紅茶和其它品種不同，他可以說是沒有嚴(yán)格國家區(qū)分的茶，很多國家都產(chǎn)紅茶，很多國家也都制作紅茶。

對(duì)于剛?cè)腴T的茶客來說，面對(duì)不同種類，不同品級(jí)的紅茶，怎么選？一分錢一分貨這個(gè)規(guī)律貌似行不通，比如喝正山小種，會(huì)覺得貴的沒有便宜的甜。比如祁紅，價(jià)格挺貴，卻感覺沒有傳說中那么香。

那今天我們就來說說這“紅茶三劍客”：正山小種、滇紅和祁紅的區(qū)別吧。

正山小種“甜香”

正山小種屬于小葉種紅茶，具有“甜香”和“三種香味”。

“甜香”是指正山小種有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄。沒喝過正山小種，新茶客可以喝正山小種入門。

“三種香味”是指正山小種香氣鮮活高沖，分為蜜香、桂圓香、花果香等。茶湯甘甜爽口，是非常直接的甜，而且茶湯有種特別的花果香，層次感非常好，回甘持久。

沒喝過正山小種，基本屬于不入門的茶客。這部分茶客中包含了許多想入門或者初入門的人，他們不太能接受正山小種厚重的松煙感。

于是出現(xiàn)了放棄煙熏工藝的升級(jí)版，許多人從正山小種中喝出了桂圓味。不過，如果喝出薯香味就請(qǐng)注意了，正山小種和假小種的一個(gè)大區(qū)別，就是其中沒有薯香味。

祁紅“味正”

祁紅屬于櫧葉種紅茶，說到祁紅，不得不說“祁門香”。祁門香是一種淡花果香，持續(xù)而長(zhǎng)。與那些大老遠(yuǎn)就能聞到香味的茶不同，祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來，很多紅茶又沒有這股香味。

祁紅的茶味非常正宗。香氣鮮活柔和，口感醇厚，飲后蘭花香耐回味，無薯香。它給人的好感不像小種和滇紅來得那么快，剛開始會(huì)覺得平淡無奇慢品后，會(huì)品出茶韻。

滇紅“濃醇”

滇紅屬于大葉種紅茶，具有“薯香”和“濃醇”的特點(diǎn)。

“薯香”：香氣濃郁高沖，散發(fā)出標(biāo)志性的薯香，并伴有甜甜的花果香，飽滿奔放。

“濃醇”：滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁。曾有茶人說“品滇紅，如品云南的女子，熱情奔放，氣韻悠長(zhǎng)，甘香醇厚，怡情大方，喝過便不曾忘，因?yàn)閺膩砭筒幌胪?。?/p>

滇紅整體風(fēng)格是醇厚感更強(qiáng)，大葉種茶明顯的特點(diǎn)，口感略帶些酸味、色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。有些朋友從滇紅入門，喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了，他們對(duì)滇紅的喜愛，與從小種過渡過來的還不太一樣。

一般喝茶比較多的老茶客會(huì)比較多的選擇滇紅茶。

關(guān)于“口感厚實(shí)”，對(duì)比一下，滇紅以“濃烈”著稱，但是跟祁紅一起喝的話有可能顯得沒滋味，而且以后想再找回滇紅那股口感都不容易了。

關(guān)于“茶味正”不太好解釋，首先在祁紅厚實(shí)的口感里是不含雜味的，然后茶味比較集中不發(fā)散。其實(shí)最適合喝祁門紅茶的方式，是不加糖和奶，清飲。如果硬要加奶，則呈現(xiàn)一種淡粉紅，也與眾不同。

而正山小種則體現(xiàn)著一種普遍性，不過濃，不顯淡，不失紅茶之本味，又增果香之風(fēng)味，所以，人們更深愛。

本文分享自東家匠人：正山小種

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