葡萄酒產品的銷售量一直很高，但每年各種情況都發(fā)生在吃假酒上。葡萄酒的質量問題主要是工業(yè)酒精混合假酒、增塑劑超標等事件。目前，國家還要求葡萄酒企業(yè)建立質量跟蹤體系，為消費者創(chuàng)造葡萄酒的健康市場。(威廉莎士比亞、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒)白酒跟蹤系統(tǒng)收集、分析和處理白酒在購買、生產、流通和銷售過程中的相關信息，建立白酒供應鏈全過程的質量跟蹤系統(tǒng)，記錄的可跟蹤信息包括白酒原料驗收、生產加工、工廠銷售。

葡萄酒質量跟蹤系統(tǒng)的主要工作流程如下：

1、企業(yè)基本信息記錄包括：企業(yè)名稱、企業(yè)資格、組織代碼、聯(lián)系方式、聯(lián)系電話、生產地址等。

2、原材料和添加劑驗收信息記錄的內容包括：原材料、添加劑名稱和批號、供應商名稱和資格及聯(lián)系信息、驗收負責人、采購日期、采購數(shù)量和規(guī)格、原材料驗收驗收驗收合格報告等。有專門的管理記錄。記錄并保存內容。

3、生產加工過程信息記錄的內容包括：產品供應記錄，包括類型、名稱、批號、使用數(shù)量等。添加劑使用記錄確認購買的食品添加劑是否與使用記錄一致。主要流程或主要控制點的質量控制記錄，包括但不限于原材料和添加劑的接受、發(fā)酵、蒸餾、混合和填充。

4、制定跟蹤標簽打印粘貼主流跟蹤代碼編碼規(guī)則，根據編碼規(guī)則對產品進行編碼，選擇CUAL(QR)代碼作為編碼載體，打印與產品數(shù)量相同的CUAL(QR)代碼標簽。白酒生產企業(yè)在生產現(xiàn)場通過生產線設備，在白酒瓶頸和瓶蓋的結合部和包裝上貼上追溯標簽，綜合標簽印刷材料、位置、貼紙形式等，防止造假者重復使用標簽。

5、出廠檢驗產品檢驗合格后的記錄信息，包括檢驗產品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期、生產批號、執(zhí)行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證編號或檢驗報告編號、檢驗時間。

6、銷售記錄的內容包括銷售每種產品的產品名稱、數(shù)量、生產日期、生產批號、購買者姓名和聯(lián)系方式、銷售日期、交貨日期、地點、檢驗證明編號等。

7.代理商收到商品或零售商收到代理商的產品后，代理商和零售商可以使用掃描設備通過白酒隊列(QR)代碼掃描查詢產品可追溯性信息。

8。白酒進入終端市場時，消費者可以通過三種方式查詢白酒跟蹤信息：首先是使用手機掃碼軟件進行白酒的隊列(QR)碼掃描。二是通過銷售場所的終端查詢機查詢信息。第三，在可跟蹤網站上輸入可跟蹤代碼以查看信息。與此同時，二維碼標簽是一次性的。白酒已經拆開包裝使用的時候，標簽被破壞了，不能二次使用，防止了非法分子回收的可能性。酒質量跟蹤系統(tǒng)利用編碼技術、信息收集技術、傳感技術、無線通信技術、數(shù)據存儲技術等物聯(lián)網技術，利用數(shù)字技術監(jiān)督和管理酒的生產，從源頭實時監(jiān)控酒質量。