百斤糧食能釀多少酒？影響因素又有啥？40年釀酒老師傅告訴你答案

如今這個(gè)時(shí)候，各種商品紛紛漲價(jià)。有的商品就是看在消費(fèi)者不了解的情況下，價(jià)格賣的很貴。一些不了解的朋友便會中了它們的陷阱。這也就誕生了一個(gè)新的名詞“xx刺客”，遇到有些貴的出乎人意料的商品，網(wǎng)友們倒是“腦洞大開”起了個(gè)這么名字。比如前段時(shí)間很火的“雪糕刺客”。

小編平時(shí)也不咋吃雪糕，也不了解價(jià)格，但是小編喜沒事的時(shí)候喝上幾兩小白酒，現(xiàn)如今白酒的市場價(jià)格也是“高深莫測”，有些看起來不起眼的白酒，長相平平，然而價(jià)格缺“出其不意”，結(jié)賬時(shí)讓人傻眼。那這種“白酒刺客”價(jià)格值不值的這么貴呢？

有些名貴的大品牌賣的貴一些我們倒是還能理解的，畢竟這種高端大品牌人家的包裝和宣傳的力度上也是下足了大手筆的，有屬于自己的特色特點(diǎn)的?？墒悄承┎惶雒男∑放普€賣的那么貴呢？對此小編是不太理解的。

主要是我好奇釀造一斤純糧食白酒要多少的糧食呢？當(dāng)然，經(jīng)過酒精添加勾兌的我倒是不想了解。為了解答我自己的這個(gè)疑惑，小編特意帶上禮物去看望一位有著40年釀酒技術(shù)的趙大爺。大爺今年已經(jīng)快70歲了，從20歲就開始干到這行，一干就是40年，相信他老人家可以解答我的問題。

人家見我來拜訪，面對我的問題，給出了答案。他說：“你說的這個(gè)問題確實(shí)是影響白酒價(jià)格的主要原因，這其中，影響糧食出酒的因素有三，我這給你解答解答?！彪S后趙大爺和我說了其中的原因，如果您也想了解，我們一起來看一看吧！

類型的影響：

我們都知道，白酒是分成不同類型的，每種類型它們的區(qū)別不單單是在口味，口感上有著差距，在釀制出產(chǎn)的時(shí)候，效率也是有區(qū)別的。細(xì)說一下它們的差別。

一款濃香型白酒的出酒率大概是在百分之五十多，拿著一百斤的糧食來說，一百斤糧食可以產(chǎn)出五十斤的酒。而清香型的白酒概率要低于濃香型的，大概是在百分之四十，一百斤的糧食投入其中，大概可以產(chǎn)出四十斤的酒。

最低的當(dāng)然就是醬香型了，它的出酒率僅僅只是百分之二十到三十，如果要選擇釀制這類酒，一百斤的糧食僅僅能產(chǎn)出二，三十斤的就出來。

原料的影響：

不同原材料的使用方面造成的結(jié)果也是不同的。通常的情況下，要想釀制白酒，首選的的材料第一選擇一般情況下都是高粱，因?yàn)槠浜械牡矸鄣暮渴亲罡叩?。不光如此，?dāng)然也會去選擇其他的原料。只要是所含有的淀粉元素越多，能釀制出來的白酒也會越多。

當(dāng)然，在原料的質(zhì)量的方面也是有所不同的，質(zhì)量更好的原料，淀粉的含量越高，所釀制的酒越多。

酒曲的影響：

酒曲主要分成了大曲和小曲，還有麩曲，出酒的概率也分別為百分之三十五左右，百分之五十到六十，百分之五十。

在這不同的因素作用之下，所造成的出酒率當(dāng)然就是不同的了。聽完趙大爺?shù)闹v述之后，總算是解答了困擾了我這么久的一個(gè)大問題。為表示感謝，我特意做了兩個(gè)拿手的飯菜，再配上我?guī)淼男【?，我們喝點(diǎn)。

飯桌上，趙大爺對我?guī)淼木七B連稱贊，問我這啥酒。我看著這瓶“三君臺珍藏酒”，向趙大爺做起了推薦：

這款酒是我前段日子去貴州出差的時(shí)候拿回來的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)在朋友的介紹下小喝了幾杯，一下子就愛上了這款酒的味道了。喝上一口，酒水剛一進(jìn)到嘴里，就明顯感覺到一股沉重香醇的口感，充實(shí)著口腔之內(nèi)，酒水在舌尖之上輕輕的滑過?？诟猩蠞夂裰翗O，香醇可口，味道上酒香四溢，醬香濃烈。作為一款純糧釀制的酒，那糧食味道當(dāng)然是不能少的。

細(xì)細(xì)回味之后還能在其中品嘗到一股絲甜，而后又有一絲苦澀，但是苦澀很快就會被香甜蓋過去。這款酒的那股濃濃的酒香味可以飄散到了整個(gè)屋子，濃濃的糧食氣息仿佛把人置身在糧倉之中。

“趙大爺，您別看這酒的包裝上它看起來是很高端，黑色的酒瓶色調(diào)看著莊嚴(yán)高端，可是實(shí)際的價(jià)格只一瓶才100多塊錢呀?！蔽夷闷疬@瓶酒給趙大爺?shù)沽艘槐?00多，這不光看起來不像，喝起來也不像，我喝著像茅臺?！壁w大爺瞇瞇著眼，笑著和我說。

“這就對了，作為同一類型，它可以當(dāng)做茅臺酒的平替，咋樣，我?guī)淼倪@酒不錯(cuò)吧?！薄安诲e(cuò)不錯(cuò)，我回頭也買點(diǎn)?！?/p>

今天就到這里了，再見。