愛喝酒的人要注意！今年春天，香港蘇富比帶來(lái)了史上最高評(píng)價(jià)揚(yáng)州拍賣“非凡釀造”，評(píng)估總額為HK $ 1.47-2.6億美元。

此場(chǎng)名酒佳釀太多，我們得讓酒莊分期登場(chǎng) - 今回介紹手握葡萄酒拍賣紀(jì)錄的勃艮第頂級(jí)酒莊「羅曼尼康帝」（Domaine de la Romanee-Conti，簡(jiǎn)稱DRC）。

羅曼尼康帝酒莊

去年10月，兩瓶1945年Romanée-Conti連續(xù)打破葡萄酒拍賣紀(jì)錄

DRC，雄霸勃艮第地區(qū)的酒莊，當(dāng)中以葡萄園Romanee-Conti最為人熟悉，歷史最早可追溯至1232年。葡萄酒界中品味與財(cái)富的象征，聽過(guò)的人很多，喝過(guò)的人卻有點(diǎn)少。原因很簡(jiǎn)單，產(chǎn)量少、需求大。去年10月，兩瓶1945年Romanée-Conti在紐約蘇富比上拍，分別以US$49.6萬(wàn)及54.6萬(wàn)成交，同場(chǎng)連續(xù)打破葡萄酒拍賣紀(jì)錄。

酒莊目前使用「生態(tài)動(dòng)力法」（Biodynamic）產(chǎn)酒。簡(jiǎn)略來(lái)說(shuō)，這個(gè)方法可以令土壤保持肥沃，增加生物（包括微生物）多樣性，令葡萄更能抗病，在葡萄園建構(gòu)平衡生態(tài)系統(tǒng)。

DRC的葡萄園

DRC的葡萄園

聽上去很簡(jiǎn)單，實(shí)行上卻不容易。簡(jiǎn)單舉例，耕作需要根據(jù)日月星辰的盈虧而行，包含牛糞、牛內(nèi)臟、動(dòng)物骨、石英料的肥料有嚴(yán)格配方，馬匹取代機(jī)器松土以免過(guò)份擠壓……

酒莊旗下如今有多款葡萄酒出產(chǎn)，紅酒為主，悉數(shù)來(lái)自特級(jí)葡萄園（Grand Cru，勃艮第最高的葡萄園級(jí)別）。以下為大家介紹其中三款。

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Romanee-Conti葡萄園

Romanee-Conti

DRC獨(dú)家葡萄園（Monopole），亦是這個(gè)酒莊的名字由來(lái)。出品堪稱紅酒中的至尊，亦是愛酒之人的夢(mèng)幻逸品。近年平均價(jià)格超過(guò)HK$10萬(wàn)，就算拿得出錢，也未必拿得到酒。

年產(chǎn)量大概只有5千多瓶，極為稀罕，不是熟客幾乎就沒辦法。由于出品太受歡迎，酒莊曾經(jīng)按旗下葡萄園收成比例，一箱12瓶「拼箱」出售葡萄酒，而當(dāng)中只有一瓶會(huì)是Romanee-Conti。

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Michael Broadben

La Tache

同樣是DRC的獨(dú)家葡萄園，老藤釀制，酒色強(qiáng)烈。年產(chǎn)量多一點(diǎn)，大概2萬(wàn)瓶，但和其他名牌比較，仍然相當(dāng)之少。不少品酒家認(rèn)為L(zhǎng)a Tache與Romanee-Conti不相伯仲，個(gè)人口味上什至更偏愛前者。

1978年的La Tache最為有名，不僅獲品酒大師Michael Broadbent給予六星評(píng)分（一般最高只有五星），更被品酒離志《Decanter》評(píng)為「酒中傳奇」。

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Montrachet

DRC出產(chǎn)的唯一白酒，由于葡萄園面積小，年產(chǎn)量或許比Romanee-Conti更低。一般而言，酒莊要用不同品種的葡萄釀酒，但勃艮第酒莊多數(shù)以單一葡葡萄 – 當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的Chardonnay（霞多麗）釀白酒，故酒香更為獨(dú)特。

正常來(lái)說(shuō)，勃艮第白酒最佳品嘗時(shí)間，是產(chǎn)酒后的10 - 20年。至于DRC的Montrachet，品質(zhì)極佳，放30 - 40年亦無(wú)問題。

本場(chǎng)其他重點(diǎn)亦來(lái)自一眾非凡酒莊，包括香檳王Dom Pérignon、傳奇釀酒師Jean-Fran?ois的Coche-Dury、和DRC爭(zhēng)一日長(zhǎng)短的Leroy……下次再為大家介紹。