產(chǎn)業(yè)園職員展示養(yǎng)殖脆皮鯖魚。

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國427個鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)十億元鎮(zhèn)、億元村進(jìn)行公示。其中，中山市小欖鎮(zhèn)東升片區(qū)入選全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)十億元鎮(zhèn)。

被譽(yù)為“中國脆肉鯇之鄉(xiāng)”的中山小欖鎮(zhèn)坐擁總產(chǎn)值超10億元的脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。目前，全鎮(zhèn)主導(dǎo)的水產(chǎn)業(yè)脆肉鯇養(yǎng)殖面積約1.7萬畝，是全國最大的脆肉鯇養(yǎng)殖流通專業(yè)鎮(zhèn)。2021年，依托5G、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，小欖鎮(zhèn)開啟了漁業(yè)養(yǎng)殖的“數(shù)智”引擎?！澳壳埃猩叫戽?zhèn)脆肉鯇產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)申請成為省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，正處于建設(shè)期。小欖鎮(zhèn)將投入數(shù)千萬元專項(xiàng)資金，用于全鎮(zhèn)的漁業(yè)升級和改造?！毙戽?zhèn)副鎮(zhèn)長李鑑輝說。結(jié)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的估算，5G智慧漁業(yè)項(xiàng)目啟動后，脆肉鯇產(chǎn)能有望提升20%左右，總產(chǎn)值從10.5億元躍升至15億元。

南方日報記者 曾艷春

通訊員 鄧奇軍

90后“魚二代”??瞄準(zhǔn)5G養(yǎng)魚新模式

“現(xiàn)在魚塘的水質(zhì)好了。魚的長勢很好，在相同的生長周期內(nèi)重量提升了3%到5%。”90后“魚二代”嘉華脆肉鯇養(yǎng)殖專業(yè)合作社總經(jīng)理黃嘉華說，“以前喂魚日曬雨淋，現(xiàn)在坐在空調(diào)房里，手機(jī)控制投料機(jī)投料、做水體溶氧、魚塘增氧、視頻監(jiān)測……人力成本也減少了?！?/p>

90后小伙黃嘉華，2015年大學(xué)畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)小欖鎮(zhèn)從事脆肉鯇養(yǎng)殖。在他眼中，廣東人對脆肉鯇情有獨(dú)鐘。而不斷優(yōu)化養(yǎng)殖的脆肉鯇入口爽脆緊致、彈牙爽口，蛋白質(zhì)含量高于普通草魚，鮮有普通魚類濃重的腥味，廣受廣東食客的青睞，常常出現(xiàn)在火鍋店的餐桌上。

早在2015年，黃嘉華剛回到小欖鎮(zhèn)開始脆肉鯇養(yǎng)殖時，養(yǎng)殖方式比較傳統(tǒng)，投喂飼料、查看魚塘情況、監(jiān)測魚的生長等環(huán)節(jié)都需要人工完成。養(yǎng)殖員對魚塘的含氧量、pH值等數(shù)據(jù)多是憑經(jīng)驗(yàn)判斷，魚塘抵御風(fēng)險的能力比較低。

“深耕漁業(yè)的行內(nèi)人都了解，現(xiàn)在的人力成本越來越高，招聘飼養(yǎng)員也非常困難。”從事漁業(yè)全自動化投料機(jī)生產(chǎn)的企業(yè)負(fù)責(zé)人馬鎮(zhèn)鋒說，“過去，為了提高魚的生存率，漁業(yè)工人需要長期按比例投喂魚飼料及藥物，而往往喂養(yǎng)的工作量大，且人工喂養(yǎng)容易出現(xiàn)飼料與藥物比例不精準(zhǔn)等問題?！?/p>

面對這些脆肉鯇養(yǎng)殖生產(chǎn)的痛點(diǎn)，黃嘉華決意謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。2021年初，小欖鎮(zhèn)東升片區(qū)啟動脆肉鯇省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。黃嘉華運(yùn)營的嘉華脆肉鯇養(yǎng)殖專業(yè)合作社，作為小欖鎮(zhèn)的試點(diǎn)養(yǎng)殖場，購入了14套智慧漁業(yè)生產(chǎn)設(shè)備，搭建安裝了智慧漁業(yè)云平臺。

一塊智能屏??統(tǒng)管脆肉鯇養(yǎng)殖生產(chǎn)全流程

在嘉華脆肉鯇養(yǎng)殖專業(yè)合作社的魚塘旁，矗立著5米多高的儲料罐，運(yùn)用5G技術(shù)，這些儲料罐能實(shí)現(xiàn)對魚塘的自動投飼。投飼機(jī)的硬件設(shè)備安裝在魚塘中央，定時定量地開展360度拋料。拋料直徑范圍可達(dá)20米—50米，能有效改善采食區(qū)溶氧狀況。這不僅節(jié)省了養(yǎng)殖員喂食環(huán)節(jié)，更準(zhǔn)確地監(jiān)控飼料的投喂情況，及時做出調(diào)整，大大提高了飼料的使用效率。

