系統(tǒng)的說一下普洱茶是怎么制作的，最后還壓制成餅的過程。

一、鮮葉采摘

好的普洱都在云南山里面，山路真的不是很好走，特別累。是個(gè)體力活。然后古茶樹都是很大的一棵樹，很多時(shí)候都需要爬到樹上然后采葉片。

二、萎凋

采摘下來的鮮葉適當(dāng)?shù)臄倹鑫?，第一防止茶葉悶壞，第二讓鮮葉里面的水分散發(fā)一些。

三、殺青

看到茶葉的量就知道殺青是體力活，需要青壯年。叫上鍋溫的熱量，一下子背上的汗水就上來（我們喝的普洱茶里面真的是有汗水的。哈哈）

四、曬干

炒制好后基本上好點(diǎn)的寨子，家家戶戶都搭建了陽光房，西雙版納的太陽又猛，都是直接曬干的。

五、挑黃片

曬干后，婦女老人就開始挑揀黃片了。將一些老葉，或者顏色不太好看發(fā)黃的葉片，挑揀出來。

六、收茶

就可以給客人或者來選貨的茶商試喝了。收茶人滿意就一整箱一整箱拿下來了。

七、壓餅

將散茶按克數(shù)裝到桶里面，然后用蒸汽蒸軟，然后用布裹好，最后用石墨（這玩意真的特別重，我居然拎不起來，底下是有個(gè)餅形槽的）

茶商買下散茶，才會(huì)再去壓餅，一般茶農(nóng)不太會(huì)自己壓餅的。也有不壓成餅的，壓成沱茶，壓成龍珠，壓成金瓜。

八、晾干

雖然有烘干但是我還是更喜歡自然晾干，其實(shí)昆明的空氣很干燥。

九、筍殼包裝

棉質(zhì)包好，一提可以用曬干的筍殼包裝起來，或做裝飾，或自喝都很雅致。普洱可以在無異味干燥的環(huán)境下存放很久很久，而且越放越好喝。