還記得當年在央視熱播的電視連續(xù)劇《喬家大院》嗎？今天我們就來說一說喬家大院與茶有關的那些事——“喬致庸販銷武夷茶”。

晉商武夷販茶的史實

山西茶商喬致庸等晉商販賣武夷茶，歷史上確有其事。這在山西榆次、祁縣、平遙等地和武夷山地方史志上都有記載，而山西方面資料多于武夷。

民國《崇安縣新志》記載：“清初，本縣茶市在下梅、星村，道咸下梅茶市轉赤石，下梅廢而赤石興。紅茶青茶向由山西客，俗謂之西客，至縣采辦，運赴關外銷售?！?/p>

下梅鄒家因做西茶生意而大發(fā)其財，成為下梅首富。其興建的下梅鄒家豪宅，是典型的清代建筑風格，也是該處至今保存完好的古民居群落代表。下梅村被譽為“萬里茶路”的起點，并因此成為中國歷史文化名村，得到很好的保護和合理的旅游開發(fā)。

晉商武夷販茶線路

山西晉商入武夷山大量販茶的時間，大體在清乾隆初年。當時清政府限制俄商到京貿易，中俄貿易就集中在雙方邊境的恰克圖進行。

晉商本來就有到俄國做生意的基礎，得到清政府公開允許后，便積極利用此得天獨厚的條件，大力開展對俄貿易，并將此路線延伸到歐洲，其中主要以茶葉為主。此條商路成了與“絲綢之路”齊名的“茶葉之路”，也成了晉商的發(fā)家之路。

晉商販賣武夷茶，開始是派人到武夷山采辦茶葉，雇請人挑運，過分水關，到江西鉛山縣河口鎮(zhèn)（當時系江南大碼頭），裝船順信江而下，至鄱陽湖，再至漢口。溯江西上到河南，由漢水到襄樊，由唐河到河南社旗鎮(zhèn)（今社旗縣，此處為晉商轉運茶之點），爾后用馬幫馱運北上。經(jīng)洛陽，過黃河，越太行山。經(jīng)山西晉城、長治。出祁縣后，就改換畜力大車北上太原、大同。至河北張家口（或歸化），再換駱駝至庫倫（今烏蘭巴托）、恰克圖，全程7000余里。由于晉商極具謀略，又注重信用，很快取得了俄商及俄政府的信任，后來又把茶葉生意做到俄國，并擴延到其他東歐國家，使茶葉之路延長到1.3萬多里，形成名副其實地“萬里茶路”。

晉商對武夷茶情有獨鐘

在清代之前，武夷茶已有往蒙古進行茶馬互市，并有少量進入俄國，得到俄國人的欣賞。特別是道光、咸豐年間，江西、湖南、湖北、河南已大量產(chǎn)茶，但晉商還是不遠幾千里，越過河南、湖北、江西，到福建武夷山來采辦茶葉，說明武夷茶品質優(yōu)異，已為晉商的客戶所認同。

當時經(jīng)營武夷茶的平遙新隆魁茶莊，主要茶品是烏龍茶和紅茶。武夷烏龍茶是由炒青綠茶制作工藝演變而成，它具有綠茶清香，又具有紅茶的甜醇，深受大家贊賞，尤其受以奶肉為主的蒙古人喜愛。

武夷小種紅茶，由于處于桐木高山云霧之中，且采取松煙熏制，所以香高味烈，還具有桂圓湯味，深得歐美人士青睞，自然也得到俄國人的好評。

《喬家大院》將此武夷茶統(tǒng)稱為“云霧茶”，也說得過去。中國許多地方有“云霧茶”，這除了極少數(shù)特定之茶名外，大都泛指海拔高、云霧多、濕度大、環(huán)境清之地所產(chǎn)制之茶，具褒揚之意。這種茶既可制作成綠茶，也可制成烏龍茶、紅茶或其他茶類。由于當時武夷茶多產(chǎn)于高山云霧之中，故將武夷所產(chǎn)茶葉統(tǒng)稱為云霧茶，也有其道理。

晉商在武夷山種茶制茶

晉商初到武夷收茶時，大都采用散茶打包。如此包裝不但體積寬大，而且容易受潮霉變。后來晉商將散茶壓制成磚茶，既方便了運輸，又不易受潮霉變。如今還存有當時制壓磚茶的模具和收茶票據(jù)。

晉商采購武夷茶，大獲其利，積累資本后，就定山包銷，以穩(wěn)定貨源。后來進一步在武夷山下梅等地采購山種茶，自采自制自銷，多時達3萬畝，極具規(guī)模。武夷茶也因此更加名揚海內外。

至于電視劇中說到的武夷“將軍令”名茶，此系文學虛構，武夷山古今未有此茶名。經(jīng)查浙江遂昌將軍嶺所產(chǎn)之茶，曾名為“將軍茶”。