中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，喝酒已經(jīng)成為國(guó)人生活的一部分。白酒是中國(guó)特有的蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒之一，是以淀粉或糖質(zhì)原料制成酒或發(fā)酵后蒸餾獲得的。被稱為燒酒、老白干、牛刀等，解放后被稱為白酒。那么白酒的釀造方法有幾種呢？白酒釀酒的方法步驟又是怎么樣的，下面小編告訴你。(莎士比亞)。

白葡萄酒釀造方法有很多種

白酒釀造方法有三種，分別是液體法、固體法和高額結(jié)合法。目前，我國(guó)規(guī)定的白酒釀造和生產(chǎn)方法有固體法、液體法和高液結(jié)合法三種生產(chǎn)方式。)根據(jù)食物的區(qū)分： (玉米酒、高粱酒)甜谷酒、多谷酒(五糧液)等。根據(jù)發(fā)酵劑的不同，有面筋酒、大曲酒、小曲酒、多味發(fā)酵等。

白酒的釀造方法階段。

1.固體法白酒，即純谷固體發(fā)酵，以高粱、大麥、小麥等谷物為原料，在儲(chǔ)藏庫(kù)或地毒中發(fā)酵，然后蒸餾，蒸出70到85度之間的圓周(基酒)。然后檢查長(zhǎng)期保管、老化成熟、照度，作為成品酒裝上。根據(jù)固體法白酒的工藝和香氣、口感風(fēng)格，目前市場(chǎng)上共形成了消費(fèi)者可以看到的香精型、濃香型、醬香型等11種香精型。目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)知名白酒或知名品牌都是純谷固態(tài)發(fā)酵。

2.液體法白酒是以谷物、土豆類、淀粉、含糖替代品為原料，用液體法發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、混合的蒸餾酒。紅薯葡萄酒、木薯葡萄酒等。QB1498-92液體法白酒標(biāo)準(zhǔn)中指出：“本標(biāo)準(zhǔn)以谷物、土豆類、糖蜜為原料，以液體法發(fā)酵蒸餾獲得的食用酒精為酒基礎(chǔ)，然后適用于香醇混合的白酒?！?

3、固液結(jié)合白葡萄酒，分為半固半液發(fā)酵法，以白葡萄酒為原料，以大米、糖化發(fā)酵劑為小曲，先在固態(tài)糖化，再在半固半液發(fā)酵后蒸餾制成的白葡萄酒，典型代表桂林三花酒。

任何成品的白酒都必須混合，混合只是白酒釀造生產(chǎn)必不可少的工藝過(guò)程之一。固體法、液體法、固體液結(jié)合法白酒都是我國(guó)允許的白酒生產(chǎn)方法。以上是小編向大家介紹的白酒釀造方法。釀造白酒和酒有幾個(gè)方法步驟。希望能幫助新老朋友。大衛(wèi)亞設(shè)，《美國(guó)電視劇》，想知道更多關(guān)于藝術(shù)的知識(shí)或想買酒的朋友們，可以關(guān)注一下舒適的品嘗術(shù)。(大衛(wèi)亞設(shè))。