吃飯的時候，“鄭小塔，我們喝的都是葡萄酒，為什么酒精度數(shù)不一樣？”的朋友們經(jīng)常問這個問題?！班嵭∷?，我們喝的都是葡萄酒，為什么酒精度數(shù)不一樣？”" "

其實答案也很簡單。不同產(chǎn)地的氣候不一樣啊！

就像所有地方的人都帶著當?shù)乜谝粢粯印?

葡萄酒的酒精度，來自于葡萄的糖分，而葡萄的糖分主要是由這個產(chǎn)地的氣候決定的，這讓各個產(chǎn)地釀出的葡萄酒，都有不同的酒精度數(shù)。

如果，你不覺得枯燥，我就繼續(xù)講講釀酒的發(fā)酵原理：

“釀酒葡萄中的糖分，經(jīng)過酵母發(fā)酵后，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和熱量”。

那么，酵母小伙伴們吃進“葡萄中的糖分”越多，吐出來的“酒精”也就越多，它們成正比關(guān)系的。

于是，葡萄酒的產(chǎn)地氣候越炎熱，天氣溫度越高，種出來的葡萄，糖分含量也就越高。

最后，這個問題就變成了，我們喝的都是葡萄酒，來自的產(chǎn)地都是不同的氣候，也就有不同的酒精度了哦！

這與酒的品質(zhì)，可沒多大關(guān)系呦！

作者：鄭小塔，國際品酒師課程講師，專注于葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅臺酒等，關(guān)注并私信我，回復數(shù)字“11”，送你一本《快速成為紅酒專家》的電子書。