請朋友隨便問一下你覺得哪個國家的葡萄酒好。

許多人都不約而同地指向法國。法國葡萄酒是全球最重要的產(chǎn)酒國，也常常是世界上最大的產(chǎn)酒國。該國葡萄種植面積近百萬公頃，葡萄酒極其豐富多彩，引領(lǐng)世界潮流。我們可以看到，幾乎所有的主要國際品種都源自于法國，可以釀造任何一種葡萄酒。干紅、干白、甜酒、加強型酒、起泡酒、加香型酒，任何一種類型都可以找到世界最頂尖的樣本。法國人精湛的釀酒技術(shù)，優(yōu)質(zhì)的葡萄時常成為新興產(chǎn)酒國模仿的學(xué)習(xí)的榜樣。法國葡萄酒非常重視傳統(tǒng)釀造，是舊世界葡萄酒的代表。

而許多人接觸法國葡萄酒，則是從波爾多開始的。羅馬人把這里發(fā)展成為葡萄酒產(chǎn)區(qū)，并將這里的葡萄酒外銷給海上的商人，從這點上來說，波爾多一直是注重出口的產(chǎn)區(qū)。特別到了19世紀，波爾多葡萄酒倍受追捧，并推出“莊園”概念（Chateau），并成為波爾多葡萄酒非常重要的標志。

1855年，為了參加在巴黎舉辦的世博會，波爾多將境內(nèi)左岸的干型葡萄酒和甜酒進行分級。根椐過去100年的葡萄酒的售價，將售價最高的紅葡萄酒分為五個級別，其中一級莊四個，包括拉菲、拉圖、瑪歌以及格拉夫的侯伯王。二級莊16個，還有許多三級莊，四級莊，五級莊。而甜酒部分，Chateau d’Yquem被列為特優(yōu)一等，其它都是一級與二級酒莊。這個分級持續(xù)了近百年，只有1973年木桐（Chateau Mouton-Rothschild）從二級升為一級。這個分級雖然飽受爭議，復(fù)雜難懂，但是，這個分級真正將梅多克頂級葡萄酒帶給了全世界，人們紛紛將以喝到這些標示了Grand Cru Classe en 1855葡萄酒為榮，一直延續(xù)到現(xiàn)在?？梢赃@么說，到現(xiàn)在為止，全世界的葡萄酒分級系統(tǒng)中，這個分級是影響力最大的。

在葡萄酒的營銷上，法國人最擅長創(chuàng)造話題，制造話題，引起關(guān)注，并能過一系列的儀式將葡萄酒的文化構(gòu)建帶到了一個前所末有的高度。其中分級是這些內(nèi)容中很重要的一個環(huán)節(jié)。有時候，爭議也是引起關(guān)注的一項重要內(nèi)容。

1855年分級大獲成功之后，很多地方出現(xiàn)了非官方的分級系統(tǒng)，使得簡單的波爾多AOC變得復(fù)雜起來。對于其他酒商而言，1855年分級沒有給他們帶來任何好處，所以，每個產(chǎn)區(qū)都在思量如何構(gòu)建自己的分級。隨著二戰(zhàn)的結(jié)束，波爾多慢慢復(fù)蘇，對本產(chǎn)區(qū)的分級再次引起人們的興趣。所以，在波爾多地區(qū)，1955年圣愛美容（ST.-Emilion）產(chǎn)區(qū)制定了與AOC掛勾的分級系統(tǒng)，幾年后，左岸的格拉夫產(chǎn)區(qū)又發(fā)展出自己的分級系統(tǒng)。

