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吉林省有著悠久的釀造歷史，在眾多吉林酒中，純凈水占一定比例。比如卡爾塔等占據(jù)高度的清香白酒，這與東北寒冷的氣候和當(dāng)?shù)厝说目诟衅糜嘘P(guān)。此外，吉林也有不少優(yōu)質(zhì)品牌白酒。

誰都可以脫口而出幾個(gè)眾所周知的吉林明珠，那么你記得的一瓶吉林老酒是什么樣的呢？

德惠大曲，榆樹大曲，耀阿哈州，龍川春。等等

讓我們?cè)倩仡櫼幌逻@個(gè)熟悉的吉林酒是否勾起了你的回憶，那個(gè)記憶中的經(jīng)典吉林省的老酒吧。(大衛(wèi)亞設(shè))。

新wide州(新wide卡)

山地

吉林省公主嶺時(shí)態(tài)酒廠。

原料

以優(yōu)質(zhì)高粱等為調(diào)制原料。

釀造

以面筋為糖化劑，以酯酵母為發(fā)酵劑，在工藝中取蒸輔助材料(稻殼)，將蒸混合成速料法精工制成。成品葡萄酒儲(chǔ)存6個(gè)月后，與工廠生產(chǎn)的大曲酒混合在一起，以適當(dāng)?shù)谋壤龂?yán)格評(píng)價(jià)，只有在質(zhì)量、顏色、香氣和味道符合標(biāo)準(zhǔn)后才能發(fā)貨。

特征

新懷德酒屬于濃郁的香型白酒。這種酒無色透明，香氣濃郁，酒柔和，香氣獨(dú)特，入口純凈，甜美，清新，香甜，回味悠長(zhǎng)，香氣四溢。酒道分為53，60兩種。

名譽(yù)

新懷德牌新懷德酒1974年被評(píng)為吉林省名酒，1983年、1987年被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

歷史

公主嶺市原為懷德縣，釀酒歷史悠久，清代釀酒業(yè)以“白酒”為主。同治六年(1867年)修建了“大成元鍋”，成為當(dāng)時(shí)享有盛名的鍋。宣統(tǒng)三年(1911年)又重新做了鍋，隨后更名為懷德縣制酒廠。(威廉莎士比亞、懷德縣、懷德縣、酒廠、酒廠、酒廠)1985年更加明智。1970年將這種酒投入生產(chǎn)。

大泉水酒(大泉水票)

山地

吉林省通化縣大泉酒廠。

原料

選擇當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱、白谷種作為調(diào)制原料。

釀造

用白谷種制成的麥麩谷和脂肪酸酵母作為糖化發(fā)酵劑，采用醬香型工藝，經(jīng)過蒸煮混合，儲(chǔ)藏堆積，長(zhǎng)期發(fā)酵，蒸餾，宿主3年，精心混合等工藝制成。

特征

精制的大泉水是醬香型麥麩白酒。酒液無色，清澈透明，醬香明顯，酒體柔和，各種口味協(xié)調(diào)，幽雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。酒道是53度。

名譽(yù)

大泉牌精制大泉酒曾于1986年被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

歷史

通化縣的釀酒歷史比較悠久，清代以釀造“燒酒”而聞名，城市四面都有釀酒酒“鍋”，成為吉林主要產(chǎn)酒地區(qū)之一，據(jù)1934年《通化縣志》年的數(shù)據(jù)，“事變前各地區(qū)共有17個(gè)，現(xiàn)在還剩12個(gè)。”特別是清光緒十年(1884年)建造的鍋，“溫泰允”、“東城川”最老。1912年，大川村與富勝縣等合資建造了“普天亭”鍋。1958年，大泉公社開設(shè)了主工廠，因?yàn)閷?dāng)?shù)毓湃按笕骸彼M(jìn)釀酒水，所以該酒以泉水聞名。1962年，這家工廠正式以現(xiàn)廠名命名。1982年將這種酒投入生產(chǎn)。

多阿哈州(多阿哈表)

