丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明。

在古代，從昨夜開始，天氣開始一夜涼一夜，秋雨敲窗欞的夜晚愈發(fā)多了，時不時便想著“夜闌臥聽風(fēng)吹雨，鐵馬冰河入夢來”，或者“悲秋將歲晚，繁露已成霜”。

白居易到了白露節(jié)就開始思念兄弟：

有兄在淮楚，有弟在蜀道。

萬里何時來，煙波白浩浩。

而李白筆下的女子，一到仲秋便開始想念情郎：

玉階生白露，夜久侵羅襪。

卻下水精簾，玲瓏望秋月。

可憐無定河邊骨，猶是春閨夢里人。

最香艷的是南唐后主李煜，秋天的夜里，老婆纏綿病榻，他卻忙著和小姨子約會：

畫堂南畔見，一向偎人顫。

奴為出來難，教君恣意憐。

思念，是一種癮，回憶，是一種病。

在這個悲秋的季節(jié)，我們應(yīng)時應(yīng)景地，喝一泡陳年壽眉吧。

在今年的白露節(jié)第二天，感受一下去年白露節(jié)采下來的茶，它變成了怎樣迷人的滋味呢?

是妖嬈多姿，還是清新稚純，等喝過這一泡，村姑陳來給你答案。

2017白露散茶品鑒筆記

第一沖

燒得滾燙的沸水，一沖進蓋碗，熟悉的“茲啦”聲便如約而至。

諸君可知，在新茶時，剛烘干，干度極佳，沸水沖入后，茶葉便會發(fā)出這種“茲啦”聲，是極干燥的植物，突遇了水之后，細(xì)胞受刺激猛地張開，而發(fā)出的聲音。

像一塊干涸了許久許久的稻田，久旱逢甘雨時，雨入泥土后，迅速消失了蹤跡的情景。

而今天村姑陳品鑒的這一泡茶，卻是去年的茶，舊茶，存放了整整一年，而它居然仍擁有新茶這種“茲啦”聲，擁有不弱于新茶的干度，真是極為值得贊賞的一件事。

這說明，這款茶，S師傅制作時工藝到位，干度非常地干，并且，儲存得極為完美，才會讓它在存放一年之后，干度仍能與新茶比肩，不相上下。

40歲的女子，皮膚狀態(tài)與20多歲無異，值得贊嘆。

一年陳的秋白露，干度與新茶無異，亦值得贊嘆。

第一沖的蓋香，是熟悉的甜花香。一股子陽光的，明媚的，帶著甜意的花香。

像七月的洋槐花，一串串雪白的花朵，摘下來拌了面粉做成蒸糕，花香夾著面粉香，陽春白雪和柴米油鹽自然地融合在一起，正是世間最美的滋味。

湯水是潤澤的。輕，軟，滑，尾調(diào)上，微有一點藥香。

入口甘甜，清新甜潤。

第二沖

清新明快的花香，帶著夏天的熱情奔放，在蓋子上明媚地綻放。

花香淡一些之后，清新里帶著甘甜的藥香出現(xiàn)了。

這藥香，與別的藥香不同。它不是當(dāng)歸和防風(fēng)那樣的根莖類的中藥的香氣，而是春末的鴛鴦藤、夏初的百花蛇舌草的香氣。

是會開花的藤本植物的藥香。并且是在開花的時候，便要把這草藥給采下來，連花入藥，曬干后連花帶藤一起煮成湯，才有這樣的香氣。

湯水里甜意很濃，挾帶著花香和藥香，像在喝一杯蜂蜜柚子茶，沒喝兩口就甜香滿頰。

茶湯的稠度比前一沖加深了，微微的漿感裹著舌面，大有“春風(fēng)拂檻露華濃”的意趣。

第三沖

花香和藥香，在這一沖的蓋子上，平分了秋色。

就像高峽出平湖，湖面的一半，倒映著神女峰，另一面，倒映著碧藍的天幕。雖然是兩種不同的景致，但合在一起，卻渾然天成，美輪美奐。

花香是明的，在前，像是斷橋上許仙初見的那個白素貞，溫婉多情，美麗無雙。

草藥香是暗的，在后，含在花香的尾調(diào)里，若隱若現(xiàn)，像是丫頭小青，心甘情愿地打怪除魔，看著姐姐墜入凡塵，與姐夫花好月圓。

湯水是潤澤的，稠滑，瑩潤，像sk-ll家的那瓶神仙水，倒在手上，瑩瑩如玉，涂在皮膚上，瑩潤有光澤。非庸脂俗粉般的清湯寡水可比。

回甘里，帶著藥香。

冰雪微甜。

第四沖

這一沖，香氣與上一沖沒有太大變化，依然是花香和草藥香各領(lǐng)風(fēng)騷。

值得大書一筆的是它的湯水，稠滑似凝凍，輕薄似燈影，卻又甜香滿腮頰。

湯水里的稠滑度，是一款茶好與不好的最直接反映。

有稠度，說明這茶的山場正，茶樹生長條件好，果膠豐富，才有稠度。

有滑度，說明這茶的工藝好，走水順暢，萎凋很順利，容易形成澀味的物質(zhì)大多數(shù)在萎凋環(huán)節(jié)順種隨水分而去，才會形成有滑度的湯感。

湯水里的輕瑩感，空靈感，是好山場的標(biāo)志。

好的山場，好的茶樹種植地，溫、光、水、氣、土，五角俱全。有適家的溫度，有適宜的光照強度，有良好的水質(zhì)，有良好的氣候，有含礦物質(zhì)豐富的土壤，生出的茶樹，泡成的茶湯，才會有輕瑩的質(zhì)感，空靈的觸感。

