30年河?xùn)|30年河西，中國白酒更新?lián)Q代非?？欤鲜兰o(jì)的“周王”汾酒、瀘州老窖和21世紀(jì)初的“周王”五糧液都是茅臺。從“毛五樓”到“毛五劍”、“毛五陽”，近幾十年來白酒結(jié)構(gòu)一次破裂，以前的“四大名酒”徐鳳柱已經(jīng)淪為三四線品牌。

今天，酒胖將從白酒品牌價值、全國銷售、消費(fèi)者口碑三個方面分享2021年中國白酒一線、二線、三線品牌。喜歡燒酒的朋友記得收藏！

一線白酒品牌

1、茅臺

貴州茅臺雖然產(chǎn)量不高，但市長/市場銷售額占全部白酒收入的41.9%，比五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒加起來還多，是妥妥的“白酒一型”。

茅臺的成功主要有兩點(diǎn)，一是嚴(yán)格控制茅臺的“12987”工藝：端午制曲、重陽河砂、一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次醉酒等品質(zhì)。每個工序都有嚴(yán)格的管理方法，不達(dá)標(biāo)的酒被用作低端白酒或外銷營銷公司，不能用于下一階段的非毛制作，保證所有非毛病的口感和質(zhì)量。

第二，營銷到位，茅臺一直給人以供不應(yīng)求的形象，除了當(dāng)?shù)氐南∪毙酝?，茅臺的起亞營銷也做得很好，市面上經(jīng)常沒有商品，工廠999的比摩被炒到兩三千，普通老百姓根本買不起。

另外，茅臺最有名的是與其他白酒的“國酒”之爭。經(jīng)過十多年的不斷上訴，茅臺沒有成功注冊為“國酒”，但茅臺酒的形象可以深入老百姓的心中，使武州動搖。喝茅臺能喝到好酒的質(zhì)量，也能體現(xiàn)高貴的身份。當(dāng)然不缺乏市場。

2、五谷液。

五糧液作為白酒二哥，雖然銷售額不如茅臺，但年酒量大得驚人。年消耗量也是一線白酒中最大的。茅臺不是人人都能喝的，五糧液大家都喜歡。

五糧液是典型的多谷農(nóng)香酒創(chuàng)工藝，原名“雜糧酒”后被晚清巨人楊惠泉改名為“五糧液”，這是出了名的。在中國第二屆評委會上，五糧液“香氣古老，味道柔和，入口甜美，口干清亮，各味相映成趣，恰到好處。特別是酒味全面聞名”，被評為“中國老八大名酒”之一，在上世紀(jì)末21世紀(jì)初穩(wěn)坐“白酒一型”

但是近幾十年來，五糧液大幅擴(kuò)張了自己的品牌，子品牌最多的時候達(dá)到1000多個，與營銷公司合作的包裝股模仿五糧液包奧包裝，低價銷售，讓很多老百姓愚蠢地分辨不出來，嚴(yán)重的透支品牌價值導(dǎo)致五糧液在老百姓心中的地位下降。(莎士比亞(莎士比亞)。)

為此，五糧液也展開了一系列結(jié)構(gòu)，砍掉了一半以上的子品牌，試圖挽回自己的形象，但成果不大。此外，就焦點(diǎn)而言，五糧液不如茅臺，這么多年來茅臺釀造了好酒，五糧液的手腳達(dá)到了茶葉、化學(xué)等領(lǐng)域，開始發(fā)展其他副業(yè)。很多網(wǎng)友嘲諷說要把五糧液汽車商標(biāo)換成五糧液酒瓶，還高喊“開車不喝酒，酒不開車”。

作為故鄉(xiāng)，蘇胖子想在這里推薦五糧液?！坝行芯嗟奈ｋU，腳下要慎重。哦，你忘了公共自行車黃色是怎么變黃的嗎？”

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3、瀘州老窖

中國總共舉辦過五屆全國評酒會，瀘州老窖一次沒落下，每次都被評為“中國名酒”，足以見證它的實(shí)力。在瀘州老窖面前，五糧液只是弟弟，算是后來者居上，別忘了人家可是“濃香鼻祖 酒中泰斗”。

