這家酒吧成立于1999年，使命是制作澳大利亞最好的西拉葡萄酒。

在距今僅16年的時(shí)間里，酒莊被業(yè)界稱為“澳洲葡萄酒新興的巔峰之作”，酒莊葡萄酒連續(xù)10多次晉級(jí)《葡萄酒觀察家》百大葡萄酒榜單。葡萄酒皇帝羅伯特?帕克（Robert Parker）更是將其譽(yù)為“南半球最好的酒莊”。這就是位于澳洲巴羅薩谷（Barossa Valley）的雙掌酒莊（Two Hands）。

1、兩個(gè)創(chuàng)始人擊掌而誓，雙掌就此而生

雙掌的logo非常容易識(shí)別，事實(shí)上，這是兩位創(chuàng)始人邁克爾?陶菲（Michael Twelftree）與理查德?明茨（Richard Mintz）的兩只手掌。邁克爾從事葡萄酒生意多年，理查德是一名注冊(cè)會(huì)計(jì)師。一天，兩人擊掌而誓，雙掌就此而生。

2、只為釀制出澳洲最好的西拉葡萄酒

西拉是澳洲種植面積最廣泛的葡萄品種，是澳洲葡萄品種之王。目前該品種的種植面積占澳洲紅葡萄品種種植面積的40%，深受亞洲葡萄酒愛好者和美國葡萄酒愛好者的青睞。采用澳洲西拉葡萄所釀成的葡萄酒，酒液顏色深濃，單寧和酸度中等偏高，酒體豐滿。澳洲西拉所釀成的葡萄酒口感香甜成熟，與羅訥河谷的西拉葡萄酒相比帶有更多的巧克力風(fēng)味，而不僅僅是通常的胡椒味和香料味。

3、扎營于巴羅薩谷

巴羅薩谷無疑是南澳乃至整個(gè)澳洲葡萄酒業(yè)最閃亮的一張名片。產(chǎn)區(qū)擁有許多樹齡幾十年的西拉葡萄樹，有些甚至已達(dá)100至150年，種植西拉葡萄的歷史非常悠久，是最知名的西拉葡萄產(chǎn)區(qū)，知名的奔富（Penfolds）與禾富（Wolf Blass）酒莊也是位于此。雙掌酒莊就是扎營于巴羅薩谷，大部分高品質(zhì)的西拉葡萄均來源于此。

4、雙掌酒莊6大系列葡萄酒

（1）旗艦系列

旗艦系列（Flagship）是酒莊最好的葡萄酒，總共有4款，分別是：Ares西拉、Aphrodite赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、Aerope歌海娜（Grenache）和Adrestia賽美蓉（Semillon）與長(zhǎng)相思混釀。釀制旗艦系列的葡萄都是當(dāng)年品質(zhì)最好的。其中，旗艦系列Ares西拉被列為25款澳洲標(biāo)桿葡萄酒之一。Aphrodite赤霞珠也是產(chǎn)自酒莊最好的赤霞珠葡萄園，每年產(chǎn)量極少，只有幾個(gè)橡木桶。Ares西拉和Aphrodite赤霞珠在酒莊官網(wǎng)上的價(jià)格就已經(jīng)達(dá)160美元/瓶。

（2）單一葡萄園

單一葡萄園（Single Vineyard）是反映單一葡萄園以及品種特色和復(fù)雜度的最佳酒款，更好地展示澳洲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的特點(diǎn)。其年度評(píng)分直逼甚至超越奔富酒王。而其中一款來自酒莊擁有的唯一一塊葡萄田：驛園西拉（Coach House Block Shiraz）更是成為葡萄酒愛好者珍藏的首選。

（3）花園系列

花園系列（Garden Series）是贏得最多贊譽(yù)的系列，也是6個(gè)最優(yōu)質(zhì)西拉產(chǎn)區(qū)的代表。這6個(gè)優(yōu)質(zhì)西拉產(chǎn)區(qū)分別為巴羅薩谷（Barossa Valley）、克萊爾谷（Clare Valley）、邁拉侖維爾（McLaren Valley）、蘭好樂溪（Langhorne Creek）、帕史維（Padthaway）和西斯寇特（Heathcote）。這6款酒都是采用人名命名：Lily、Bella、Harry and Edward、Sophie、Max和Samantha。

（4）花樹園系列

花樹園系列（Twelftree）酒名來源于邁克爾?陶菲（Michael Twelftree），酒標(biāo)也是一棵五彩斑斕的樹，由莊主邁克爾親自釀造，產(chǎn)量非常少?；鋱@系列有多款葡萄酒，主要是用歌海娜（Grenache）釀制。

（5）畫廊系列

如果說葡萄酒是一門藝術(shù)，那么畫廊系列（Picture Series）最能體現(xiàn)。這個(gè)系列的葡萄酒酒標(biāo)風(fēng)趣搞怪，又有獨(dú)特的故事可以咀嚼。光是聽名字，如天使之享（Angel’s Share）、性感野獸（Sexy Beast）、愚者天堂（Fool’s Paradise）和那個(gè)男孩（The Boy）等，就已經(jīng)有喝酒的欲望了，再聽聽相關(guān)的故事，有誰又能把持得住不開這一瓶葡萄酒呢？

（6）陳列室葡萄酒

陳列室葡萄酒（Showroom Series）只有在酒莊的陳列室才能喝到。

5、釀酒僅16年，卻成南半球最好的酒莊

在深入了解這個(gè)酒莊后，百科君只想用四個(gè)字來形容“后生可畏”。

酒莊創(chuàng)建于1999年，2000年開始釀制第一個(gè)年份。2004年，酒莊建筑才正式竣工。然而，在距今不到20年的時(shí)間里，酒莊就已經(jīng)被業(yè)界稱為澳洲葡萄酒新興的巔峰之作，其葡萄酒連續(xù)10次晉級(jí)《葡萄酒觀察家》百大葡萄酒榜單，其中雙掌貝拉花園西拉干紅葡萄酒（Two Hands Bella's Garden Shiraz）被評(píng)為“百大葡萄酒榜５大常客”。葡萄酒皇帝羅伯特?帕克更是將其譽(yù)為“南半球最好的酒莊”。如今，雙掌酒莊的葡萄酒已經(jīng)出口到全球24個(gè)國家。

雙掌酒莊的成功之道是什么呢？首先，“釀制出澳洲最好的西拉葡萄酒”是創(chuàng)始人對(duì)酒莊的定位?！癚uality Without Compromise”（質(zhì)量至上）是酒莊的釀酒哲學(xué)，因此對(duì)品質(zhì)的追求是酒莊的重點(diǎn)。另外，與舊世界國家葡萄酒和澳洲老牌酒王——奔富和禾富相比，雙掌酒莊大膽革新，在酒標(biāo)、酒瓶、酒名和包裝上都顯得更加藝術(shù)化，潮流感十足，這符合現(xiàn)代消費(fèi)者，特別是年輕消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

【作者簡(jiǎn)介】劉溪，紅酒百科全書資深編輯，WSET Diploma在讀，擅長(zhǎng)與時(shí)事結(jié)合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊(yùn)含葡萄酒專業(yè)知識(shí)，請(qǐng)加個(gè)人微信：wikiwiner

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