我來(lái)自信陽(yáng)毛尖茶主要著名產(chǎn)區(qū)之一集云山。人們常說(shuō)的大山茶 高山茶正宗產(chǎn)區(qū)。歡迎路過(guò)的茶友春季蒞臨我們山區(qū)茶農(nóng)家做客。品山泉水泡的正宗毛尖 吃最地道的農(nóng)家飯菜！

信陽(yáng)毛尖的沖泡，一般沖泡3-5杯尚有較濃的果香，例如我們高山茶產(chǎn)區(qū)有種獨(dú)特的板栗果香。而劣質(zhì)的毛尖最多泡2-3次?？诟芯偷撕芏唷Ｐ抨?yáng)毛尖滋味鮮醇，個(gè)人認(rèn)為投茶量比例沒(méi)有具體的參數(shù)，這要根據(jù)個(gè)人喝茶的濃度的高低來(lái)決定投茶量的多少。水溫85℃最好，講究一點(diǎn)可以先開(kāi)水溫杯，在倒三分之一的開(kāi)水洗茶。鄉(xiāng)鎮(zhèn)有條件的話用山坡腳下的山泉水最佳，城市的話可以試試超市里的礦泉水！浸泡時(shí)間為3～5分鐘。適合口感的溫度品茶最好，能明顯的感覺(jué)的茶湯刺激味蕾和喉部！

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信陽(yáng)毛尖的正確泡法

1、喝茶茶具：茶是至純至潔、天孕地育出來(lái)純綠色的植物，沖泡器具必須是至清至潔。滌器即用開(kāi)水澆燙玻璃杯，達(dá)到高溫消毒的目的。很多茶用紫砂壺，蓋碗之類(lèi)的，而我們的信陽(yáng)毛尖茶一般都是一芽一葉，小而美觀，就用高品質(zhì)的玻璃杯就可以，沒(méi)太多講究。

2、晾水：信陽(yáng)毛尖一般采摘于4月初，特級(jí)毛尖多采用1芽1葉制成，芽葉相當(dāng)細(xì)嫩，這就要求沖泡水溫不宜過(guò)高，以80-85℃左右為宜。過(guò)高就會(huì)燙傷茶芽，導(dǎo)致維生素C類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失。

3、賞茶：信陽(yáng)毛尖屬于十大名茶之一，外形細(xì)、圓、緊、直、多白毫，內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。以芽頭長(zhǎng)短及茸毫多少就可粗略判斷茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，高品質(zhì)玻璃杯就很得以受用。

4、注水：優(yōu)質(zhì)毛尖多采用中投法來(lái)沖泡，先沖入1/3量的開(kāi)水于玻璃杯中，洗一遍茶倒掉 然后再添水

5、置茶：“置茶”又稱(chēng)“香茗入宮”，即把一個(gè)個(gè)玻璃杯比做晶瑩透亮的水晶宮，每杯置茶量在3~5克(也可征求客人喜歡濃茶淡茶意見(jiàn)之后再定才符合倒茶禮儀)。

6、沖泡：泡茶講究“高沖水，低斟茶”，向杯中注水時(shí)應(yīng)把隨手泡拉高，這時(shí)倒出的水流才有氣勢(shì)，可以將信陽(yáng)毛尖的茶芽快速擊蕩開(kāi)來(lái)，使茶葉中的有機(jī)物質(zhì)盡早地釋放出來(lái)。

7、賞色：沖泡后的信陽(yáng)毛尖茶湯呈淡黃 微綠色。茶芽在杯中婷婷玉立，時(shí)而上浮，時(shí)而下沉，芽葉交相輝映，十分生動(dòng)好看(綠茶的泡法的關(guān)鍵)。

8、聞香：信陽(yáng)毛尖“頭泡香高，二泡味濃”，茶香清香悠長(zhǎng)，馨香撲鼻，并不同程度地表現(xiàn)出熟板栗香、毫香、鮮嫩香。

9、品茶：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。”清明前采摘的特級(jí)毛尖茶，入口微苦，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡，回味雋永。

信陽(yáng)毛尖的沖泡注意

沖泡信陽(yáng)毛尖，宜選用玻璃器皿，以山泉水 礦泉水沖泡最佳。此外，由于信陽(yáng)毛尖芽葉細(xì)嫩，沖泡水溫一定要保持在80度-95度之間，溫度過(guò)高就會(huì)導(dǎo)致茶湯滋味苦澀。最后，信陽(yáng)毛尖茶葉，一般可復(fù)泡3到5次，次數(shù)過(guò)多滋味就會(huì)變得淡然無(wú)味。