炎熱的夏天，你留在家里的葡萄酒可以嗎？

兩天前，朋友邀請我去他家吃飯。

開餐前，他屁顛屁顛拿出珍藏了大半年的紅酒，以表示對我的最高禮遇。

把酒倒杯子里一嘗，我的表情是這樣嬸兒的~

很明顯酒已經(jīng)變味了！

我這才知道，他是將酒放到冰箱“珍藏”了大半年。

打開朋友的冰箱，里邊水果、蔬菜、雞蛋、酸奶等各類食物應有盡有，味道說不出的酸爽。

朋友一臉委屈地說：就放到開門這個側邊柜上了，怎么就壞了！

很多人都和我這個朋友一樣，以為葡萄酒像水果蔬菜一樣，只要溫度夠低就一定不會壞掉。

事實上，葡萄酒適宜的環(huán)境并不是越低越好，它關系到溫度和濕度兩個維度~

冰箱冷藏室的溫度一般都在0~10度之間，這個溫度對于葡萄酒儲存而言太冷了。

當然，過低的溫度只是放慢了葡萄酒的發(fā)酵，相對于冰箱帶來的其他壞處，簡直不值一提。

冰箱對葡萄酒最大的影響來自于濕度。

冰箱冷藏室干燥的環(huán)境容易讓葡萄酒塞變干，使各種食物氣味進入酒瓶，導致葡萄酒變味。

冰箱間歇式的工作原理使箱內溫度忽冷忽熱會對葡萄酒品質產生較大的損傷。制冷時產生震動，使葡萄酒發(fā)生搖晃，也會影響其品質和口感。

這也是為什么葡萄酒廠或愛酒的有錢人會為儲存葡萄酒專門建一個酒窖。

因為葡萄酒真的沒有你想象的那么好儲存。

但是，普通家庭為了幾瓶酒就去建一個酒窖，肯定不現(xiàn)實了！

那么，如何在家庭中良好儲存葡萄酒呢？

1、絕佳A計劃——酒柜

喜歡喝葡萄酒，藏酒較多的家庭，選擇酒柜進行儲存是最好的選擇。

酒柜可以達到和酒窖一樣的儲存條件，但在經(jīng)濟成本上卻低了很多。

酒柜平穩(wěn)、恒溫的環(huán)境十分適合葡萄酒的儲存，其儲存效果一點不必酒窖差。

同時，酒柜的價格一般在千元到萬元之間，大小選擇性較多，完全在普通家庭的承受范圍內。

2、經(jīng)濟B計劃——冰箱

如果您家里只有兩三瓶酒，只想暫時儲存一下，那么在炎炎夏日，冰箱就成了非選不可的選項。

其實冰箱存酒也是有技巧的。

首先，現(xiàn)在的冰箱很多都有調節(jié)溫度的功能，將冷藏室調到適合葡萄酒儲存的溫度來進行儲存。

同時，把葡萄酒放到冰箱冷藏室最下邊的抽屜里，給其制造一個盡可能干凈、平穩(wěn)的環(huán)境。

在儲存紅酒期間，注意食物的密封，避免把容易串味的食物放進冰箱，有條件的最好單獨開辟出空間放酒。

最后，如果你的葡萄酒是軟木塞的一定要水平放置，這樣可以保持酒液與軟木塞始終接觸，防止軟木塞過于干燥。

好了，今天的葡萄酒小知識分享就到這里了，歡迎關注公眾號和小編一起學習葡萄酒知識，成為品酒大神！