Chateau Latour位于盛產(chǎn)名酒的法國波爾多(Bordeaux)BAUILLAC村，同一個村子里有同等級的著名Chateau Lafite Rothschild。

作為波爾多 5 大一級名莊中的一員，拉圖還有著法國最昂貴的國寶級酒莊的美譽。

1、拉圖酒莊：1855 年波爾多一級名莊

拉圖酒莊是世界上最知名的酒莊之一，只有深入了解酒莊輝煌的過去，我們才能理解它今天的卓越成績。那么，拉圖酒莊有著怎樣的過去呢？

（1）酒莊城堡最初是為防海盜而建，歷來都是兵家必爭之地

事實上，拉圖城堡是一個以吉倫河口的堡壘為名的城堡。1331 年，一位領(lǐng)主授權(quán)給當(dāng)?shù)亟虆^(qū)，讓其建造一座防御性的塔樓，這份授權(quán)書是最早記載拉圖酒莊的文獻資料，據(jù)說最開始是為了防海盜而建。相信這個有一頭獅子雄踞城堡上方的圖案很多人都熟悉，這就是波爾多地區(qū)響當(dāng)當(dāng)?shù)睦瓐D酒莊正牌酒 logo。

正牌酒 logo

之后的 1378 年，拉圖城堡也出現(xiàn)在一個歷史學(xué)家的“大事紀(jì)書”中，而當(dāng)時正是著名的英法百年戰(zhàn)爭。由于地處戰(zhàn)略要沖，中世紀(jì)以來即成為征戰(zhàn)要地，更是英法兩國必爭之地。拉圖酒莊的栽培歷史也始于 1378 年，直到 16 世紀(jì)末期，拉圖都擁有英國和加斯科（Gascon，法國人）兩個主人。當(dāng)時，拉圖將土地租給農(nóng)民們耕作，農(nóng)民需要向兩個主人交稅。雖然當(dāng)時并沒有在所有領(lǐng)地上都種滿葡萄樹，但是生產(chǎn)出來的葡萄酒已經(jīng)足夠需求了，因為當(dāng)時儲備條件落后，很多葡萄酒需要在當(dāng)年就喝掉。這個現(xiàn)狀一直持續(xù)到 17 世紀(jì)末期，酒莊在米勒（Mullet）家族的手中被打理得井井有條。

（2）曾與拉菲、木桐同屬于西格爾家族，在此期間拉圖被評為波爾多一級莊

后代的聯(lián)姻和繼承使得拉圖酒莊最終成為了亞歷山大?西格爾（Alexandre de Segur）的產(chǎn)業(yè)，這個被路易十五世稱為“葡萄酒王子”的貴族開啟了拉圖酒莊的新時代，并持有拉圖酒莊長達 200 年。在他的帶領(lǐng)下，該家族還收購了拉菲酒莊；后來他的兒子（波爾多議會主席）又接連收購了木桐和凱隆（Calon）這兩個酒莊，擴大了家族酒莊的版圖。由于波爾多葡萄酒一直深受人們喜愛，以拉圖為代表的優(yōu)質(zhì)酒莊很快就有了比較大的名氣，價格也一路上漲，名氣的穩(wěn)固帶動了酒莊經(jīng)濟的發(fā)展。

其實自 18 世紀(jì)初期，拉圖的聲譽就已經(jīng)很高了，不僅是法國王公貴族的至愛，就連美國總統(tǒng)托馬斯?杰斐遜（Thomas Jefferson）也對其青睞有加，在其最喜歡的 4 個波爾多酒莊中，就有拉圖的名字。在 1855 年波爾多分級評定中，拉圖直接被評定為一級莊，可謂實至名歸，當(dāng)然更強化了拉圖在酒界的尊貴地位。

