對(duì)于愛(ài)酒人士來(lái)說(shuō)，最討厭的就是聽到別人說(shuō)“喝酒有害健康”，他們一直堅(jiān)信“小酌怡情”。網(wǎng)上曾經(jīng)流傳過(guò)一個(gè)說(shuō)法：白酒有抗病毒抗癌的作用，讓愛(ài)酒人士大為追捧。而“白酒能抗病毒抗癌”的理由是白酒中含有非揮發(fā)性脂肽化合物，可以抗炎、抗毒、抗癌。

這個(gè)說(shuō)法是否能為白酒正名呢？

一、白酒里面真的有活性物質(zhì)嗎？

我們先來(lái)看一下“白酒抗癌”說(shuō)法的來(lái)源：

2017年，在“中國(guó)傳統(tǒng)白酒研究重大突破”新聞發(fā)布會(huì)上，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖教授公布了一項(xiàng)新的研究成果：白酒中首次檢測(cè)出新的生物活性成分，即非揮發(fā)性脂肽化合物地衣素（lichenysin），這項(xiàng)新的研究成果表明脂肽化合物具有抗癌活性作用，同時(shí)也為白酒的健康價(jià)值提供了證據(jù)。

既然是科學(xué)研究證明，不少人信以為真，甚至奉為圭臬，為自己的喝酒行為提供理由。

然而，今天恐怕要給大家潑盆冷水了。首先，我們要明確：白酒中含有抗癌物質(zhì)≠喝白酒可以抗癌。由于檢測(cè)手段進(jìn)步、白酒釀造程序等各方面原因，白酒中檢測(cè)出一些對(duì)人體健康有益的活性物質(zhì)并非新鮮事。

但是，在認(rèn)可白酒的抗癌作用之前，你是否思考過(guò)：這些所謂的活性物質(zhì)會(huì)不會(huì)產(chǎn)生毒副作用？要喝多少白酒才能達(dá)到最佳抗癌效果？如果經(jīng)過(guò)思考，答案其實(shí)呼之欲出。此外，酒精已經(jīng)被列為一類致癌物，屬于明確對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生致癌作用的物質(zhì)，事實(shí)已經(jīng)無(wú)可辯駁。

再退一萬(wàn)步說(shuō)，如果白酒中真的含有抗癌活性物質(zhì)，一般做法是將其提取出來(lái)，制成藥品，而不是通過(guò)大量飲酒的行為來(lái)達(dá)到抗癌目的。

因此，我們常說(shuō)喝酒不利于健康，不是說(shuō)它里面沒(méi)有一點(diǎn)好的成分，而是因?yàn)檎w弊大于利。我們要用辯證的眼光看待“白酒抗癌”的說(shuō)法，不要盲目。

近年來(lái)，食物抗癌的說(shuō)法非常流行，導(dǎo)致一些人容易陷入抗癌誤區(qū)。實(shí)際上，目前沒(méi)有單一可以抗癌的食物，無(wú)論是白酒，還是洋蔥、大蒜、綠茶等“抗癌明星”，都只是含有一定的對(duì)抑制癌癥有用的成分，并不能依賴飲食上的攝入達(dá)到抗癌的目的。

二、白酒常被認(rèn)為有養(yǎng)生作用，是真的嗎？

白酒的釀造，要經(jīng)過(guò)選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝幾個(gè)步驟，原料主要是玉米、高粱、小麥、青稞等糧食和豆類，主要成分是酒精和水。

有人說(shuō)，白酒可以養(yǎng)生，“飯前一杯酒，活到九十九”。然而，白酒對(duì)健康的影響卻是巨大的。尤其對(duì)于愛(ài)喝白酒的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，由于遺傳因素，大多數(shù)中國(guó)人有乙醛脫氫酶基因缺陷，喝酒容易臉紅，也更容易導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致乙醛中毒。

同時(shí)，進(jìn)入體內(nèi)的酒精要經(jīng)過(guò)肝臟代謝。飲酒越多，給肝臟帶來(lái)的負(fù)擔(dān)就越大，從而增加肝癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，酒精的消耗量與肝癌的死亡率呈正相關(guān)，如果經(jīng)常幾種酒混著喝或者喝高度白酒，肝癌死亡風(fēng)險(xiǎn)更高。

