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品酒是個循序漸進的過程，當我們的口感和要求上升到了更高的層次，回過頭來往往會發(fā)現(xiàn)，入門時期曾經(jīng)鐘愛的基礎(chǔ)酒款，純飲的時候已經(jīng)難以入口，因為嘴變刁了，那么以前購買囤積的這些基礎(chǔ)酒款該怎么處理呢？喝之無味，棄之可惜。

但是！已經(jīng)買到手的東西怎么可以浪費？如何才能讓它們物有所值？

來來來，不要苦惱，樓主今天開始就教大家如何給這些基礎(chǔ)酒款尋找個合適的歸宿，通過簡單的組合和變化，讓它們煥發(fā)出不一樣的魅力，同時變得更加美味，再次俘獲你的心。

你猜對了，這就是調(diào)酒的藝術(shù) - 雞尾酒。夏天是啤酒的季節(jié)，沒錯，但同時也是雞尾酒的季節(jié)。

事實上，世界上任何酒吧的酒保，都不會打開一瓶軒尼詩xo去調(diào)制一杯Stinger，這無疑是一種浪費，世界上絕大多數(shù)的雞尾酒，都是用各個酒種的基礎(chǔ)款為基酒調(diào)制而成的。

雞尾酒并非高大上的產(chǎn)物，其實，非常多的經(jīng)典酒款都起源于熱愛生活的勞動人民，然后一代代流傳下來，今天樓主也不拽文，不裝B，只給大家?guī)韼卓钭罱?jīng)典也是最簡單，需要材料也不多，不會花很多錢，每個人在家的時候，都能快速的做出來自己享用的雞尾酒款。

此外，部分酒款樓主也會根據(jù)實際情況，在不偏離味覺層次的大方向這個基礎(chǔ)上，對所需原料和制作流程進行優(yōu)化和精簡。

樓主一向提倡：喝酒是快樂的事情，那希望樓主介紹的雞尾酒款，也能讓大家愉悅一夏。

這已經(jīng)是本系列的第三篇，主要說加伏特加為基酒的10款簡單的雞尾酒制作。之前已經(jīng)寫過朗姆酒和金酒的，之后陸續(xù)還有其他酒款做基酒的上百款經(jīng)典雞尾酒為大家呈獻，比如白蘭地、威士忌、龍舌蘭、葡萄酒、清酒和無酒精的一些雞尾酒等等。

關(guān)于伏特加的選擇：

其實這個沒太大講究，拿起你身邊的伏特加，開始嘗試做一杯雞尾酒，就好了，從SKYY到ABSOLUT都行，如果要追求更純凈通透的口感，可以用灰雁。

閑話少說，我們開始。

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一、莫斯科騾子（Moscow Mule）

伏特加 45ml

青檸檬汁 15ml

干姜水

這款雞尾酒是兌合法調(diào)制雞尾酒的經(jīng)典，無需搖酒壺就可制作，雖然名字中帶有“莫斯科”的字樣，其實這款雞尾酒起源于1940年的美國，至于為什么叫“莫斯科騾子”，則是因為伏特加是俄羅斯果酒，且這款雞尾酒的強勁沖力讓喝它的人仿佛被一頭騾子用力踢了一腳。

首先我們把青檸切開一小塊。

在杯底放冰塊，然后注入伏特加。

再把檸檬汁擠進去。

加干姜水倒?jié)M，然后輕輕攪勻。

最后用開始切下來的檸檬小塊整個放入點綴。

搞定。

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二、水叮當（Aqua）

伏特加35ml

綠薄荷力嬌酒 25ml

檸檬汁15ml

氣泡水

這款雞尾酒酒液呈獻迷人的綠寶石色，看上去就絲絲清涼，薄荷的清香搭配檸檬汁的酸味，再加上綿密氣泡對口腔的刺激，非常適合消夏飲用。

首先在搖酒壺里放入冰塊。

注入薄荷利口酒和檸檬汁、伏特加

搖勻之后，注入杯子。

加冰塊，再加氣泡水注滿。

搞定。

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三、伏特加瑞基酒（Vodka Rickey）

伏特加 40ml

青檸檬半個（切塊）

氣泡水

所謂Rickey酒，就是在烈酒中加入柑橘系水果的果肉，然后注入氣泡水而制作出的一款簡單雞尾酒。這款就是用伏特加和青檸檬來制作的瑞基酒，可以瞬間滋潤你干渴的喉嚨。

首先把青檸檬切塊。

放在杯子底部。

然后用筷子，或者料理機的攪拌棒，伸進去把果肉部分搗碎。

加入冰塊和伏特加。

再加入氣泡水注滿。

搞定！

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四、午夜暖陽（Midnight Sun）

伏特加 40ml

檸檬汁20ml

芒果汁20ml

淡色果汁30ml（就是顏色比較淡的果汁，這里樓主用了芭樂汁）

紅石榴糖漿15ml

蘇打水

這款雞尾酒的靈感來自于北極圈內(nèi)極晝出現(xiàn)時的景色，恒久不變的陽光以及被陽光染成紅色的地平線。原本應(yīng)該是用部分國土地處北極圈內(nèi)的芬蘭伏特加制作的，不過我們就不要考慮那么多。