1855年的分級爭議頗多，1955年的圣愛美容分級也是紛擾不斷，歷經(jīng)1969、1986、1996與2006年歷經(jīng)多次修改與更新。并且有一段時間，法國政府接受了一些小酒商的建議，甚至?xí)和Ａ耸勖廊莸姆旨墶Ｈ?011年，法國法院裁定2006年分級無效，只能沿用至2012年。所以，2012年，在INAO與法國農(nóng)業(yè)部門與消費者權(quán)益保護部門的監(jiān)管下，新分級選出了18家“圣愛美容一級名莊”（Saint Emilion Premier Grand Cru classé），其中4家位列A等，14家位列B等；64家“圣愛美容列級名莊”（SaintEmilion Grand Cru classé）。最引的矚目的便是金鐘酒莊（Chateau Angélus）和帕菲酒莊（Chateau Pavie）兩家也晉升為“圣愛美隆一級名莊A等”，從此開始與久負盛名的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）和歐頌酒莊（Chateau Ausone）一起共享圣愛美容頂級葡萄酒的無上榮耀。打破了白馬與歐頌酒莊的兩強格局。在圣愛美隆的分級中，不同分級的酒標術(shù)語如下：

Saint Emilion AOC（無分級）

Saint Emilion Grand Cru

Saint Emilion Grand Cru classé

Saint Emilion Preuiers Grand Cru classé

格拉夫的分級與AOC無關(guān)，并且包含了紅、白葡萄酒，酒標上標識Grand Cru Classe de Grraves，在這個等級里面，全部只標識GrandCru Classe，并且只有這一個等級。侯伯王是唯一一家同時參加了1855年梅多克分級與1959年格拉芙分級的酒莊。

客觀來說，波爾多葡萄酒分級有效地展現(xiàn)出了波爾多頂級葡萄酒當(dāng)時的狀況，能出現(xiàn)在這些列級酒莊里面的葡萄酒，擁有相當(dāng)深厚的種植與釀造技術(shù)與良好的傳統(tǒng)，有著悠久的歷史，能夠代表波爾多葡萄酒的榮耀。但是，一些葡萄酒長期占據(jù)列級，并且水平越來越差，價格越來越低，也會損害波爾多頂級葡萄酒的聲譽，而一些后來者，盡管技術(shù)精湛，風(fēng)格突出，已經(jīng)超越了其中一些酒莊，但是由于傳統(tǒng)的阻擾與利益的糾葛，這些酒莊要進入列級，可以說是入級無門，無形中造成不公平競爭。

當(dāng)然，最大的好處是，那些進不了列級的葡萄酒我們可以用更便宜的價格就能買得到，也就是普通的價格就能享用頂級酒莊，這何嘗不是普通葡萄酒愛好者的福音呢。

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附1

1855梅多克列級酒莊

1855梅多克列級酒莊第一級：

拉菲莊園（Chateau Lafite Rothschild）

拉圖莊園（Chateau Latour）

侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）

瑪歌莊園（Chateau Margaux）

木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)

