文/沈老師

法國(guó)南部是公認(rèn)的法國(guó)葡萄酒歷史最悠久的產(chǎn)地，我個(gè)人認(rèn)為法國(guó)南部葡萄酒的歷史與我們祖國(guó)的發(fā)展史相似。分為三個(gè)階段：稱霸輝煌世界的古代史、屈辱短視的近代史、絕地反擊、崛起的新世界。

· ｛第一個(gè)階段 · 輝煌的古代史｝·

在法國(guó)，有關(guān)葡萄種植的最古老文獻(xiàn)出現(xiàn)在公元前125年（沒(méi)錯(cuò)，距今已經(jīng)二千多年了），那時(shí)的資料顯示葡萄樹(shù)被種植在納博納市（Narbonne），它就在朗格多克地區(qū)，緊挨著科比埃Corbieres AC，距離海岸線10公里的地方。當(dāng)然了，法國(guó)最早的葡萄樹(shù)也是由那時(shí)候稱霸地中海的羅馬人所帶來(lái)的。

然而葡萄樹(shù)在地中海沿岸被廣泛種植，并不是因?yàn)榱_馬人選擇的葡萄樹(shù)，而是法國(guó)南部完美的地中海氣候十分適合葡萄的生長(zhǎng)。要知道在沒(méi)有化學(xué)農(nóng)藥，一切只能看天吃飯的年代，夏季明媚的陽(yáng)光和干旱多風(fēng)的氣候就意味著健康的葡萄和穩(wěn)定的產(chǎn)量。所以一直到現(xiàn)在，法國(guó)南部仍然是法國(guó)有機(jī)種植的先鋒。所以法國(guó)南部的霸主地位在一千多年時(shí)間里都是法國(guó)葡萄酒歷史中極為重要和輝煌的一部分。

·｛第二個(gè)階段 · 暗淡的近代史｝·

18世紀(jì)之時(shí)，朗格多克－魯西榮地區(qū)的葡萄種植業(yè)快速增長(zhǎng)，那些陡峭的山邊巖石，幾乎不適合任何的農(nóng)作物，但卻是葡萄的理想種植地。在1730年，當(dāng)波爾多地區(qū)禁止葡萄園的擴(kuò)張的時(shí)候，朗格多克－魯西榮的政府則鼓勵(lì)酒農(nóng)進(jìn)一步擴(kuò)大葡萄種植的規(guī)模。

但是，命運(yùn)卻在這個(gè)時(shí)候給法國(guó)南部開(kāi)了一個(gè)大玩笑。在1870年，爆炸式增長(zhǎng)的葡萄園遭遇了根瘤蚜的襲擊。當(dāng)全歐洲葡萄園奄奄一息的時(shí)候，治療的方法終于出現(xiàn)了－用重新嫁接的方式培育新的植株。這時(shí)候有二個(gè)選擇，二種不同的命運(yùn)擺在所有的產(chǎn)區(qū)的面前，一是選擇一種砧木使得葡萄的產(chǎn)量大，但色澤淺，口感寡淡。二是保證產(chǎn)量與以往幾乎不變，但葡萄酒的質(zhì)量更好。

很可惜的是，當(dāng)時(shí)法國(guó)南部的選擇是短視的，他們選擇了第一種，追求產(chǎn)量！就在根瘤蚜之后的幾十年中，第一次世界大戰(zhàn)與第二次世界大戰(zhàn)相繼爆發(fā)，戰(zhàn)場(chǎng)上需要大量的葡萄酒供應(yīng)給那些可憐的士兵。法國(guó)南部的廉價(jià)而大產(chǎn)量的葡萄酒恰好符合這一訴求。也就是在這一階段，法國(guó)南部葡萄酒上千年的榮譽(yù)毀于一旦。

·｛第三個(gè)階段 · 改革的春風(fēng)｝·

從上世紀(jì)80年代開(kāi)始，法國(guó)南部的生產(chǎn)者逐漸摒棄對(duì)量的追求，他們開(kāi)始重新選擇合適的葡萄苗木，追求質(zhì)量。最新的數(shù)據(jù)顯示，在過(guò)去的15年間，法國(guó)南部的產(chǎn)量在逐年下降，但是酒的價(jià)格確在節(jié)節(jié)攀升。不斷的有新的酒莊采用有機(jī)種植與生物動(dòng)力法管理葡萄園。新的投資者，又推動(dòng)了酒莊、產(chǎn)區(qū)之間的溝通學(xué)習(xí)，法國(guó)南部的葡萄酒以其開(kāi)放包容的個(gè)性，吸納了世界上許多年輕有理想的釀酒師。

