說到西湖龍井茶葉，絕對(duì)稱得上是久負(fù)盛名的中華綠茶，那么在十大名茶中它的排名是如何的呢？也是絕對(duì)能稱得上靠前的名次了。原產(chǎn)地是杭州西湖附近的龍井茶葉，經(jīng)歷了一千多年的歷史，在明代被封為“上品”之一，在清朝順治年間被封為“貢品”，還曾經(jīng)在乾隆帝下江南游歷時(shí)被大大盛贊過。而好的龍井茶葉，都包括香郁、色綠、形美、味甘這幾大特點(diǎn)?？蓪?duì)于不太了解龍井的人來(lái)說，只是聽聞其名而不知如何去鑒賞和品味西湖龍井茶葉。那么今天我們就給大家來(lái)講一講，西湖龍井如何鑒賞和品味。

如何鑒賞和品味西湖龍井茶？

說起鑒賞和品味西湖龍井茶葉，首先就是鑒賞其色澤。如果是沒有經(jīng)過發(fā)酵的西湖龍井茶葉，手工炒制而成的西湖龍井茶葉一般是品質(zhì)較好的。這樣的茶葉呈現(xiàn)出糙米色或翠綠的色澤，油潤(rùn)并且鮮活。再經(jīng)過沖泡，則會(huì)呈現(xiàn)出明亮碧綠的茶色。需要提示的一點(diǎn)是，最好在透明的玻璃中進(jìn)行西湖龍井茶葉沖泡，這樣的話就可以看到茶葉在水中慢慢地舒展、翻騰、變幻和游動(dòng)，像在表演一段舞蹈，游移浮沉且徘徊飄舞，也像是初綻的蘭花，形態(tài)優(yōu)美且芬芳。

接下來(lái)我們就要鑒賞西湖龍井茶葉的香氣了。西湖龍井的香齊如同蘭花般淡雅清爽，是一種十分獨(dú)特的綠茶香氣。西湖龍井茶葉有著較為持久的清香，并且每加一次水，香味就會(huì)出現(xiàn)些許的不同。而且從鼻舌感受到的香氣能夠直沖入心肺，真正達(dá)到沁人心脾的效果。

而第三點(diǎn)我們就要來(lái)說說鑒賞和品味西湖龍井的口感了。對(duì)于西湖龍井茶葉來(lái)說，基本上都是經(jīng)過三道沖泡最合適。第一道茶葉所含的香馥同時(shí)也暗藏清淺的苦味，飲入口中，有種滌蕩著五臟六腑的感受。但再過個(gè)3-4分鐘，又會(huì)從心底溢起一股清苦，而留下淡淡的甘味于舌尖。第二道茶則是略微帶有甘醇的香，舒爽并且更容易入口。第三道茶會(huì)讓人覺得轉(zhuǎn)為了淡淡的清香味，但仍舊有明顯回甘，茶底的氣味依舊清香。品嘗過三道西湖龍井茶后，很多人所感嘆道，像是一種彌留在齒頰之間的太和之氣。

最后，我們來(lái)說說對(duì)于西湖龍井茶葉形態(tài)的鑒賞吧。運(yùn)用嫻熟的“十大手法”，全憑一雙手將龍井茶葉在光滑的鐵鍋里炒制而成，只有功底深厚的老師傅才可以完全保證茶葉獨(dú)特的香味以及美麗的形態(tài)。而美麗的形態(tài)特征包括挺秀尖削、光滑扁平、鋒苗顯露以及大小勻齊等特點(diǎn)。

看了以上的內(nèi)容，是不是大家對(duì)于如何鑒賞和品味西湖龍井茶葉也有一個(gè)初步的了解了呢？

文章來(lái)源longjing100.com，本文鏈接