1855梅多克列級酒莊第二級：

碧尚女爵莊園（Chateau Pichon-Longueville,Comtesse de L）

雄獅莊園（Chateau Leoville Las Cases）

魯臣世家莊園（Chateau Rauzan-Segla）

碧尚男爵莊園（Chateau Pichon Longueville Baron）

金玫瑰莊園（Chateau Gruaud Larose）

寶嘉龍莊園（Chateau Ducru-Beaucaillou）

玫瑰莊園（Chateau Montrose）

布萊恩·康特納莊園（Chateau Brane Cantenac）

力士金莊園（Chateau Lascombes）

度韋莊園（Chateau Durfort Vivens）

愛士圖爾莊園（Chateau Cos D'Estournel）

巴頓莊園（Chateau Leoville Barton）

波菲莊園（Chateau Leoville-Poyferre）

露仙歌莊園（Chateau Rauzan-Gassies）

1855梅多克列級酒莊第三級：

貝卡塔納莊園（Chateau Boyd Cantenac）

凱隆世家莊園（Chateau Calon Segur）

肯德布朗莊園（Chateau Cantenac-Brown）

狄士美莊園（Chateau Desmirail）

迪仙莊園（Chateau D'Issan）

費里埃莊園（Chateau Ferriere）

美人魚莊園（Chateau Giscours）

麒麟莊園（Chateau Kirwan）

拉拉貢莊園（Chateau La Lagune）

拉格喜莊園（Chateau Lagrange）

朗歌巴頓莊園（Chateau Langoa Barton）

馬利哥莊園（Chateau Malescot St-Exupery）

碧加侯爵莊園（Chateau Marquis d'Alesme Becker）

寶馬莊園（Chateau Palmer）

1855梅多克列級酒莊第四級：

班尼杜克莊園（Chateau Branaire-Ducru）

拉圖嘉利莊園（Chateau La Tour Carnet）

拉科魯錫莊園（Chateau Lafon-Rochet）

德達侯爵莊園（Chateau Marquis de Terme）

寶爵莊園（Chateau Pouget）

荔仙莊園（Chateau Prieure-Lichine）

圣皮爾莊園（Chateau Saint-Pierre）

大寶莊園（Chateau Talbot）

都夏美隆莊園（Chateau Duhart-Milon-Rothschild）

龍船莊園（Chateau Beychevelle）

1855梅多克列級酒莊第五級：

巴特利莊園（Chateau Batailley）

百家富莊園（Chateau Belgrave）

卡門薩克莊園（Chateau Camensac）

佳得美莊園（Chateau Cantemerle）

克拉米倫莊園（Chateau Clerc Milon）

柯斯拉柏麗莊園（Chateau Cos Labory）

歌碧莊園（Chateau Croizet Bages）

達瑪雅克莊園（Chateau d'Armailhac）

杜扎克莊園（Chateau Dauzac）

杜特莊園（Chateau du Tertre）

杜卡斯莊園（Chateau Grand-Puy-Ducasse）

拉古斯莊園（Chateau Grand-Puy-Lacoste）

奧巴里奇莊園（Chateau Haut-Bages-Liberal）

奧巴特利莊園（Chateau Haut-Batailley）

靚茨伯莊園（Chateau Lynch Bages）

靚茨摩斯莊園（Chateau Lynch-Moussas）

百德詩歌莊園（Chateau Pedesclaux）

龐特卡奈莊園（Chateau Pontet-Canet）

附2

1855年蘇玳和巴薩克甜白分級

蘇玳和巴薩克列級優(yōu)等一級酒莊［Premier Cru Supérieur］

滴金莊園 Chateau d'Yquem

蘇玳和巴薩克列級一級酒莊［Premier Crus Classés］

芝路莊園 Chateau Guiraud

奧派瑞莊園 Clos Haut-Peyraguey

拉佛瑞佩拉莊園 Chateau Lafaurie-Peyraguey

琉塞克莊園 Chateau Rieussec

斯格拉哈伯莊園 Chateau Sigalas-Rabaud

哈寶普諾莊園 Chateau Rabaud-Promis

古岱莊園 Chateau Coutet

白塔莊園 Chateau La Tour Blanche

海內(nèi)威農(nóng)莊園 Chateau de Rayne-Vigneau

緒帝羅莊園 Chateau Suduiraut

克利芒莊園 Chateau Climens

蘇玳和巴薩克列級二級酒莊［Premier Crus Classés］

菲樂莊園 Chateau Filhot

羅曼萊莊園 Chateau Romer-du-Hayot

多喜布羅卡莊園 Chateau Doisy Dubroca

多希韋德喜莊園 Chateau Doisy-Vedrines

米拉特莊園 Chateau de Myrat

寶石莊園 Chateau Caillou

羅默莊園 Chateau Romer

奈哈克莊園 Chateau Nairac

方舟莊園 Chateau d'Arche

蘇奧莊園 Chateau Suau

博思岱莊園 Chateau Broustet

拉莫特齊格諾莊園 Chateau Lamothe Guignard

馬樂莊園 Chateau de Malle

多西戴恩莊園 Chateau Doisy-Da?ne

拉莫特皮約爾莊園 Chateau Lamothe-Despujols

附3

2012最新圣愛美容分級

一級A等名莊 Premier Grand Cru classé A

–共4家

Chateau AUSONE

Chateau CHEVAL BLANC

Chateau ANGéLUS (新晉)

Chateau PAVIE (新晉)

一級B等名莊 Premier Grand Cru Classé B

–共14家

Chateau Canon（嘉隆酒莊）

Chateau Beauséjour (Duffau-Lagarrosse)