瀘州老窖采用原窖池分層釀制工藝，入口酒體冽辣又香甜、甜感比較自然、酒體不散甜味集中于舌面舌中、而酒氣沖辣于整個口腔、香氣和酒體有分離，入喉一股熱流?？毡盐睹黠@，有糧食發(fā)酵后的酸味，是不可多得的酒中極品。

瀘州老窖背后也有一段輝煌到低谷到再次崛起的歷史。作為第二任白酒老大，瀘州老窖在上世紀(jì)80年代可謂是風(fēng)頭無兩，80%的濃香酒廠都經(jīng)過瀘州老窖釀酒師的指導(dǎo)培訓(xùn)，學(xué)子遍布全中國，銷量也是遙遙領(lǐng)先。

1988年國家開放了對名酒價格的管控，五糧液瘋狂提價迅速趕超瀘州老窖，而此時的瀘州老窖一方面缺乏流動資金，一方面企業(yè)高管頻繁更換，在渾渾噩噩中錯過了最佳時期。在此期間，瀘州老窖為反追五糧液開始了一系列的作妖行為，制造出價格離譜的“金爵士”，隨后，從滄州一個金絲小棗制品廠買了“國寶”的商標(biāo)，開始生產(chǎn)“國寶酒”，但包裝太丑，酒也不咋好，消費(fèi)者不買單，一度陷入兩難境地。

直到2000年瀘州老窖在清理工廠時，發(fā)現(xiàn)了萬歷年間的老窖池，瀘州老窖順勢推出國窖1573，并在2001年成都糖酒會上公開亮相，從此瀘州老窖才再次回歸高端白酒之列。

4、汾酒

如今的茅臺再牛也不敢自稱“茅老大”，而當(dāng)年的汾酒可是公認(rèn)的“汾老大”，不僅五屆評酒會都被評為“中國名酒”，也是常用的國宴用酒，曾被多次用來招待海內(nèi)外重要來賓。

“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”。唐代詩人杜牧給杏花村汾酒做了最早的白酒廣告，并傳唱千年，作為第一任“白酒老大”汾酒當(dāng)年的地位與銷量比如今的茅臺還要好。不僅是國宴專用酒，因一直走親民路線，民間大大小小的筵席也離不開它。直到80年代的一場假酒風(fēng)波，雖不是汾酒廠的過錯，但對汾酒的打擊卻是致命的，從此跌落神壇。

汾酒的營銷實(shí)在太差，親民路線不僅給老百姓造成價格低不吃香沒面子的印象，危機(jī)公關(guān)也不到位，加上混亂的管理更是一落千丈。

如今的汾酒已開始一系列的改革，重回大眾視野，今年的汾酒青花30、青花20還狠漲了幾百元仍不愁銷量。希望汾酒在漲價盈利的同時，也注重酒品質(zhì)的把控，不要走上五糧液的老路。

5、洋河

如果單獨(dú)從銷量營收來排序，洋河應(yīng)排在茅臺五糧液之后，位居第三，不過它的市場口碑的確不咋好，就暫排第五。

近些年的洋河打破傳統(tǒng)白酒的格局，將目標(biāo)人群瞄準(zhǔn)80后、90后主力消費(fèi)軍，注重飲后舒適感，給白酒降度，將陳舊刻板的包裝改為時尚靚麗的外殼，推出“綿甜凈爽”的“海天夢”三大系列，成為商務(wù)宴請的?？?，深受年輕人的喜愛。

不過洋河的白酒降度卻遭到老酒友的反對，尤其是洋河的海之藍(lán)系列降度還降質(zhì)，價格貴不說，酒的品質(zhì)差得不行，要知道100~200價位段可是大部分老百姓的剛需，因此洋河也飽受詬病。

但不管怎么罵，洋河主打的時尚品味還是非常適合年輕人喜歡的場景，在年輕消費(fèi)者的心中是白酒的首選。老酒友想嘗嘗洋河的品質(zhì)，至少要從M6以上產(chǎn)品才能找到感覺。