山地

吉林省白城市釀酒廠。

原料

以優(yōu)質(zhì)高粱、曲霉、脂肪生產(chǎn)酵母為調(diào)制原料。

釀造

多種霉菌和脂肪酵母、人工老昌，已產(chǎn)菌功效，發(fā)酵期為30 ~ 60天，經(jīng)蒸煮后混合，兩輪底發(fā)酵，慢蒸餾，質(zhì)量采摘酒，分級(jí)保管后精心混合釀造而成。

特征

陶爾河酒屬于濃郁的香型大曲酒。酒液清澈透明，香氣濃郁，酒質(zhì)純正，入口甜美，柔和，味道甜美，回味悠長(zhǎng)，具有清香白酒的典型風(fēng)味。主導(dǎo)分為54和51。

名譽(yù)

從1963年開始，連續(xù)30多年被評(píng)為吉林。

省名酒。于1981及1983年被吉林省政府評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并榮獲著名商標(biāo)證書。

　　歷史

　　因白城位于歷史上有名的洮兒河畔，故而得名。白城市原名白城子，清代已有“燒鍋”釀造燒酒。1924年萬福霖開設(shè)“福豐達(dá)燒鍋”，1946年收歸國(guó)有，此酒于1958年試制，1959年易名為白城市釀酒廠，后更為現(xiàn)廠名?，F(xiàn)除暢銷中國(guó)各地外，亦積極南進(jìn)，已出口至東南亞各國(guó)，尤以新加坡、馬來西亞及泰國(guó)為大宗。

古林茅酒(吉林茅牌)

　　產(chǎn)地

　　吉林省榆樹市吉林茅酒廠。

　　原料

　　以優(yōu)質(zhì)高粱、玉米為原料。

　　釀造

　　以麩曲、酵母為糖化發(fā)酵劑，采用茅臺(tái)酒工藝，經(jīng)高溫潤(rùn)料、堆積、發(fā)酵、蒸餾、陳貯、勾兌等工序釀成。

　　特點(diǎn)

　　古林茅酒屬醬香型麩曲酒。酒液無色透明，醬香明顯而諧調(diào)，酒體醇厚豐滿，飲罷回味悠長(zhǎng)，空杯仍存余香。酒度55°、40°及38°三種。

　　榮譽(yù)

　　吉林茅牌古林茅酒曾于1983年及1988年被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并被列入1994-1995年及1995-1996年的世界名酒年鑒，一度遠(yuǎn)銷至日本美國(guó)、加拿大及泰國(guó)等國(guó)家。

　　歷史

　　榆樹縣古屬伯都訥廳，釀酒歷史悠久，清代釀酒業(yè)興旺，尤以“燒酒”著稱。據(jù)《吉林通志》載：光緒十七年（1891）“燒鍋票稅銀一萬六千兩”之多，為吉林三大產(chǎn)酒地區(qū)之一。光緒、宣統(tǒng)年間建“德聚永”燒鍋。1965年在老燒鍋舊址上建立榆樹縣新立酒廠，1980年易名為榆樹縣第三造酒廠，1985年改為現(xiàn)名。1980年投產(chǎn)特釀茅酒，1985年改為吉林茅酒，1988年更為現(xiàn)酒名。

榆樹大曲(榆樹牌)

　　產(chǎn)地

　　吉林省榆樹市造酒廠。

　　原料

　　選用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的高粱、小麥為配制原料。

　　釀造

　　用小麥制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，新鮮的稻殼為填充劑，汲松花江清流為釀造用水，采用人工老窖，混蒸混燒，熟糠配料，低溫入窖，長(zhǎng)期發(fā)酵（60天），翻沙回酒，雙輪底糟，緩慢蒸餾，量質(zhì)接酒，按質(zhì)分存，貯陳半年，然后精心勾兌而釀成。

　　特點(diǎn)

　　榆樹大曲屬濃香型白酒。酒液無色，清澈透明，窖香濃郁，甘洌爽口，醇和協(xié)調(diào)，尾凈味長(zhǎng)。酒度為53°。

　　榮譽(yù)

　　榆樹牌榆樹大曲曾于1974年、1979年獲吉林省名酒稱號(hào)。1981年、1983年、1986年均被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1984年在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銅杯獎(jiǎng)。

