年的新老世界對(duì)葡萄酒的意義是不同的。

葡萄酒的年份是指采摘葡萄的年份，而不是裝瓶的年份。

新、舊世界

舊世界通常指歐洲葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)，如法國(guó)，意大利，西班牙等新世界指澳洲，美國(guó)、智利等，最早集中在英國(guó)的殖民地這些地區(qū)，由殖民者開(kāi)啟了這些國(guó)家的釀酒歷史。中國(guó)和日本比較特殊，但也歸類為新世界葡萄酒國(guó)家。

年份對(duì)舊世界的葡萄酒來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)較重要的參考依據(jù)，對(duì)于新世界葡萄酒而言則不重要。

葡萄是農(nóng)作物，從開(kāi)花到結(jié)果，受氣候的影響，好年份的果實(shí)必定要比差年份的果實(shí)品質(zhì)更高，釀造出來(lái)的酒在香氣上和內(nèi)含物上，在存儲(chǔ)能力上都要優(yōu)秀于差年份的，所以也就有了“年份好酒”這么一個(gè)說(shuō)法。

舊世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的葡萄栽培與葡萄酒釀造追求“傳統(tǒng)和自然”的理念，而新世界講究現(xiàn)代化的栽培和釀造工藝，一些大自然帶來(lái)的不確定性，可以通過(guò)科技手段去改變。

至于哪種更好？這可沒(méi)有統(tǒng)一的定論，需要你按照你自己的文化偏好去選擇。

圖片由知心良品提供 澳洲佳諾酒莊奇跡系列

但也有一些例外的情況，如果是新世界的高端優(yōu)質(zhì)葡萄酒，年份就會(huì)影響品質(zhì)，畢竟在新世界國(guó)家的高端酒莊里都少不了法國(guó)釀酒師的影子。

上圖的澳洲佳諾酒莊奇跡系列，酒莊給出的陳年能力是20年，而很多知名酒評(píng)家給出40-45年的陳年潛力。

如果是舊世界國(guó)家的普通餐酒，年份對(duì)品質(zhì)影響就不那么大了。也就是說(shuō)如果你想購(gòu)買(mǎi)一瓶80元左右的法國(guó)紅酒，2018年份和2020年份的口感不會(huì)有什么明顯區(qū)別。（但我個(gè)人建議普通的餐酒，盡量選購(gòu)新年份的，至于理由嘛....稍后列專題詳述)。所以結(jié)論就是：年份對(duì)舊世界國(guó)家的高品質(zhì)葡萄酒影響會(huì)更大。

好年份也不是放之四海而皆準(zhǔn)！

“好年份”只是針對(duì)某個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)而言，對(duì)波爾多而言的“好年份”，未必是勃艮第產(chǎn)區(qū)的“好年份”對(duì)紅葡萄酒而言的“好年份”未必是“白葡萄酒的好年份”我們通常而言的“好年份”只是一個(gè)籠統(tǒng)的概念，按照帕克的觀點(diǎn)，年份還會(huì)細(xì)分出：偉大的年份，優(yōu)秀的年份，良好的年份等等，總之，很復(fù)雜！葡萄酒的文化，絕不像某些標(biāo)題黨寫(xiě)的3分鐘讓你搞懂那么簡(jiǎn)單。

是不是越老越值錢(qián)？

圖片由知心良品提供 2008年份利安丹薩戈雅系列

這個(gè)還真不一定，即使是名莊酒，如果是好年份，價(jià)格會(huì)隨著時(shí)間增長(zhǎng)，如果年份一般，老年份價(jià)格未必比新年份的酒貴。比如2015年份的梅多克名莊通常比2013年份的同款酒要貴一些。另外考慮這個(gè)問(wèn)題時(shí)，你一定還要綜合考慮這款酒距離目前已經(jīng)是多少年了，所有的葡萄酒存儲(chǔ)能力都有個(gè)時(shí)間上限，并不是可以無(wú)限制的存儲(chǔ)下去，勝極而衰，這是自然定律。

如何看老酒品質(zhì)？

這個(gè)主要看水位，葡萄酒的水位指的是葡萄酒在未開(kāi)瓶前液面與木塞下表面之間的間距，尤指老酒損失的那部分酒液。缺量是葡萄酒陳年過(guò)程中產(chǎn)生的自然現(xiàn)象，不過(guò)，隨著液面與木塞下表面之間的間距拉大，酒液接觸氧氣的幾率就會(huì)加大，葡萄酒熟成的速度也會(huì)隨之加快。當(dāng)缺量位于瓶頸之下時(shí)，你就要注意了，因?yàn)槠咸丫频钠焚|(zhì)很有可能受到影響。

酒標(biāo)上沒(méi)有年份是怎么回事？

圖片由知心良品提供 法國(guó)樂(lè)塞德日常餐酒

也有小伙伴會(huì)發(fā)現(xiàn)有些酒標(biāo)上沒(méi)有葡萄采摘年份，這種酒一般都比較廉價(jià)，葡萄來(lái)自多個(gè)年份。按照歐盟的法規(guī)，酒標(biāo)上可以不注明年份了。但香檳酒除外，香檳上沒(méi)有年份很正常，因?yàn)橄銠壏帜攴菹銠壓蜔o(wú)年份香檳。有年份的通常要貴過(guò)無(wú)年份的。（關(guān)于香檳的話題，以后會(huì)列專題詳細(xì)介紹）

圖片由知心良品提供 夏卡爾無(wú)年份香檳