那么，適量飲酒可以嗎？

2004年，有意大利學(xué)者做了一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查，對(duì)過(guò)去30年喝酒與引起腫瘤等14種疾病的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：每天攝入25g酒精，也會(huì)增加口腔癌、咽癌、食道癌、喉癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌、肝癌、肝硬化、原發(fā)性高血壓等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。其中，風(fēng)險(xiǎn)明顯增加的有口腔癌和咽癌（82%）、喉癌（43%）、原發(fā)性高血壓（43%）、乳腺癌（25%）。如果每天攝入的酒精量增加，發(fā)生以上疾病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)相應(yīng)升高。

所以，酒精不存在安全劑量的說(shuō)法，適量飲酒也傷身，而且對(duì)身體的損傷是不可逆的。

三、實(shí)在要喝，記住這3點(diǎn)飲用建議

不過(guò)，在酒文化盛行的中國(guó)，有的時(shí)候聚會(huì)或者談生意，免不了要喝白酒。要想減輕酒精的危害，可以記住以下幾個(gè)小妙招：

1.白酒不要冰著喝

白酒不宜放冰箱冰鎮(zhèn)，飲用冰鎮(zhèn)過(guò)的白酒，會(huì)抑制酒精的吸收，容易發(fā)生醉酒，而且還會(huì)導(dǎo)致低血糖，引起頭暈、發(fā)冷、心悸等不適癥狀。

2.不要空腹喝白酒

白酒不能空腹喝，腸胃內(nèi)沒(méi)有食物，酒精會(huì)對(duì)腸胃粘膜造成比較大的刺激，影響消化酶的分泌，容易出現(xiàn)胃炎、胃潰瘍等疾病，所以喝白酒之前應(yīng)該吃點(diǎn)東西墊肚子。

3.每天飲用低度白酒不能超過(guò)50ml

有人以為低度白酒的酒精含量比較低，可以多喝點(diǎn)，然而，低度白酒很容易喝著喝著就喝上頭，而且含有一定的添加劑和香料，酒精與水也不完全融合，更容易導(dǎo)致酒精殘留在體內(nèi)，所以建議每天飲用38度的低度白酒不超過(guò)50ml（約1兩）。

四、提醒：三個(gè)年齡段，喝酒更傷身

有研究稱，不同的年齡段，喝酒對(duì)于身體的傷害不一樣。其中，有三個(gè)年齡段，喝酒最傷身。這項(xiàng)研究發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上，研究人員指出，人的一生中妊娠期（從受孕到出生）、青春期晚期（15-19歲）和老年期（65歲以上）對(duì)酒精比較敏感，喝酒給身體帶來(lái)的傷害是最大的。

妊娠期胎兒的大腦神經(jīng)元豐富，不斷產(chǎn)生、遷移和分化，喝酒容易導(dǎo)致胎兒腦容量減少，造成胎兒酒精譜系障礙。

青春期屬于生長(zhǎng)發(fā)育期，大腦突觸修剪和軸突髓鞘增多，大量飲酒會(huì)減少腦容量，使腦白質(zhì)發(fā)育不良，同時(shí)導(dǎo)致認(rèn)知功能缺陷。

老年期大腦不斷萎縮，對(duì)酒精的敏感性增加，即使適量飲酒，也會(huì)增加老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

總而言之，喝酒并不養(yǎng)生，更不抗癌。白酒中雖然含有一定的活性物質(zhì)，但是并不罕見，日常中常見的很多蔬菜、水果也含有活性物質(zhì)。另外要記?。壕凭珱](méi)有安全劑量，即使少量飲酒，也會(huì)給身體帶來(lái)不可逆的傷害。#健康明星計(jì)劃##健康科普大賽##謠零零計(jì)劃#

參考資料：

[1]《有人稱白酒“抗癌”，終于可以正大光明喝兩口了？告訴你背后的貓膩》.全民較真·騰訊新聞.2017-11-06

[2]《喝白酒能抗癌？洗澡不能先洗頭？這些都是謠言 別再信了！》.央視新聞.2018-02-09

[3]《英澳兩國(guó)研究：處于這3個(gè)時(shí)期的人，喝酒對(duì)身體危害最大》.生命時(shí)報(bào).2020-12-09

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