　　歷史

　　榆樹市位于吉林北部，古為“伯都訥廳”，釀酒歷史悠久，清代釀酒業(yè)興旺，為吉林三大產(chǎn)酒地區(qū)之一，尤以“燒酒”著稱。道光二十六年（1846）建成“聚成發(fā)”燒鍋。光緒十七年（1891），據(jù)《吉林通志》載；“燒鍋票稅銀一萬六千兩”之多，可見當(dāng)時(shí)榆樹地區(qū)釀酒業(yè)盛況如此空前。1946年在“聚成發(fā)”基礎(chǔ)上建成榆樹縣造酒廠，繼承傳統(tǒng)工藝，開始投產(chǎn)大曲酒。1990年更為現(xiàn)廠名。銷往吉林、黑龍江、遼寧、河北、山西、內(nèi)蒙古、北京、天津等地。

松江春(松江春牌)

　 產(chǎn)地

　　吉林省扶余市第一釀酒廠。

　　原料

　　以高粱、大麥、豌豆為配制原料。

　　釀造

　　采用傳統(tǒng)清蒸兩次清工藝，以大麥、豌豆制曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)地缸發(fā)酵，陳貯、勾兌等精釀而成。

　　特點(diǎn)

　　松江春具有清香型白酒的典型風(fēng)格。此酒酒液無色，清亮透明，清香純正，酒質(zhì)醇厚，口感柔和，自然協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，尾子干凈。酒度為55°。

　　榮譽(yù)

　　松江春牌松江春于1983年、1985年、1987年均被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史

　　扶余古屬“扶余國(guó)”，位于吉林省北部，松花江畔，地處松嫩平原，盛產(chǎn)高粱、玉米、鹿茸等物品，水源豐富，為歷代釀酒的所在地。據(jù)《太平廣記》載：唐武宗會(huì)昌元年“扶余國(guó)貢澄明酒，色紫如膏，飲之令人骨香”。遼代“能釀糜為酒”。明、清以釀“燒酒”著稱。1958年在舊燒鍋基礎(chǔ)上建成酒廠，1980年投產(chǎn)此酒。

洮南香酒(紅梅牌、洮南牌)

　　產(chǎn)地

　　吉林省洮南市第一釀酒廠。

　　原料

　　選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱、麩曲、生香酵母為配制原料。

　　釀造

　　以麩曲為糖化劑，用生香酵母為發(fā)酵劑，經(jīng)長(zhǎng)期發(fā)酵，緩火蒸餾，按質(zhì)接酒，分級(jí)貯存陳釀后再精心勾兌而釀成。

　　特點(diǎn)

　　洮南香酒屬濃香型白酒。酒液微黃透明，香氣濃郁，入口綿甜、醇和，回味悠長(zhǎng)，飲后有余香。酒度為52°。

　　榮譽(yù)

　　紅梅牌、洮南牌洮南香酒曾于1963年、1981年、1983年、1990年均被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)。

　　歷史

　　洮南位于吉林西北部，產(chǎn)有高粱、玉米等谷物，甘潔水源豐富，清代已盛行釀酒業(yè)，據(jù)《洮南府鄉(xiāng)土志》載：清光緒三十三年（1907），以“人工制造者惟有毛毯、白酒，以白酒為大宗”。1913年建“東海涌”燒鍋，所釀純糧酒，曾因原料、水質(zhì)、工藝俱佳而馳名東北。1946年改建成為洮南縣釀酒廠，1958年更名為洮安縣制酒廠，1987年又易名為現(xiàn)名。1959年投產(chǎn)此酒。洮南香酒自問世后，行銷吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、北京等地及香港、澳門地區(qū)，外銷日本和東南亞等國(guó)家。

東北董酒--梅嶺春酒

　　產(chǎn)地

　　吉林省梅河口市釀酒廠。

　　原料

　　選用優(yōu)質(zhì)高粱白酒為基礎(chǔ)酒，數(shù)十種草藥入曲。

　　釀造

　　數(shù)十種草藥制成的大曲，小曲為發(fā)酵劑，發(fā)酵180天，再以小曲酒反烤香醅精致而成。

　　特點(diǎn)