（3）持續(xù) 30 年的收購風(fēng)波

時至今日，英法仍在爭奪拉圖酒莊的主權(quán)，當(dāng)然這時候爭的不僅僅是這塊地，更是這個酒莊。1962 年，英國培生集團（Person）收購了該企業(yè) 53% 的股權(quán)，成為了這個家族酒莊最大的股東。此外，英國哈威集團（Harveys of Bristol）也收購了 25% 的股權(quán)；不過之后不久，該集團被聯(lián)合利昂集團（Allied Lyons）收購。1989 年，聯(lián)合利昂集團再接再厲收購了英國培生集團擁有的拉圖股權(quán)，以 93% 的絕對優(yōu)勢占有了拉圖酒莊，而當(dāng)年西格爾的后代僅剩下 7% 的股權(quán)。1993 年，法國百貨集團巨頭法朗索瓦?皮諾（Francois Pinault）又收購了聯(lián)合利昂集團的股份，自此歷經(jīng) 30 年“英國統(tǒng)治”的拉圖酒莊終于又回到了法國人手中。

20 世紀(jì) 90 年代的 10 年，見證了拉圖酒莊改革性的轉(zhuǎn)變。事實上，酒莊主人法朗索瓦?皮諾也曾是拉圖酒莊的顧問，購買該酒莊是為了釀造自己喜歡的葡萄酒。他是一個完美主義者，在他的管理下，酒莊的葡萄酒一年勝過一年，更加穩(wěn)固了拉圖酒莊在世界上無懈可擊的品質(zhì)和地位。

2、拉圖酒莊：法國最貴的國寶級酒莊

很多人都知道，拉圖還有法國最貴的國寶級酒莊的聲譽，這是怎么回事呢？原來當(dāng)年聯(lián)合利昂集團在收購哈威集團的股份時，是以近 2 億美元（當(dāng)時為 1.1 億英鎊）的天價購回。據(jù)說當(dāng)時酒莊每公頃單價為 1,400 萬法郎，換算到每株葡萄樹，即值 1,800 法郎，堪稱全球身價最高的酒莊，更是法國當(dāng)之無愧的國寶級酒莊。

3、拉圖酒莊：波爾多為數(shù)不多的生物動力法踐行者

眾所周知，波爾多氣候條件并不算穩(wěn)定，因此眾人皆認為波爾多不適合有機種植。雖然受到質(zhì)疑，但拉圖依然在堅持自己的原則。朗克洛（L'Enclos）是拉圖酒莊一塊上好的葡萄園，專門釀造酒莊最好的葡萄酒，現(xiàn)在全部采用有機種植，其中一半是生物動力法種植（23 公頃），該園是目前波爾多一級莊中生物動力法種植面積最大的葡萄園。

很多人認為這在波爾多不會有什么效果，但拉圖酒莊總裁弗雷德里克?英格爾（Frederic Engerer）說，沒試過怎么知道呢？他們因地制宜，利用月歷對植物的影響來確定葡萄園中的主要作業(yè)日期等，促進了葡萄樹、土地和大自然的和諧相處。后來的結(jié)果也非常令人滿意，因為采用生物動力法種植的葡萄，其糖分和酸度都會積累得更快，所以成熟期也會來得更早，但也保留了良好的單寧結(jié)構(gòu)和風(fēng)味。

4、正牌葡萄酒：波爾多 5 大一級莊中的“硬漢”

拉圖正牌酒僅采用歷史悠久的 48 公頃核心葡萄園朗克洛里的老藤葡萄釀造，正是在這片貧瘠的土地上，赤霞珠充分展現(xiàn)了其特色，也正是這里獨一無二的風(fēng)土造就了拉圖獨一無二的深度和優(yōu)雅細膩且醇厚的特質(zhì)。

拉圖一向在波爾多 5 大一級莊中以“硬漢”形象示人，可以說是世界上最強勁、最濃郁、最豐富也最美味的葡萄酒之一。英國著名酒評家休?約翰遜（Hugh Johnson）曾這樣形容拉菲和拉圖的風(fēng)格：如果說拉菲是男高音，那么拉圖便是男低音；如果說拉菲是一首抒情詩，那么拉圖就是一篇史詩；如果拉菲是一曲婉約的輪旋舞，那么拉圖必是人聲鼎沸的游行。拉圖葡萄酒醇厚而不刺激，優(yōu)美而富于內(nèi)涵，是月光穿透層層夜幕灑落的一片銀色。經(jīng)過幾百年的風(fēng)雨歷練，拉圖城堡將一如既往地保持著高水準(zhǔn)，給世人以頂級味覺的享受！

