有的人把酒都去商店購買，有的人喝酒就喜歡自己釀酒，特別邀請專業(yè)釀酒師到自己家釀酒。那么大米釀造，具體怎么操作，該怎么辦都知道嗎？接下來，讓我們來看看楊老師和中國酒文化！

1，制作介紹

工具：2個直徑約8厘米的干凈圓柱玻璃瓶、溫度計、距離50mL的量筒、距離150mL的家用量杯、實驗室的秤。

材料：大米250克，水320毫升，濃縮咖啡1克。

二、過程

1.把米摳干凈(約3次)，加水320毫升后放入電飯鍋煮熟。

2、冷卻煮好的大米(手能摸到米熱)

3，大米和主藥混合放在玻璃瓶里

4、密封、儲存瓶口(溫度保持在30 ~ 35)

三、詳細過程

1.大米洗凈(至少兩次)，加入320毫升水，放在電飯爐里煮。

2、把煮好的飯冷卻(能感覺到低熱)。這時，將溫度計放入煮好的米飯中，觀察米飯溫度為32。

3.用干凈的筷子(不能有水或油膩)充分混合大米和濃郁的甜酒。

4、最后，將攪拌好的米飯盛在玻璃器皿里。(注意：瓶口不能貼在飯上。)把飯稍微壓一下，密封瓶口，儲存在溫度30~ 35下，3天后才能打開瓶口。

摘要：用大米混合酒，一開始是把大米拿出干凈，然后煮開，使大米的溫度保持在30左右。之后要等。一般三天打開瓶口就可以了。