　　借鑒董酒工藝釀造，有北方董酒之美譽(yù)。

　　榮譽(yù)

　　乳山牌梅嶺春酒于1987年被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史

　　梅河口古稱海龍，地處半山區(qū)，物產(chǎn)以谷物、水果、藥材為主，這里盛產(chǎn)玉米、稻米、葡萄、蘋果、山里紅、人參。鹿茸等。又有甘潔的泉水，適于釀酒業(yè)發(fā)展。清代釀酒業(yè)較為興旺，光緒八年（1882）建“恒興源”燒鍋生產(chǎn)，直到40年代。1945年改建為梅河口縣酒廠，更為現(xiàn)廠名。1958年投產(chǎn)此酒。

人參露酒(向陽牌)

　　產(chǎn)地

　　吉林省通化葡萄酒公司。

　　原料

　　吉林長(zhǎng)白山特產(chǎn)人參。

　　釀造

　　以優(yōu)質(zhì)高粱白酒為酒基精制而成，每瓶酒內(nèi)裝有完整人參一顆，清新醒目，貨真價(jià)實(shí)。

　　特點(diǎn)

　　人參露酒屬高級(jí)植物類露酒，酒液呈深黃色，清亮透明，酒質(zhì)醇厚，參香突出，獨(dú)具風(fēng)格。酒度為39°，糖分4%。

　　人參露酒含有很高的人參有效成分，具有滋補(bǔ)、強(qiáng)身、安神、祛風(fēng)的功能，久服可健體強(qiáng)身。

　　榮譽(yù)

　　向陽牌人參露酒于1979年被評(píng)為省一輕系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)酒，1984年被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同年獲得輕工業(yè)部系統(tǒng)銅杯獎(jiǎng)，1985年榮獲全國(guó)第四屆評(píng)酒會(huì)國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)。

　　歷史

　　人參露酒于1969年開始投產(chǎn)及出口，銷量逐年增加，年產(chǎn)量數(shù)百噸，在國(guó)際市場(chǎng)很受歡迎，銷往東南亞、日本、法國(guó)、美國(guó)等15個(gè)國(guó)家。

龍泉春(龍泉春牌)

　　產(chǎn)地

　　吉林省遼源市龍泉酒廠。

　　原料

　　以優(yōu)質(zhì)高粱、麩曲、產(chǎn)脂酵母為配制原料。

　　釀造

　　以白曲種制成的麩曲、產(chǎn)脂酵母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)清蒸混醅蒸燒，熱水噴漿，低溫入窖，老窖雙輪底發(fā)酵，分層蒸餾，按質(zhì)接酒，分檔存貯，精心勾兌等工序而釀成。

　　特點(diǎn)

　　龍泉春酒屬濃香型麩曲白酒。酒液無色透明，窖香濃郁芬芳，酒質(zhì)醇和綿潤(rùn)，入口甘甜爽洌，尾凈余香持久。酒度分成59°、54°、39°三種。

　　榮譽(yù)

　　龍泉春牌龍泉春長(zhǎng)期保持著吉林省地方名酒和東北地區(qū)優(yōu)質(zhì)酒的名號(hào)。1979年被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)酒。1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)。又于1984及1988年的全國(guó)第四、五屆評(píng)酒會(huì)上獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)。1992年時(shí)，榮獲在法國(guó)巴黎舉辦的國(guó)際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)特別金獎(jiǎng)。

　　歷史

　　吉林省遼源市坐落在富饒的遼河平原上。清澈、甘洌的遼河水為釀酒奠定了得天獨(dú)厚的基礎(chǔ)。遼源市古為西安縣，釀酒歷史較久，清代以釀?dòng)小案吡粺啤ⅫS酒”著稱，光緒三十四年（1909）有“燒鍋7戶”，宣統(tǒng)二年時(shí)有“燒鍋11戶”，成為主要財(cái)稅收入之一。據(jù)《西安縣志略》載：光緒三十四年征酒稅“年收銀九千六百八十八兩三錢二分二厘”之多。1948年在老燒鍋舊址上建成西安縣制酒廠，幾經(jīng)易名更為現(xiàn)廠名。1958年投產(chǎn)此酒，因廠地處東遼河源頭，坐落在長(zhǎng)白山脈之龍首山麓，山下有鎮(zhèn)龍古井亭，民間稱為“鎮(zhèn)龍亭”，亭內(nèi)井水奇異，色如清泉，聞?dòng)杏粝?，可謂釀酒佳泉。龍泉春以此井泉水釀制而成，故取為龍泉春。