與其它一級名莊相比，拉圖葡萄酒一向擁有更突出的陳年潛力。拉圖葡萄酒最起碼需要 10-15 年左右的時間才能完美綻放其魅力，某些偉大的年份，即使陳上幾十年也不成問題。只有陳年后，拉圖正牌才能盡情地散發(fā)出它那復(fù)雜的酒香，并給味蕾帶來極致的享受。

5、正牌葡萄酒優(yōu)秀年份

拉圖正牌是波爾多五大一級名莊正牌酒中獲得國際權(quán)威酒評家羅伯特?帕克（Robert Parker）滿分最多的葡萄酒，滿分年份共有 6 個，分別是 1961、1982、1996、2003、2009 和 2010，近期其它優(yōu)秀年份還有 2002、2001、2000、1995 和 1990 等。帕克在《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》一書中表示：拉圖酒莊釀制的葡萄酒已經(jīng)成為優(yōu)秀、平庸和差勁年份中的完美模型，哪怕是平庸和差勁年份，拉圖仍能釀出波爾多產(chǎn)區(qū)最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

另外，在米歇爾-雅克?卡瑟耶（Michel-Jack Chasseuil）撰寫的《世界最珍貴的 100 種絕世美酒》一書中，一款 1899 年的拉圖列入在內(nèi)，他還表示拉圖的最佳年份有 1870、1899、1900、1928、1949、1961、1982、1990、1996、2000、2003 和 2005 年。

值得一提的是，拉圖還以能在不好的年份出產(chǎn)好酒著稱，如普通年份 1960 年以及 1972 和 1974 等不好的年份等。

6、小拉圖：五大一級名莊中最好的副牌酒

拉圖副牌（Les Forts de Latour）又稱小拉圖和拉圖堡，它的名字來自于朗克洛中一片歷史悠久的葡萄園。此酒從 1966 年開始生產(chǎn)，其釀酒葡萄/葡萄酒主要有 3 個來源：第 1 種來源是朗克洛之外的葡萄園，如碧尚女爵園（Comtesse de Lalande）、巴特利園（Petit Batailley）、圣安妮園（Saint Anee）和位于阿爾蒂蓋（Artigues）村莊的葡萄園等，其平均樹齡接近 40 年；第 2 種來源是酒莊比較年輕的葡萄樹；第 3 種是一直用來釀造正牌酒的葡萄園，因某些特殊年份達不到正牌酒的水準(zhǔn)而被降級。目前，拉圖副牌酒年均產(chǎn)量約為 15 萬瓶。

除了葡萄來源不同外，正副牌之間的區(qū)別還在于新橡木桶使用的比例，50% 的拉圖副牌在新橡木桶中進行陳年。雖然拉圖副牌也以赤霞珠為主，但與正牌相比，其梅洛比例稍多，但也不失正牌酒剛勁渾厚的風(fēng)采，帕克也曾評價拉圖副牌是 5 大名莊中最好的副牌酒。

7、三軍酒：拉圖波亞克干紅

拉圖共生產(chǎn) 3 款葡萄酒，全部都是紅葡萄酒。除了正副牌之外，還有一款波亞克干紅（Le Pauillac de Chateau Latour）被人們稱作三軍酒。在 1973 年的時候，部分葡萄酒沒有辦法達到副牌酒小拉圖的標(biāo)準(zhǔn)，因而被降級為波亞克地區(qū)級葡萄酒。之后該酒僅陸續(xù)生產(chǎn)過 2 次，分別是 1974 和 1987 年。從 1990 年開始，這款酒開始穩(wěn)定生產(chǎn)?？梢哉f，它是為了保證副牌酒的品質(zhì)而誕生，算得上拉圖生產(chǎn)的入門級酒款，目前年均產(chǎn)量約為 4 萬瓶。

8、在 Liv-ex 非官方最新排名中，拉圖位列五大一級莊之首

不可否認的是，1855 分級對葡萄酒界具有極其重要的歷史意義，不過如今葡萄酒行業(yè)發(fā)展迅速，“原封不動”沿用 1855 年分級顯然不能跟上市場腳步。因此，國際上最權(quán)威的倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）自 2009 年起開始效仿 1855 分級，每隔兩年都會根據(jù)葡萄酒價格和市場行情給波爾多左岸主要酒莊進行分級。在 2015 年的 Liv-ex 非官方分級中，拉圖酒莊依舊位列波爾多一級莊之首，是名副其實的左岸之王。

