資料來源：[中國(guó)食品報(bào)]

最近發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南（2022）》(以下簡(jiǎn)稱指南)。比2016年版本時(shí)隔6年更新修訂。最新版膳食指南最近幾年以中國(guó)人的膳食狀況和健康需求為重點(diǎn)，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)原理和最新科學(xué)證據(jù)進(jìn)行了修訂、更新。

其中新版指南更新為八大基本準(zhǔn)則，添加了“選擇烹飪會(huì)、查看標(biāo)簽”和“規(guī)律飲食、充足飲用水”等，“糖調(diào)節(jié)”不僅作為之前強(qiáng)調(diào)的均衡飲食準(zhǔn)則得以保存，還在八大基本準(zhǔn)則中進(jìn)行了進(jìn)一步的說明和指導(dǎo)。

從控制糖、含糖飲料控制開始，新版指南中八大基本準(zhǔn)則中有兩個(gè)包含了“不喝或少喝糖”的具體要求。其中，“少油少鹽、限糖酒”的指導(dǎo)方針中強(qiáng)調(diào)“控制加糖攝入量，最好每天不超過50g，控制在25g以下”，這與世界衛(wèi)生組織推薦的糖攝入量一致。

與一起，導(dǎo)游特別強(qiáng)調(diào)要從減少含糖飲料的攝入開始。在“有規(guī)律的飲食、充足的飲用水”的準(zhǔn)則中，同樣重要的是喝足夠的水，而不是含糖飲料。含糖飲料為什么在新版指南中如此強(qiáng)調(diào)？現(xiàn)代人過量攝入含糖飲料的一系列問題是關(guān)鍵。

根據(jù)膳食指南上公布的最新數(shù)據(jù)，6 ~ 17歲兒童青少年超重肥胖率已超過19.0%，成年居民超重和肥胖已超過50%。因此，控制體重和總熱量是非常必要的。含糖飲料可能是不自覺地喝的“熱量”，會(huì)導(dǎo)致玻璃糖攝入過量。此前，根據(jù)2018年《中國(guó)兒童含糖飲料消費(fèi)報(bào)告》的數(shù)據(jù)，中國(guó)兒童含糖飲料消費(fèi)正在增加，2021年《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告》指出，攝入過多含糖飲料會(huì)增加兒童、成人肥胖或體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，減少無糖飲料的飲用，用白開水、茶和市面上的無糖飲料代替，是通過調(diào)節(jié)糖來走向東方式平衡的“一大步”。

學(xué)習(xí)標(biāo)簽是調(diào)整糖的《好幫手》新版指南，特別更新了基本準(zhǔn)則——《選擇烹飪會(huì)，查看標(biāo)簽》。了解食物背后的營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)選擇更優(yōu)質(zhì)的健康食品，成為幫助大眾平衡飲食和健康生活的重要技術(shù)。

要學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，就需要測(cè)量食品營(yíng)養(yǎng)、健康與否的“尺子”。食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽一般包含食品的能量和營(yíng)養(yǎng)成分的名稱、含量和營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。按照我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，100克或100毫升食品中糖含量低于5g的是“低糖食品”，低于0.5g的是“無糖食品”。這使得消費(fèi)者更容易選擇低糖或無糖飲料，避免過量飲用含糖量高的飲料所產(chǎn)生的糖攝入過多，不利于健康飲食和體重控制。最近，北京大學(xué)口腔醫(yī)院教授楊宇紅指出，喝一瓶高糖飲料等于吃十幾個(gè)方糖，增加了蛀牙風(fēng)險(xiǎn)。市面上常見的飲料含糖量都很高，一瓶500毫升可樂含糖量約為50克，是膳食指南推薦每天攝入量的最高值。

中國(guó)工程院院士陳君石公開表示，飲料行業(yè)將成為甜味劑替代糖的趨勢(shì)，其中紅砂糖酒精更高級(jí)、更安全。應(yīng)用代糖不僅是飲食控制黨的“安全方案”，也是食品生產(chǎn)和消費(fèi)的進(jìn)步方向。

“楊孝貞”

責(zé)任編輯：徐振岳審計(jì)：鄭朱

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