現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)、機(jī)械化生產(chǎn)，長量大，具有新時代的潮流感。所以產(chǎn)量高、成本低，價格自然也會降下來。其中的紅魔鬼價低品質(zhì)也不差，屢獲殊榮。

推薦的這款紅魔鬼是經(jīng)典白標(biāo)珍藏款，采用的葡萄品種就是智利中央山谷生產(chǎn)的赤霞珠，也叫卡本妮蘇維翁，每串葡萄都經(jīng)過精細(xì)挑選，之后進(jìn)行清洗、原液壓榨、發(fā)酵、橡木桶陳釀、檢疫合格安全后再裝瓶貼標(biāo)。酒倒入杯中，色澤呈現(xiàn)為亮麗的寶石紅，有著豐富的櫻桃和李子等水果的香氣，以及夾雜著烤面包和咖啡的香氣。入口果香四溢，單寧絲滑，讓人感到極其的舒適，這瓶最適合搭配紅肉和菜肴，過年花上幾十塊錢買上一瓶很是合適，性價比超高，不踩雷，入門級都會喜歡。

2、蒙特斯天使赤霞珠

蒙特斯同紅魔鬼一樣是來自智利的酒莊，旗下?lián)碛形鍌€莊園、600公頃的葡萄園，很有意思的是和紅魔鬼相反，因為創(chuàng)辦人之一的Douglas Murray先生曾說在一次重大事故中他看見了天使的身影，從而相信是有天使的守護(hù)，便在酒標(biāo)上設(shè)計了手持葡萄酒的天使，希望天使能守護(hù)者蒙特斯的佳釀。一個魔鬼一個天使，都為智利的葡萄酒做出了重大貢獻(xiàn)，獲得了無數(shù)榮譽，都是智利的驕傲。

蒙特斯旗下的產(chǎn)品系列較為多樣，有經(jīng)典系列、歐法系列、天使系列等等，要推薦的是天使系列中的干紅赤霞珠，因為天使系列是專門為聚會宴請做的系列，有好運團(tuán)圓的寓意，所以適合購買過年飲用，這款紅酒的產(chǎn)區(qū)位于科爾查瓜谷，采用85%的赤霞珠和15%的梅洛，在法國橡木桶中陳釀8個月。喝這瓶酒需要提前醒酒30分鐘，酒液倒入杯中主體呈寶石紅色，邊緣則呈紫羅蘭色，其香味豐富復(fù)雜，散發(fā)著草莓和黑醋栗以及肉桂的香氣，微微帶著甜味，單寧順滑，酸度清新，回味中還會有著水果香。

3、瑞格爾侯爵珍藏紅葡萄酒

瑞格爾侯爵酒莊坐落于西班牙里奧哈地區(qū)，西班牙是全球除了法國、意大利之外，葡萄酒產(chǎn)量最大的國家，釀酒歷史非常悠久，而且西班牙有著優(yōu)越的地理位置和環(huán)境，充足的日曬和干燥的氣候，葡萄容易成熟不需多加打理也降低了成本，味道也更甜美，釀造工藝也較為精湛，產(chǎn)出的葡萄酒質(zhì)量非常優(yōu)秀而且價格低，性價比本身就很高。瑞格爾侯爵則是西班牙代表性先驅(qū)酒莊，也是里奧哈最悠久的酒莊之一有著150多年的釀造歷史。

推薦的這款瑞格爾侯爵珍藏紅葡萄酒，雖然價格略高于其他幾款，但酒的品質(zhì)相當(dāng)不錯，2015年的這瓶葡萄酒，葡萄于2013年采摘，選用西班牙最具代表性的葡萄品種丹魄和格拉西亞諾、馬士羅三種混釀，全手工采摘、釀制，在美國橡木桶中陳釀26個月，屬于里奧哈的珍藏級別，醒酒時間不宜過長或過短，時間控制在30-60分鐘，倒入杯中呈深寶石紅色，有黑醋栗、蘋果等果香味，入口清新，單寧柔順圓潤，結(jié)構(gòu)平衡，回味悠長。

4、拉菲傳奇波爾多玫瑰干紅

法國釀造葡萄酒的歷史悠久，葡萄的種植遍布全國，面積也位列世界前三，葡萄酒的產(chǎn)量只有意大利可以一較高下，如今世界各國種植的大多數(shù)葡萄品種也都源于法國如西拉、梅洛、霞多麗、長相思等知名品種。法國拉菲人人皆知，82年的拉菲更是紅酒界的傳說，品質(zhì)好，價格高昂，背后的拉菲酒莊更是法國波爾多的五大名莊之一，而拉菲傳奇和拉菲的關(guān)系就像是國內(nèi)的茅臺迎賓和茅臺的關(guān)系，并非山寨酒，只是拉菲家族為了讓更多人能夠飲到拉菲，推出的專門走親民路線的系列。

拉菲傳奇的葡萄酒雖走低端路線市場價格都在100元左右，但也屬于法國波爾多AOC，推薦的這款波爾多玫瑰干紅雖然是波爾多產(chǎn)區(qū)的入門級葡萄酒，但也是由拉菲釀酒師進(jìn)行整體把控的，搭配年夜飯做餐酒也足夠了。波爾多玫瑰干紅采用的葡萄品種是赤霞珠和梅洛共同釀造，酒液倒入杯中色澤呈深紅的寶石色，能聞到櫻桃、黑莓和覆盆子的濃郁果香，入口單寧柔和、層次豐富、很有結(jié)構(gòu)感，性價比算是很不錯了。

——老井說——

很多人不知道品酒師在品嘗葡萄酒作出評價時所說的單寧是什么，其實單寧是沒有味道的，俗稱就是“澀”，給舌面帶來一種抓力，單寧豐富，就會讓酒顯出“強(qiáng)勁”的感覺。單寧主要來自葡萄皮、葡萄籽以及橡木桶，也正是單寧才讓葡萄酒喝起來更有結(jié)構(gòu)感，還有葡萄酒中的單寧可以抗氧化，所以人們說常喝葡萄酒能青春永駐，就是因為單寧發(fā)揮的作用。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。