德惠大曲(德惠牌)

　　產(chǎn)地

　　吉林省德惠縣釀酒廠。

　　原料

　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、大曲為配制原料。

　　釀造

　　以大曲為糖化發(fā)酵劑，在工藝上吸取了五糧液的釀造經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)主輔料清蒸，續(xù)渣混燒，壓氣裝甑，緩慢蒸餾，熱水澆量，糟酒回?zé)?，量質(zhì)接酒，分質(zhì)分存，人工老窖，雙輪發(fā)酵，然后再精心勾兌而釀成。

　　特點(diǎn)

　　德惠大曲屬濃香型白酒。酒液無色，清澈透明，濃香撲鼻，飲時(shí)醇香濃郁，綿甜爽口，有余香，回味悠長(zhǎng)。酒度為38°、46°、55°三種。

　　榮譽(yù)

　　德惠牌德惠大曲曾于1963年被命名為吉林省名酒稱號(hào)。1983年被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1989年在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)。1992年獲法國(guó)巴黎國(guó)際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)特別金獎(jiǎng)。

　　歷史

　　德惠位于吉林中部，盛產(chǎn)高粱、玉米，飲馬河和松花江流經(jīng)縣內(nèi)，這里水質(zhì)清澈甘甜，尤以水清酒洌而譽(yù)滿關(guān)東。1917年建“福裕合”燒鍋，以釀制“燒酒”著稱，1949年易名為“德惠縣食品廠”，1970年改為現(xiàn)名。1958年投產(chǎn)此酒，遠(yuǎn)銷香港、澳門地區(qū)。

和龍大曲

　　產(chǎn)地

　　吉林省和龍縣制酒廠。

　　原料

　　以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥等為配制原料。

　　釀造

　　用小麥制成的大曲和麩曲為糖化發(fā)酵劑，取海蘭江之水，采用人工老窖、生香酵母增香，長(zhǎng)期發(fā)酵，緩慢蒸餾，然后精心勾兌而釀成。

　　特點(diǎn)

　　和龍大曲酒屬濃香型白酒。此酒，清澈透明，芳香濃郁，入口醇厚柔和，甘甜爽口，回味悠長(zhǎng)，飲后余香。酒度為52°、60°兩種。

　　榮譽(yù)

　　和龍牌和龍大曲酒于1963年被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)酒，1983年、1986年被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。此酒深受延邊地區(qū)各族人民喜好。

　　歷史

　　和龍縣釀酒歷史較久，清代釀酒業(yè)較為興盛。光緒二十九年（1903）建成“聚盛涌”燒鍋，釀制“燒酒”著稱。1945年將燒鍋改名為新華燒鍋，1949年改為現(xiàn)名。

津泉酒

　　產(chǎn)地

　　吉林省東遼縣津泉酒廠。

　　原料

　　以東北特產(chǎn)高粱、玉米為配制原料。

　　釀造

　　用麩曲為糖化發(fā)酵劑，采用津泉之水，經(jīng)長(zhǎng)期陳釀而制成。

　　特點(diǎn)

　　津泉酒屬醬香型麩曲酒。此酒，無色透明，醬香明顯，酒體醇厚，綿柔甘冽，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)。酒度為55°。

　　榮譽(yù)

　　津泉牌津泉酒于1982年被評(píng)為農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)酒，1983年又被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)酒。

　　歷史

　　津泉酒廠建于1958年，地處渭津鎮(zhèn)，交通方便，工業(yè)發(fā)達(dá)，原是清代皇帝獵手的圍場(chǎng)。過去，每當(dāng)清帝來此打獵，地方官總要進(jìn)獻(xiàn)美酒，所以，渭津鎮(zhèn)釀酒業(yè)有悠久歷史。