二線白酒品牌

二線白酒品牌中也有不少都曾榮獲“中國名酒”稱號，只是從銷量和名氣上與一線品牌還有些差距，但價格卻比較符合咱普通老百姓的需求，請客筵席可用得上。

1、劍南春

曾經(jīng)的“茅五劍”可是位列高端白酒前三名的存在，如今的劍南春雖淪為二線品牌，但隨時有躋身一線大牌的實(shí)力。

在白酒界有兩大耿直boy，一是汾酒，二是劍南春。08年前的劍南春放眼全國都是知名好酒，一場地震讓劍南春基酒受損嚴(yán)重，即使在如此境地，劍南春也沒有外購基酒以次充好，而是選擇重釀基酒，也錯過了白酒漲價的黃金十年，帶來的損失可見一斑。

如今的劍南春水晶劍不到500卻是僅次于高端白酒的第一之選，憑借凜冽爽利的口感，拿下一大波老忠粉，加上紅色喜慶的包裝，不管是商務(wù)宴請還是日常飯局都拿得出手。

2、郎酒

“一樹三花”的郎酒重點(diǎn)發(fā)展醬香白酒，自我定位是僅次于茅臺的第二大醬酒品牌，注重爆香的口感，其中紅10、紅15是婚宴的常用酒，高端的青花郎也成功擠進(jìn)一線白酒產(chǎn)品之列，市場認(rèn)可度很高。

此外，以郎牌特曲為首的濃香型郎酒也是婚宴的?？停瑑r格不貴酒質(zhì)不錯，其中郎牌特曲T6精英版更是老酒友的日?？诩Z。

最后郎酒的兼香型小酒歪嘴郎在川渝地區(qū)的夜宵小吃攤很吃香，擼串必備一瓶歪嘴郎。十幾元二兩，酒質(zhì)一般卻很受歡迎，是小酒界的扛把子。

3、舍得

舍得酒是“中國名酒”企業(yè)和川酒“六朵金花”之一舍得酒業(yè)旗下高端品牌，擁有全國第一的高端陳年老酒儲量10萬噸以上，每瓶舍得都是老酒。

舍得普舍陳香甜凈，這種酒的陳香是工業(yè)復(fù)制做不出來的，帶著舒適的檀木香氣，入口平和柔順又不失厚重，落口甜凈，從入口到入喉完全感受不到52度酒的辣味和難受，非常舒適爽滑，飲后也不上頭，即使是不會喝酒的人也能喝。

第四代品味舍得采用雙年份標(biāo)識，原酒壇儲時間大于6年，裝瓶時間也打在酒標(biāo)上，是對消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)，朋友聚會酒小胖也經(jīng)常選這款酒。

4、水井坊

水井坊是從“老八大名酒”全興大曲中獨(dú)立出來的高端品牌，遺址位于成都，曾被載入世界吉尼斯之最，是世界上最古老的釀酒作坊。成都的位置比瀘州緯度更高，因此兩者對比瀘州老窖偏濃郁，水井坊偏甜柔。

其中水井坊臻釀八號和水井坊井臺最受老百姓歡迎，水井坊臻釀八號清新舒適，細(xì)聞之下還有點(diǎn)酸餿香和果香。入口品鑒，此酒酒體甜柔圓潤，香味細(xì)膩，此酒的后段倒是有點(diǎn)習(xí)水大曲和鴨溪窖的感覺。

水井坊井臺糧餿香很明顯入口酒體圓潤、甜柔，酒體略酸，前中段糧香突出，并帶有一定的爆香。徹底咽下之后，此酒尾味比較干凈。

酒小胖推薦喜歡圓潤、細(xì)膩的酒友可以嘗試一下臻釀八號，而喜歡奔放、豐富一點(diǎn)的可以嘗試一下水井坊井臺。

5、古井貢酒

古井貢酒也是連續(xù)四次榮獲“中國名酒”稱號，被稱為“徽酒扛把子”，在安徽當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。

古井貢酒率先開始使用“年份原漿”標(biāo)識，其中古5和年份原漿獻(xiàn)禮版是酒友們的日?？诩Z。與川酒的濃烈香艷相比，古井貢酒清澈似幽蘭，香氣忽隱忽現(xiàn)更像甘泉。

唯一讓酒小胖吐槽的是曾經(jīng)的大眾口糧酒古井老玻貢，近幾年酒質(zhì)越來越差，完全失去了原來的風(fēng)味。

6、牛欄山

全國銷量最好的白酒就是北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠生產(chǎn)的牛欄山二鍋頭，在十多元的價位段無敵手，雖然都知道它是酒精酒，但仍然不妨礙大家對它的喜歡。尤其是白牛二，就兩個字“好喝”！

