江蘇酒明明是純陽酒，為什么很難喝？

中國白酒目前有12種得到官方認(rèn)可的香型，江蘇酒屬于香型中的小谷香。這種香型工藝簡單，發(fā)酵7天就能從地窖里出來，出酒率高，一般一斤糧食就能出一斤酒，所以成本很低。江小白用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的高粱釀酒，一斤高粱約2元以上，所以計(jì)算江小白酒1斤的成本，包括糧食、人工、工廠折舊、充電、瓶子等在內(nèi)，不會(huì)超過5元，小瓶2、2、2、3元左右。這個(gè)價(jià)格不含稅。

釀造周期短，出酒率高，酒質(zhì)量注定一般。根據(jù)官方宣傳，酒要再儲(chǔ)存一年再出庫，因?yàn)槿ツ睦锊缓?，?duì)于不喝白酒的年輕人來說，只要喝酒就可以接受，但對(duì)白酒有一定適應(yīng)的消費(fèi)者不會(huì)再喝江小白了。

同樣是香香型。山西汾酒是大谷香香工藝，保管越好，質(zhì)量越好，所以市場上號(hào)稱20年、30年的汾酒仍然吸引著很多忠實(shí)的顧客。這首小曲的清香先天不足，怎么儲(chǔ)存也很難改變質(zhì)量。

酒當(dāng)然越放越好，但工藝不同，酒的儲(chǔ)存價(jià)值也不同。最好的是醬香(坤沙酒好)，其次是濃香(推薦五谷工藝)，再一次是大谷香(如汾酒、杏花村等)，最后是小谷香。因?yàn)榇蟊姷膹V度太窄，所以未向型和其他小向型白酒在此不做論述。

12種芳香白酒的典型代表：

濃香型：單糧工藝瀘州老窖、多糧工藝五糧液。

茅臺(tái)類型：貴州茅臺(tái)

香味類型：山西汾酒

米香型：廣西桂林三化州

香型：湖北白云邊

香型：湖南葡萄酒鬼酒

特香型：江西史特酒

鳳香型：陜西西峰

老白干香型：衡水老白干

芝麻香型：山東靜志葡萄酒

黑豆香氣類型：廣東玉兵烘焙

藥香型：俊怡東周

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