　　津泉，來源于東遼河的津口（渡口）處，津口有一泉水，它的周圍生長(zhǎng)著茂密的森林，是虎豹出沒，靈芝、人參可尋的地方，水質(zhì)優(yōu)良，清澈透明，甜美可口。1969年投產(chǎn)的津泉酒因以津泉之水為釀造用水，故而得名。

吉汾酒

　　產(chǎn)地

　　吉林省遼源市第二酒廠。

　　原料

　　以優(yōu)質(zhì)高粱、麩曲、產(chǎn)脂酵母為配制原料。

　　釀造

　　以汾酒曲中篩出微生物，培育制成的麩曲及產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸二次清六甑操作法工藝，經(jīng)地缸發(fā)酵，緩火摘酒，陳貯勾兌等工藝精釀而成。

　　特點(diǎn)

　　古汾酒屬清香型大曲酒。酒液透明晶亮，清香突出且細(xì)膩，入口醇和厚實(shí)，飲后純凈清爽，具有清香型麩曲白酒特點(diǎn)及風(fēng)格。酒度為62°。

　　榮譽(yù)

　　吉牌吉汾酒在1986年被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并和古林茅酒一樣，在1994-1995年及1995-1996年的世界名酒年鑒上均被獲選，頗具發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　歷史

　　吉林省遼源市坐落在美麗富饒的遼河平原上，有清澈、甘潔的遼河水，盛產(chǎn)玉米、高粱等谷物，為釀酒奠定了得天獨(dú)厚的基礎(chǔ)。遼源古稱西安縣，釀酒歷史悠久，清代以釀?dòng)小盁?、黃酒”著稱，據(jù)《西安縣志略》載：光緒三十四年（1908）有“燒鍋七戶”，征酒稅“年收銀九千六百八十八兩三錢二分二厘”之多。宣統(tǒng)二年（1910）其“燒鍋十一戶”，成為主要的財(cái)稅收入來源之一。1964年建該廠，1978年學(xué)習(xí)汾酒工藝，故名為吉汾酒。

積德泉大曲

　　產(chǎn)地

　　吉林省長(zhǎng)春市釀酒總廠。

　　原料

　　選用東北特產(chǎn)玉米、小麥、豌豆、大麥等為配制原料。

　　釀造

　　以小麥、大麥、豌豆制成的高中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用續(xù)渣混蒸，老窖發(fā)酵工藝，經(jīng)糊化、堆積、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工序而釀成。

　　特點(diǎn)

　　積德泉大曲屬濃香型白酒。此酒無色，清澈透明，芳香濃郁，香味協(xié)調(diào)，酒體醇和，綿甜適口，低而不淡，余味較長(zhǎng)。酒度為38°。

　　榮譽(yù)

　　積德泉牌積德泉大曲于1988年被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史

　　長(zhǎng)春釀酒歷史較久，清代釀酒業(yè)興盛，為吉林省兩大產(chǎn)酒地區(qū)之一。據(jù)《吉林通志》載：“光緒十七年（1891）長(zhǎng)春燒鍋稅票”一百五十張“碎課銀達(dá)三萬兩”。據(jù)《長(zhǎng)春縣志》載：釀酒業(yè)分“白酒、蒙酒、雜酒”三種作坊，1915年以“洪發(fā)源燒鍋”釀制的燒酒著名。1932年建“積德泉”燒鍋，繼承傳統(tǒng)工藝，成為后起之秀的燒鍋。1940年間有“燒鍋四戶，酒局子七戶”，每年輸出燒酒300萬斤。1966年，在積德泉燒鍋基礎(chǔ)上建成長(zhǎng)春市釀酒廠，1989年更為現(xiàn)廠名。1987年，在挖掘歷史傳統(tǒng)產(chǎn)品并結(jié)合現(xiàn)代釀酒科學(xué)技術(shù)，投產(chǎn)此酒。

中國(guó)酒文化博大精深，而吉林地區(qū)老酒更是眾多，以上羅列的只是具有代表性的很少一部分吉林地區(qū)名優(yōu)老酒，歡迎酒友們?cè)谖恼碌撞苛粞匝a(bǔ)充。

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