7、習(xí)酒

習(xí)酒自從被茅臺酒廠收購后，也大肆改革，推出了習(xí)酒大曲、習(xí)酒窖藏1988等產(chǎn)品，市場認(rèn)可度很高。

其中習(xí)酒窖藏1988算是市面上最接近飛茅的產(chǎn)品之一，但是口味和茅臺，不太一樣，比較優(yōu)雅，相比較而言，“飛天茅臺酒”口感濃烈，而“習(xí)酒窖藏1988”口感更柔和。

8、董酒

曾經(jīng)的董酒可是“老八大名酒”之一，釀酒配方更被稱為“國密”，但隨著國家對藥材的管控，一些藥材無法使用，如今的董酒自然也失去了曾經(jīng)的口味。

加之，董酒的藥香味很濃，沒喝過的人很難接受它的口感，自然而然董酒慢慢退居二線，沒那么吃香了。

9、紅星二鍋頭

紅星二鍋頭才是二鍋頭之宗，要喝地道的的北京二鍋頭，選紅二沒錯。

尤其是紅星藍(lán)8最經(jīng)典，是老一輩北京人最愛的白酒。如今的紅星二鍋頭早已融入京圈文化，成為其組成的一部分。

三線白酒品牌

1、西鳳酒

陜西西鳳酒本應(yīng)該位居一線的，如今也淪為三線品牌，主要原因還是內(nèi)部管理太混亂，曾經(jīng)還大肆在川拉基酒，導(dǎo)致如今西風(fēng)酒自己的產(chǎn)品還沒有包裝酒受歡迎。

曾經(jīng)的西鳳酒真的是醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名，如今完全嘗不到這個味道了。

為懷念西鳳酒，可嘗試50元一瓶的綠脖西風(fēng)，固態(tài)純糧釀造，做口糧酒還是可以。

2、酒鬼酒

中國白酒的12大香型中，馥郁香為酒鬼酒獨(dú)創(chuàng)，兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，一口三香，前濃、中清、后醬。

現(xiàn)在的酒鬼酒，主打壇系列和內(nèi)參酒。壇系列是偏大眾的酒，內(nèi)參酒是其高端酒，其中壇系著重打造紅壇單品，弱化了黃壇和紫壇。其實(shí)酒鬼酒品質(zhì)挺好的，但喝的人不多，究其原因?yàn)椴皇侵鞔蛳阈?，老百姓接受還需一定時間。

3、衡水老白干

老白干香型無論是工藝?yán)?，清澈透明，燃燒無水分，還是不含糖份的陳年高度蒸餾白酒，都給老白干打上了烈酒的標(biāo)簽。在流行低度白酒的今天，對于衡水老白干來說是一場生死攸關(guān)的考驗(yàn)。

衡水老白干以“醇香清雅，甘冽豐柔”著稱于世，十八酒坊取頭截尾，號稱“醇柔典范”，低度衡水老白干先后出來淡雅系列，豐柔系列，柔和系列，清柔系列，至醇系列。所有低度產(chǎn)品，翻來覆去都是圍繞這八個字轉(zhuǎn)圈圈。

老白干在北方市場占有率偏高，南方還是醬酒和濃香白酒更吃香，下次招呼北方朋友，可嘗試衡水老白干。

4、中國勁酒

勁酒在保健酒領(lǐng)域可是大王，是全國銷量最好的保健酒，非常符合全民養(yǎng)生的熱潮，近些年的銷量更是大漲。

勁酒味道偏甜，帶著些許藥味，與自家泡酒相比，口感更醇和，偶爾和朋友喝點(diǎn)養(yǎng)生酒還是不錯的。

此外，安徽口子窖、湖北的白云邊、湖南武陵酒、河南的宋河糧液、寶豐酒、四川敘府大曲、潭酒、江西四特酒、廣東的玉冰燒酒、山東景芝酒、都還不錯，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，是小眾的好酒。

此為老酒計(jì)根據(jù)市場調(diào)查排名分級，各位老酒友僅供參考。如果覺得排名有誤，歡迎留言打榜！