首先在搖酒壺里加入冰塊。

然后注入各種果汁和伏特加。

搖勻之后注入杯子。

然后加氣泡水到接近杯口的位置。

再加少許紅石榴糖漿注滿即可。

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五、咸狗（Salty Dog）

伏特加 50ml

西柚果汁 15ml

食鹽 適量

這款老牌雞尾酒來源于英國殖民時期的大航海，當時在船上工作的水手經(jīng)常被別人稱為：“咸狗”，這款酒就是為了這些水手而創(chuàng)作出來，最顯著的特點是用食鹽來制作的雪邊。

這也是我們第一次接觸到“鹽邊”或者“糖邊”的制作，這個簡單的操作在很多款雞尾酒里都會有不同的應(yīng)用。

在品嘗這款雞尾酒的時候，可以一邊舔一點鹽，一邊喝酒，會感受到西柚的酸味和苦澀變得更輕柔和甜味會更突出。

首先把西柚切開。

找一個平底的盤子，均勻的撒一層食鹽。

然后我們用手指蘸一些伏特加，然后在杯口邊緣均勻的涂抹一圈。再倒著把杯子放在撒鹽的盤子上，旋轉(zhuǎn)摩擦。

然后把杯子正過來，鹽邊就做好了。

之后把葡萄柚的果汁擠進去。

再加入冰塊也伏特加。

搞定！

PS:如果在這個基礎(chǔ)上，換高的柯林斯杯，然后加氣泡水，那么就做成了酒精度較低的柔和版：落水狗

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六、巴拉萊卡（Balalaika）

伏特加 40ml

君度酒 20ml

檸檬汁 20ml

巴拉萊卡是俄羅斯民族傳統(tǒng)的弦樂器，外形近似三角形，這款用形狀近似的杯子來制作的雞尾酒，，在品飲時能感到的清涼，恰似巴拉萊卡悠揚的旋律。

首先我們在搖酒壺里加入冰塊。然后再依次加入伏特加、君度酒和檸檬汁，再搖勻。

然后注入杯子，搞定。

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七、血腥瑪麗（Blood Mary）

伏特加 50ml

番茄汁 若干

芹菜葉

十六世紀后期，英國女王瑪麗一世瘋狂迫害新教徒，被人談之色變，稱為血腥瑪麗。這款酒因此得名，大家以往在酒吧喝到的版本，可能還會加入一款額外的調(diào)料，伍斯特沙司(Worcestershire sauce)，或者叫李派林喼汁，在中國還演變成現(xiàn)在的“上海辣醬油”。如果家里有的話，可以多一點，這里演示下只用番茄汁的最簡版本。

首先在杯底加冰塊。

然后注入伏特加，再用番茄汁加滿，然后輕輕攪拌均勻。

最后用芹菜葉點綴在杯口即可。

搞定！

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八、神風特攻隊（Kamikaze）

伏特加 60ml

君度酒 5ml

檸檬汁 20ml

這款酒的名稱來源于二戰(zhàn)時期太平洋戰(zhàn)爭，日本海運的自殺性攻勢“神風特攻隊”。酒精度高，風味銳利辛辣，非常醒腦。給人直面死亡的勇氣。

把所有材料放入加了冰塊的搖酒壺中搖勻。

然后注入骷髏杯中，可以再加酸櫻桃來點綴。

搞定！

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九、大都會雞尾酒（Cosmopolitan）

伏特加 35ml

君度酒 15ml

蔓越莓果汁 15ml

檸檬汁 15ml

大家一定都知道《欲望都市》這部美劇，此款雞尾酒因為劇中主人公凱利偶然點選而一舉成名，此酒的紅色象征大都市的繁華、紙醉金迷和時尚味道。

制作方法很簡單，把所有材料放入加了冰塊的搖酒壺里搖勻，然后注入酒杯即可。

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十、金色伏爾加河（Golden Volga River）

伏特加50ml

金色蘋果汁 150ml

氣泡水 適量

這款酒的創(chuàng)意來源于俄羅斯的母親河伏爾加河，秋季兩岸豐饒的物產(chǎn)收獲和金黃色的樹葉，直接把波光粼粼的河流也染成了一條金色的飄帶。

這是一款甜美突出，令人陶醉的雞尾酒。

首先把伏特加和蘋果汁放入加了冰塊的搖酒壺搖勻。

然后這里可以選擇好看的冰塊來加入杯子。

比如這個小星星。

把搖勻的酒液注入杯子，然后再加氣泡水到滿杯。

搞定！