這兩個(gè)炒飯

炒飯也被稱為“炒飯”，其中一部分炸出來，和蒸出來的白米一起炒，加上火腿腸、雞蛋、蔥花，和沙拉油一起耐心地炒，散發(fā)出清新的米香。(大衛(wèi)亞設(shè))。

制作方法 1.將大米400克洗凈，放入蒸車蒸50分鐘；將雞蛋60克提前炒好；取蒸熟的米飯100克入油鍋中炸至金黃酥脆，撈出控油；三文治火腿50克切成0.5厘米見方的小丁。2.鍋上火加色拉油1千克（約耗50克）燒至五成熱，放入蒸好的米飯炒熱炒散，加入炸香的米飯翻炒，下入火腿丁和炒散的雞蛋，最后入老抽4克、鹽3克、味精2克調(diào)味，炒制均勻，倒入大碗中，撒入香蔥粒10克，上桌即可。

關(guān)鍵 使用炸米可以提升米飯的香味，但注意炸米一定要控干油，否則油氣太大，口感會(huì)非常油膩。

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