Chateau Beau-Séjour Bécot

Chateau Belair-Monange

Chateau Canon la Gaffelière (新晉)

Chateau Figeac

Clos Fourtet

Chateau la Gaffelière

Chateau Larcis-Ducasse (新晉)

Chateau la Mondotte (新晉)

Chateau Pavie-Macquin

Chateau Troplong-Mondot

Chateau Trottevielle

Chateau Valandraud (新晉)

列級名莊 Grand cru classé

–共64家

Chateau l’Arrosée

Chateau Balestard-La-Tonnelle

Chateau Barde-Haut (新晉)

Chateau Bellefont-Belcier

Chateau Bellevue

Chateau Berliquet

Chateau Cadet Bon

Chateau Cap de Mourlin

Chateau le Chatelet (新晉)

Chateau Chauvin

Chateau Clos de Sarpe （新晉）

Chateau la Clotte

Chateau la Commanderie (新晉)

Chateau Corbin

Chateau C?te de Baleau (新晉)

Chateau la Couspaude

Chateau Dassault

Chateau Destieux

Chateau la Dominique

Chateau Faugères (新晉)

Chateau Faurie de Souchard

Chateau de Ferrand (新晉)

Chateau Fleur-Cardinale

Chateau la Fleur Morange （新晉）

Chateau Fombrauge (新晉)

Chateau Fonplégade

Chateau Fonroque

Chateau Franc Mayne

Chateau Grand Corbin

Chateau Grand Corbin-Despagne

Chateau Grand-Mayne

Chateau les Grandes Murailles

Chateau Grand-Pontet

Chateau Guadet

Chateau Haut Sarpe

Chateau Jean Faure (新晉)

Chateau Laniote

Chateau Larmande

Chateau Laroque

Chateau Laroze

Chateau la Marzelle

Chateau Monbousquet

Chateau Moulin du Cadet

Chateau Pavie-Decesse

Chateau Peby Faugères (新晉)

Chateau Petit Faurie de Soutard

Chateau de Pressac (新晉)

Chateau le Prieuré

Chateau Quinault l’Enclos (新晉)

Chateau Ripeau

Chateau Rochebelle (新晉)

Chateau Saint-Georges (C?te Pavie)

Chateau Sansonnet （新晉）

Chateau la Serre

Chateau Soutard

Chateau Tertre Daugay

Chateau la Tour Figeac

Chateau Villemaurine

Chateau Yon Figeac

Clos des Jacobins

Clos la Madeleine (新晉)

Clos de l’Oratoire

Clos Saint-Martin

Couvent des Jacobins

附4

格拉芙分級

紅葡萄酒和白葡萄酒列級莊園

寶斯高莊園 Chateau Bouscaut

卡爾邦女莊園 Chateau Carbonnieux

拉圖瑪?shù)傺趴饲f園 Chateau Latour-Martillac

馬拉蒂克-拉格維爾 Chateau Malartic-Lagraviere

奧莉薇莊園 Chateau Olivier

騎士莊園 Domaine de Chevalier

紅葡萄酒列級莊園

佛澤莊園 Chateau de Fieuzal

高柏麗莊園 Chateau Haut-Bailly

侯伯王酒莊 Chateau Haut-Brion

修道院侯伯王莊園 Chateau La Mission Haut-Brion

拉圖侯伯王莊園 Chateau La Tour Haut-Brion

白葡萄酒列級莊園

歌欣莊園 Chateau Couhins

歌欣樂頓莊園 Chateau Couhins-Lurton

克萊蒙教皇莊園 Chateau Pape-Clement

史密斯拉菲特莊園 Chateau Smith Haut Lafitte

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【作者介紹】朱衛(wèi)東，國家一級品酒師，國際侍酒師高級講師，WSET官方授權(quán)講師，廣州市最早從事葡萄酒文化推廣的指標性人物，兼任多家企業(yè)和協(xié)會的葡萄酒顧問及培訓(xùn)講師，十年間，為行業(yè)輸送了大批的專業(yè)人才，對葡萄酒的認識和理解有自己獨到的一面，有共同興趣的愛好者可加個人微信:happwines