茶文化在我國的歷史源遠流長，中國是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，還有著以茶代禮的風俗。而現(xiàn)在茶已經(jīng)普及到全世界，成為中國人和世界各地茶人的至愛。雖說泡茶的方法有很多，但是大家似乎不太了解泡茶的誤區(qū)，那么如何泡茶才是最正確的方法呢？

譬如各類名優(yōu)綠茶，其特點是條索漂亮，嫩度很高，湯色清綠，具備高度觀賞價值，喝起來氣味鮮爽，湯感細膩滑潤，滋味和回味則相對淡薄，根據(jù)這些情況，通常選用玻璃杯令其能夠展現(xiàn)外形，用偏酸性的軟水激發(fā)鮮爽氣息和收斂感來增加香氣和滋味，并且選擇稍低的水溫，激發(fā)鮮爽的氣息并避免嫩芽被燙變色以及水熟味，在低投茶量的情況下或用沖或者上投法等配合其形體的注水方式來做一段時間的浸泡，令茶葉溶出姿態(tài)更美的同時湯感也更加的柔軟。

紅茶是全發(fā)酵茶，因而一開始就用開水沖泡紅茶，很容易出現(xiàn)澀感，偶爾還會出現(xiàn)酸味。那該如何避免這種情況呢？建議是在了解茶葉成熟度的基礎上，細嫩的芽葉盡可能用較低的水溫，通常在85-90℃的狀態(tài)下進行沖泡，此外要杜絕悶泡，悶泡容易發(fā)澀?？焖俪鰷瑴囟冗m宜，才能獲得相對濃稠飽滿的口感。

對于普洱茶來說，就會復雜很多，這里建議不同年份的生茶熟茶應當區(qū)別對待。以7572為例，這是原勐海茶廠的普洱茶熟茶的一個經(jīng)典配方，其特征主要由三類原料拼配而成，一為發(fā)酵程度較輕的，一為發(fā)酵程度適中的，一為發(fā)酵程度稍重的，原料較為粗老，且桿的比例較大，廣東屬于相對高濕度地區(qū)，該茶產(chǎn)于97年，迄今已有十年，倉儲良好，沒有霉味等異雜味，在昆明存放后茶體含水量稍干。

要特別注意下，泡一款茶的水溫，主要看茶葉的芽葉成熟程度，芽葉越幼嫩水溫相對較低，越成熟水溫要高。還有前面幾泡泡茶用單邊定點方法去泡，后面幾泡尾水可以用中心定點或環(huán)繞法螺旋法去泡，再次激發(fā)茶湯味道。

所有茶的出湯速度都沒有明顯規(guī)定時間規(guī)定，要自己掌握，總結(jié)經(jīng)驗，泡出自己的風格，注意水溫水流，也要觀察茶湯顏色再決定出湯。能泡出好喝的茶湯，除技術(shù)層面的內(nèi)容，更重要的是心境的專注，平穩(wěn)，坦蕩。