不要放在廚房里，小心長滿霉菌，在給家人吃之前仔細(xì)看一下。

春天來了，這幾天氣溫逐漸上升，溫度越來越高，不用再穿厚了，就退縮了。

氣溫是暖和了，舒服了，但同時(shí)也帶來了一些麻煩。適宜的氣溫，也讓很多細(xì)菌容易滋生，我們發(fā)現(xiàn)家里有一些東西開始長霉變質(zhì)了。

特別是廚房里的一些調(diào)料品，很多時(shí)候，用完了，我們就直接放在廚房的臺(tái)面上，沒有放冰箱里保存。比如蠔油、豆瓣醬、蒜蓉醬、辣椒醬等，這些調(diào)料看似不易變質(zhì)，但其實(shí)內(nèi)部不斷得滋生細(xì)菌，只是有時(shí)候肉眼不可見。

特別是蠔油，不建議把它放廚房，小心長滿霉菌，給家人吃之前要看仔細(xì)了。霉菌一般都長在瓶口、縫隙或者管子里面，看不到，但是吃得到。

蠔油其實(shí)是最容易被忽視的，我們仔細(xì)看蠔油的瓶子，上面就寫著：開蓋之后，要放在冰箱冷藏保存。

蠔油是用牡蠣熬制而成的調(diào)味料，用生蠔經(jīng)過煮熟取汁再濃縮，最后加一些輔料調(diào)制而成的。所以蠔油不像醬油、料酒和醋一樣，可以長時(shí)間放著不變質(zhì)。除非是加了很多防腐劑的，才不會(huì)變質(zhì)，一般情況下，蠔油開瓶之后就需要放冰箱冷藏保存。

如果是春夏季，蠔油很容易發(fā)霉變質(zhì)，一不小心食用了，對(duì)身體危害很大。即使是冬天，還有灶臺(tái)邊上，溫度也比較高，長時(shí)間放置，也容易發(fā)霉變質(zhì)。每次打開瓶蓋，微生物和細(xì)菌都會(huì)趁機(jī)進(jìn)去，所以即使在冰箱，時(shí)間太長了，也會(huì)變質(zhì)。

特別是玻璃瓶裝的蠔油，平時(shí)用起來很不方便，然后會(huì)用到擠壓蠔油的神器，特別是擠壓管里面，很容易滋生細(xì)菌，看又看不到。所以你可以仔細(xì)檢查一下這個(gè)位置，有沒有發(fā)霉，如果有的話，建議趕緊扔掉。

其實(shí)除了蠔油，還有豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬等，或者番茄醬、沙拉醬，這些調(diào)料，如果開瓶后長時(shí)間吃不完，就容易發(fā)霉變質(zhì)。

不要買這種瓶子的蠔油了！

蠔油一定要買小瓶的，而且是那種擠壓瓶的蠔油。因?yàn)橄栍筒怀Ｓ?，所以大瓶的蠔油，長時(shí)間用不完，就容易發(fā)霉變質(zhì)。小瓶的蠔油，最好是那種擠壓瓶的，使用起來方便，微生物和細(xì)菌也不用進(jìn)入。

蠔油開瓶后可以保存多久？

未開瓶的蠔油，保質(zhì)期是2年，但是開瓶之后放冰箱冷藏，只能保存半年左右。如果考慮到長時(shí)間放置會(huì)影響蠔油的風(fēng)味，那最好是兩三個(gè)月左右就使用完，或者直接扔掉。