一個“智能屏”統(tǒng)管脆肉鯇養(yǎng)殖生產(chǎn)全流程。除了自動投喂機(jī)外，通過移動后臺搭建的小欖鎮(zhèn)智慧漁業(yè)中控平臺，養(yǎng)殖戶還可以獲取天氣預(yù)警、水質(zhì)水溫監(jiān)測信息、增氧機(jī)的運(yùn)作情況和魚塘現(xiàn)場的監(jiān)控視頻。如果養(yǎng)殖出現(xiàn)問題，漁民可以借助“魚病遠(yuǎn)程會診系統(tǒng)”將魚塘中不正常的魚的解剖圖像、視頻、VR影像等實(shí)時傳輸?shù)綄?shí)驗(yàn)室。專家或?qū)嶒?yàn)人員將遠(yuǎn)程診斷，定位病癥，及時給出意見，真正實(shí)現(xiàn)“一網(wǎng)統(tǒng)管”“智慧互聯(lián)”。

利用升級后的聯(lián)網(wǎng)檢測系統(tǒng)，漁農(nóng)能實(shí)現(xiàn)對脆肉鯇產(chǎn)品進(jìn)行快速抽樣檢測，通過系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析，及時掌握產(chǎn)品質(zhì)量安全情況，實(shí)時高效上傳檢測結(jié)果。數(shù)據(jù)顯示，2021年1—8月，小欖鎮(zhèn)脆肉鯇產(chǎn)品累計完成生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢樣品1645個，合格率100%，水產(chǎn)樣品311個，合格率100%，養(yǎng)殖水樣品56個，合格率100%。

以嘉華脆肉鯇養(yǎng)殖專業(yè)合作社中實(shí)施該項(xiàng)目的200畝魚塘來算，在人力成本和飼料存放等硬件成本方面，一年約能節(jié)省27萬元開銷。而最重要的是，投放5G智慧漁業(yè)項(xiàng)目后，魚的食量增大，每條魚每月增重約1—2斤。目前，黃嘉華的魚塘每年對外銷售130萬—150萬斤脆肉鯇。一年來，通過脆肉鯇養(yǎng)殖增重帶來的增收也非?？捎^。

產(chǎn)能提兩成??預(yù)計脆肉鯇年產(chǎn)值超15億元

嘉華脆肉鯇養(yǎng)殖專業(yè)合作社僅僅是中山市小欖鎮(zhèn)脆肉鯇產(chǎn)業(yè)園智慧漁業(yè)項(xiàng)目的一個縮影。從產(chǎn)業(yè)鏈前端的養(yǎng)殖到產(chǎn)業(yè)鏈末端的銷售，小欖鎮(zhèn)正著力探索智慧漁業(yè)發(fā)展新模式。目前，小欖鎮(zhèn)已完成產(chǎn)業(yè)園核心區(qū)脆肉鯇魚塘布局、養(yǎng)殖投入與產(chǎn)出生產(chǎn)日志等數(shù)據(jù)梳理錄入，并選取中山市嘉華脆肉鯇養(yǎng)殖專業(yè)合作社養(yǎng)殖場作為試點(diǎn)，完成智慧漁業(yè)云平臺硬件搭建安裝，進(jìn)行試點(diǎn)運(yùn)營。

隨著“一網(wǎng)統(tǒng)管”基礎(chǔ)建設(shè)的完成和投入使用，據(jù)測算，脆肉鯇整體產(chǎn)能可提升20%，畝產(chǎn)可達(dá)5500斤以上，年單產(chǎn)3.5萬噸，總產(chǎn)值將超15億元。

面對產(chǎn)值超15億元的脆肉鯇產(chǎn)業(yè)，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、研發(fā)脆肉鯇深加工技術(shù)、制定深加工工藝流程，成為產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展的重要方向。小欖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，小欖鎮(zhèn)正聯(lián)合科研院校共同制定出臺了《免漿脆肉鯇無骨魚片》《無骨脆肉鯇魚柳》兩項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立起脆肉鯇肉質(zhì)分級標(biāo)準(zhǔn)。

小欖鎮(zhèn)攜手高端科研機(jī)構(gòu)開展脆肉鯇魚精深加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用合作，研發(fā)了脆肉鯇冷凍技術(shù)、精細(xì)加工技術(shù)以及保鮮技術(shù)，有效破解了脆肉鯇腌臘魚干量產(chǎn)難題。目前，《一種脆肉鯇魚分割后速凍的加工工藝》等3項(xiàng)發(fā)明專利正在申請申報。

近年來，脆肉鯇的5G養(yǎng)殖備受重視。智慧漁業(yè)已成為智慧經(jīng)濟(jì)的重要板塊之一，物聯(lián)網(wǎng)成為包括水產(chǎn)養(yǎng)殖在內(nèi)的諸多行業(yè)升級發(fā)展的重要驅(qū)動力。