風(fēng)土不會(huì)改變，法國(guó)南部葡萄酒的質(zhì)量每一年都在刷新?，F(xiàn)在是時(shí)候要讓所有人都看到法國(guó)南部葡萄酒的潛力了。

10月10號(hào)舉辦的 法國(guó)南部Top50 的活動(dòng)，簡(jiǎn)直就是為法國(guó)南部?jī)?yōu)質(zhì)葡萄酒打造的完美舞臺(tái)。就在十全十美的這一天，18個(gè)來(lái)自全國(guó)各地的評(píng)委都聚在法國(guó)南部之家。為了一個(gè)共同的目標(biāo)——在300多款法國(guó)南部的候選葡萄酒中選出Top 50。

首先，3個(gè)評(píng)委一組，一共六組評(píng)委。沈老師和劉慧老師，CV李老師分在一組。一共喝了70多款酒，法國(guó)南部的工作人員已經(jīng)精心的將他們按照品種，產(chǎn)區(qū)分類過(guò)了。我們3個(gè)人要做的事情十分簡(jiǎn)單，就是為這70多款酒貼標(biāo)簽，有Yes，Maybe，No，三種標(biāo)簽。No的當(dāng)然就是直接淘汰啦，Yes的將進(jìn)入下一組的評(píng)選，maybe的全部都給評(píng)委主席、葡萄酒大師Debra女士來(lái)決定是進(jìn)入Yes的隊(duì)伍還是直接淘汰。

在一個(gè)上午緊張的盲品，討論之后，一共有120支酒獲得了Yes的評(píng)價(jià)，下午這120款酒再次被分組評(píng)選，決出了最佳50款葡萄酒。說(shuō)實(shí)話在367款酒中決出50款葡萄酒，實(shí)在是太艱難了，怎么會(huì)有那么殘酷的評(píng)選，其實(shí)能夠進(jìn)入yes的120款酒，已經(jīng)是佼佼者了。

而整個(gè)評(píng)選過(guò)程最有趣的環(huán)節(jié)就是最佳顏值的評(píng)比，評(píng)委每個(gè)人都有6張標(biāo)簽紙，在120個(gè)獲得yes的葡萄酒中初選出來(lái)25款，我們又將這25款葡萄酒放在葡萄酒微信號(hào)中投票，最終投票產(chǎn)生了最佳顏值的五個(gè)葡萄酒：

最佳顏值第一名 ▼

18號(hào) Chateau La Bastidt Cuvée Eidos

這個(gè)酒標(biāo)獲得投票第一名，共有572個(gè)投票，說(shuō)實(shí)話我覺(jué)得一點(diǎn)也不意外。因?yàn)橐粋€(gè)有點(diǎn)后現(xiàn)代主義，有點(diǎn)解構(gòu)主義，由各種各樣的顏色，圖形和線條組成的酒標(biāo)，在眾多葡萄酒中，它真的顯眼極了。

最佳顏值第二名 ▼

1號(hào) Messaline Blanc

羞羞噠裸女最終獲得327票，保住了第二名的地位，我真的很好奇，給這個(gè)酒投票的都是宅男么？

最佳顏值第三名 ▼

15號(hào) Chateau La Negly La Falaise

說(shuō)實(shí)話，我覺(jué)得這個(gè)酒標(biāo)看起來(lái)挺平淡無(wú)奇的，可是居然會(huì)有325人投票。難道是因?yàn)槲覍?duì)它的評(píng)價(jià)寫(xiě)的很好嗎？哦吼吼吼...“一個(gè)看似丑陋的地貌情況，對(duì)于釀酒的人來(lái)說(shuō)，代表的是酒莊最根本的－風(fēng)土！當(dāng)你凝視這個(gè)酒標(biāo)，內(nèi)心想到的只是－渺小的人類以及神奇的大自然！”。

最佳顏值第四名 ▼

6號(hào) Chateau Paul Mas Clos Des Mures

一共獲得了235票，看來(lái)這種文藝風(fēng)的酒標(biāo)還是很多人喜歡的嘛！酒標(biāo)上密密麻麻寫(xiě)了好多字，但是勝在排列的好看，花體的Clos des Mures起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，一看就是很有文化和歷史的感覺(jué)呢！

最佳顏值第五名 ▼

7號(hào)The Gnome Knows Syrah

萌萌的小精靈也獲得了235個(gè)投票，這個(gè)酒標(biāo)的配色明亮，字體像是一個(gè)動(dòng)畫(huà)片的海報(bào)，再配上小精靈邪惡的小眼神，我想應(yīng)該蠻多年輕女孩子給它投票的。

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