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這個分級在很大程度上反映了各酒莊葡萄酒的市場表現(xiàn)，對消費者而言，此分級提供了更權(quán)威有利的市場參考信息；對 1855 波爾多分級來說，這是一次跟隨市場腳步的革新和提升，對葡萄酒行業(yè)發(fā)展意義非凡。

9、拉圖為何退出波爾多期酒市場？

如果你近幾年有關(guān)注葡萄酒市場，那必定會知道 2012 年，拉圖宣布不再遵照波爾多期酒（en primeur）制度提前在市場上出售葡萄酒，2011 年份的拉圖期酒將成為市場上最后一批拉圖期酒。當(dāng)然，拉圖不會離開波爾多的酒商系統(tǒng)，但酒莊今后只在他們認為適宜的時候（接近適飲期）才會把葡萄酒投放到市場。

此舉一出便受到了業(yè)界極大熱議，有人認為拉圖這樣做是為了謀取更大的利益，弗雷德里克?英格爾對此表示不悅：“在這樣的舉措下，酒莊短期內(nèi)確實獲得了不錯的收益，但未來的銷量如何我也不知道。我們堅信這是正確的選擇，因為酒莊的宗旨就是希望為消費者提供價格合理的葡萄酒，并且購買的地點和時間是確定的，無需花費時間等待?！?/p>

其實，拉圖退出期酒體系（去除中間商環(huán)節(jié)）的核心目的是為了拉近與消費者的距離。不管是什么行業(yè)，最終目的都是為了留住顧客，拉圖也是如此。因此，英格爾對美國的直銷方式很感興趣。通過在美國的學(xué)習(xí)，英格爾轉(zhuǎn)換了思維，做好一件事有很多種方法，現(xiàn)在也不過是換了一種方式來實現(xiàn)造福消費者的目的。

10、拉圖與拉圖嘉利、拉圖波美侯、路易拉圖有何關(guān)系？

每次提到拉圖，總會不自覺聯(lián)想到一堆相似的名字，什么拉圖嘉利（Chateau La Tour Carnet）、拉圖波美侯（Chateau Latour A Pomerol）還有路易拉圖（Louis Latour）等。事實上，這些名字中雖然都帶有拉圖二字，但卻和拉圖酒莊沒有任何關(guān)系。

（1）拉圖嘉利：波爾多四級莊

就像木桐酒莊所有者打造了一款木桐嘉棣（Mouton Cadet）品牌酒一樣，一開始肯定也有不少人以為拉圖嘉利是拉圖酒莊旗下的某款酒。事實上，拉圖嘉利是正兒八經(jīng)的波爾多四級莊，和拉圖酒莊一樣位列 1855 列級莊之中。拉圖嘉利位于法國波爾多左岸上梅多克（Haut-Medoc）法定產(chǎn)區(qū)，酒莊歷史可以追溯到 12 世紀(jì)，可稱得上是該產(chǎn)區(qū)最古老的酒莊。

（2）拉圖波美侯：來自波爾多右岸

拉圖波美侯酒莊原本與今天的主角拉圖酒莊名稱相同，為了區(qū)別開來，該酒莊特意在名稱后加上了“A Pomerol”。拉圖波美侯酒莊歷史悠久，最早可追溯至 18 世紀(jì)的查邦德家族（Chambaud family）。和許多右岸酒莊一樣，拉圖波美侯雖然沒有納入任何分級，但其出品依然擁有非凡的品質(zhì)，在整個波美侯屬于領(lǐng)先地位。

（3）路易拉圖：勃艮第最大的特級園所有者

自 1797 年起，路易拉圖酒莊就一直由路易拉圖家族所有，并延續(xù)至今。路易拉圖酒莊是勃艮第（Bourgogne）現(xiàn)存最古老的家族酒莊之一。酒莊所有的特級名園占地 28.63 公頃，從勃艮第北部的香貝丹特級園（Chambertin Grand Cru）直至南部的騎士-蒙哈榭特級園（Chevalier-Montrachet Grand Cru），因此該酒莊也是勃艮第面積最大的特級名園所有者。

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