難怪有朋友留言，喝一杯茶，其實就是在喝這座山。

而茶湯里有甜蜜的花香，喝下后能令人甜香滿頰，這便是生長時氣候好的明證了。

茶樹生長時不好的天氣，會讓茶葉生出苦澀的味道來。

紅樓夢里，寶玉給平兒理妝，給了她一枝茉莉花粉，涂上去之后，紅香滿腮，聞起來，甜香滿頰。

我們不知道那枝茉莉花粉是怎么做的，但喝這一杯2017年的白露壽眉，也權(quán)當(dāng)是做了一回甜香滿頰的古代美人。

第五沖

甜香淡了去，草藥香濃了起來。

明朗的香氣，讓聞的人心情愉快異常。仿佛在夏天的早晨，登一座開滿野花的高山。山頂清風(fēng)徐來，一掃山下的悶熱沉重，心胸瞬間開闊起來。

只想在山巔，高吟一次《觀滄?！贰?/p>

福建廣東人夏天喝的涼茶的那股子香氣，在唇舌間縈繞不去。

這股清淺的藥香，初喝感覺是淡的，然而，咽下去，方才感覺到濃郁了?！爱嬅记鍦\入時無”，該當(dāng)就是這種感覺吧。

你以為是淡的，卻發(fā)覺它是濃的。碧紗櫥里的那人影，影影綽綽，你以為能看得清，誰知越靠得近，紗網(wǎng)的網(wǎng)眼越大，越發(fā)看不清楚了。

湯水的潤度絲毫沒有減弱，仍是稠稠的，滑滑的。像一個中規(guī)中矩的好學(xué)生，每一次考試都竭盡全力。

第六沖

到這一沖，要坐杯了。

水注入蓋碗后，10秒出湯。

蓋子上以甜花香和草藥香為主。帶著秋高氣爽的開朗遼闊，秋風(fēng)秋雨的纏綿悱惻，還有也無風(fēng)雨也無情的豁達恬淡。

湯水里草藥香越過了花香。若要排次序，這一杯里，藥香排第一，花香排第二。

晴雯被逐出大觀園后，怡紅院里的海棠花逆時節(jié)而開。合府驚訝。賈寶玉說，海棠開得奇異，當(dāng)是應(yīng)在晴雯身上，愁腸百結(jié)。襲人怒，說，要論排位次，晴雯再厲害，也越不過我的位次去。想是這花是應(yīng)在我身上的。寶玉這才不敢胡言亂語了。

人有位次，花香有次序，要論先與后，還真是容易引起紛爭的。

喝一杯需要論香氣次序的茶，想一回紅樓女兒論排位的書，悠閑度日，人生幸甚。

第七沖

坐杯10秒。

從水注入，到水倒出，這當(dāng)中的時間，是10秒。

秋白露內(nèi)含物質(zhì)豐富，若是坐杯太長時間，容易泡出過量的咖啡堿，影響口感與健康。

快出水，便能讓咖啡堿繼續(xù)呆在茶葉里，最后與茶渣一同倒入茶桶中，成為我們擯棄的廢料。

這一沖，湯水仍然極為柔軟，稠度略減，但滑度不變。好山場和好工藝的特征，體現(xiàn)得淋漓盡致。

甜花香重新?lián)P帆啟航，草藥香在回甘里回旋。

香氣是沉郁的，沒有新茶的清揚，沒有老茶的渾厚，它是陳茶。

2017秋白露，為陳茶代言。

第八沖

湯水變薄了，但花香猶存。

湯水依然甜潤，柔軟甘美，有娟秀之感。

秋茶的潤澤感，順滑感，在秋白露里，體現(xiàn)得淋漓盡致。難怪時人說，要好喝，秋白露。

白露凝而為霜，稠滑蘊含芬芳。

蓋香上的草藥香愈發(fā)明了。這股藥味，若放到壺中煮，必然更加的濃烈香甜。

依湯水的潤澤感，泡到13泡是沒有問題的。

但若是喜歡口味重的茶友，下一沖，便可以放到壺里煮了。

煮一壺茶，一邊看書，一邊寫字，不必去擔(dān)心茶湯是否坐杯太久生出苦澀味，放心地把這泡了8沖的茶葉，交給玻璃壺，自己只管讀書寫字，悠閑過一個周末，得其妙哉！

今年的春季，福州雨季沒有來。

今年的秋季，福州的雨季來了。

北方的秋，是一場秋雨一場寒。南方的秋，是未到寒露熱不停。

北方的秋，是馬鳴風(fēng)蕭蕭。南方的秋，是稻花香里說豐年。

白馬嘯西風(fēng)的結(jié)尾，李文秀最終又回到了山溫水軟的江南。

江南有美景，有細(xì)點，還有好茶。

在這個天高云淡的秋日，愿村姑陳的一杯白露茶湯，能潤澤大家的秋燥，給北方的你帶去南方的溫潤和澤仁。

不必鴻雁傳書，彼此心頭常憶。

檻菊愁煙蘭泣露。

羅幕輕寒，燕子雙飛去。

明月不諳離恨苦。

斜光到曉穿朱戶。

昨夜西風(fēng)凋碧樹。

獨上高樓，望盡天涯路。

欲寄彩箋兼尺素。

山長水闊知何處。

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