香香的豬肉丸子是火鍋必備的食物。豬肉丸子可以自己打，也可以放蔬菜做湯喝。

那么豬肉丸子的做法有哪些呢？豬肉丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢？小小的豬肉丸子含有大大的美食能量，那么豬肉丸子怎么做好吃呢？下面我們慢慢來看看豬肉丸子的做法大全吧！

鮮嫩美味的豬肉丸子想必大家都吃過，那么豬肉丸子的做法大家熟悉嗎？如果想自己在家動(dòng)手做出美味的豬肉丸子，那么不妨看看下面為您介紹的兩種常見方法！

做法一：

食材：豬肥瘦肉、南薺、醬油、清湯、濕淀粉、大蔥白、花椒油、水發(fā)玉蘭片、精鹽、紹酒、雞蛋清、蔥姜末、姜片。

步驟：

1、將豬肥瘦肉切成4毫米見方的??；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長(zhǎng)6厘米的段；

2、碗內(nèi)放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團(tuán)成4個(gè)大丸子；

3、將雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內(nèi)調(diào)成蛋糊待用。

4、炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個(gè)蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時(shí)用漏勺撈出。

5、砂鍋內(nèi)放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片

6、在中火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時(shí)，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內(nèi)

7、燉丸子的原湯倒入湯勺內(nèi)，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即可。

做法二：

食材：豬肉、香蔥。

步驟：

1、準(zhǔn)備新鮮豬肉500克；

2、將豬肉500克剁成肉泥；

3、把香蔥切成末；

4、將剁好的肉泥和香蔥加入所需要的調(diào)料拌勻待用；

5、將拌好的肉餡做成一個(gè)個(gè)肉丸；

6、把做好的肉丸放進(jìn)蒸鍋里蒸熟；

7、配上青菜，淋上香油即成。

豬肉丸子是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，那么豬肉丸子除了好吃之外有什么功效和作用呢？下面我們具體來看看豬肉丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

1、豬肉味甘，性平。能滋陰，潤(rùn)燥，補(bǔ)血。

2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。

3、具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

4、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

5、豬肉煮湯飲下，可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。

溫馨提示：夠買豬肉的時(shí)候一定要注意了不能隨意的挑，如果豬肉不新鮮對(duì)于身體也是會(huì)有一定的影響的，所以在吃豬肉的時(shí)候要按照以上的方法，來挑選新鮮的豬肉來吃，這樣對(duì)于身體才會(huì)更加健康。

豬肉丸子做起來并不難，但怎么做，如何做得好吃，這還得看您根據(jù)菜譜一步步地做，一步步地發(fā)揮哦。

1、首先是剁肉，在做四喜丸子的時(shí)候講究的是細(xì)斬粗剁，可是做出美味的獨(dú)門豬肉丸子就要細(xì)斬細(xì)剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反復(fù)的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不見姜末。

2、同理，蔥花也要切的細(xì)細(xì)的，總之，丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。

3、另一個(gè)要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調(diào)好口味后，就用筷子開始順時(shí)針攪拌，一直攪到所有的東西溶為一體，而且肉已經(jīng)很粘的程度。

4、最后就是火候的掌握了，待鍋中的水沸騰后，從虎口擠出大小適中的丸子，水再次開起后就立刻將火關(guān)上，在丸子湯里可以放很多東西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，這個(gè)可以依據(jù)各人口味喜好不同自制。

豬肉丸子的做法有很多種，如炸豬肉丸子、肉丸子、豬肉丸子湯、饅頭炸肉丸子、糯米肉丸子、番茄土豆牛肉丸子、烤肉丸子等等。是不是光聽著這些名字就讓人食指大動(dòng)呢？下面給大家介紹大眾非常喜愛的湯鮮肉糯的豬肉丸子湯的做法！

食材：豬肉、木耳、粉絲、雞蛋、鵪鶉蛋、鹽、淀粉、香菜、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1、豬肉剁成肉茸，加入蛋清和食鹽攪打上勁兒，剩下的蛋黃煎成蛋皮備用，加入少量淀粉同方向攪打，感覺豬肉反彈力大的時(shí)候即可。

2、香菜洗凈切碎，將香菜末放入打好的豬肉里，攪拌均勻。

3、準(zhǔn)備冷水半鍋。

4、擠出豬肉丸子，開火，小火慢煮，將豬肉丸子煮熟。

5、煮熟的豬肉丸子撈出，放入冷水里冰著即可。

6、準(zhǔn)備香菜、鵪鶉蛋、粉絲一把、木耳適量。

7、取湯鍋，將豬肉丸子、鵪鶉蛋、木耳放進(jìn)鍋里。

8、加入葷湯或者清水，加入食鹽、胡椒粉開火煮。

9、湯煮好后，下入芝麻油體味，盛入碗中，撒入香菜和蛋黃絲即可食用。