1、葡萄酒相關(guān)

說到澳大利亞，你可以立即想到袋鼠、考拉或者澳大利亞近年來強勁的經(jīng)濟水平發(fā)展。

那么，澳洲的葡萄酒呢？便利商店都可以看到的"黃尾袋鼠"(Yellow Tail)你肯定也有印象吧！下面通過短短幾分鐘介紹，讓你對這個世外桃源所生產(chǎn)的葡萄酒有清楚的概念

酒標

澳洲酒的酒標如同美國一樣，主要以葡萄品種做為識別，較少標識其產(chǎn)區(qū)名字，對一般消費者十分親切。

葡萄品種

其實你能想到的主流葡萄品種，澳洲全部都有，但澳洲最出名的仍是下面幾種：

西拉(Shiraz)

西拉Syrah在澳洲被稱為Shiraz，是澳洲最有名的紅葡萄品種之一。在充滿明媚陽光的澳洲，西拉表現(xiàn)出濃郁的黑色水果香氣，飽滿多汁的口感，成熟柔軟的單寧和高酒精度，受到很多飲酒人士的歡迎

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

這里的赤霞珠和波爾多不同，能輕易地表現(xiàn)出成熟的迷人甜美的黑醋栗、黑莓果味，夾雜著香甜的橡木氣息，天鵝絨般的緊實口感，讓人忍不住多喝幾口。赤霞珠經(jīng)常和西拉或美樂（Merlot）調(diào)配，以增加酒的單寧和復(fù)雜度。

霞多麗(Chardonnay)

是的，霞多麗。從涼爽的西澳到炎熱的南澳，展現(xiàn)出多樣的風格，許多澳洲的霞多麗都會用橡木桶進行發(fā)酵熟成。現(xiàn)在更多的酒廠開始釀造不過桶的霞多麗。和其他國家一樣，霞多麗在澳洲也經(jīng)常和性格中性、價格便宜的賽美蓉（Semilion）調(diào)配，給酒帶來了更多的酸度和清新的果香。

長相思(Sauvignon Blanc)

1990年代開始在澳洲流行，帶有陣陣的白花香味、石榴果及青草香氣，口感清新和豐富的果味是它受歡迎的最主要原因。

產(chǎn)區(qū)簡介

澳洲的中心是大沙漠，人口與可耕種的土地分散于海岸邊，因此限制了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，新開發(fā)的耕作區(qū)相對顯得稀少。以下是從東邊到西邊的知名產(chǎn)區(qū)介紹：

澳洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)

冠納瓦那(Coonawarra)

最著名的紅酒產(chǎn)區(qū)之一，其位置在南澳，主要葡萄品種是西拉和赤霞珠。

獵人谷（Hunter Valley）

澳洲歷史最久的葡萄園，位于雪梨西北方大約100英哩。最初種植西拉和賽美蓉，近年來為了迎合國際市場，赤霞珠 和 霞多麗 的產(chǎn)量占了50%左右。

瑪格麗特里弗（Margret River）

一個位于澳洲西部的新興產(chǎn)區(qū)，其涼爽的氣候被證實為澳洲最成功的產(chǎn)區(qū)之一，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒將從此區(qū)展露頭角。

麥拉侖維爾（McLaren Vale）

位于澳洲南谷 Southern Vales 的高品質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

阿德萊得山區(qū)(Adelaide Hills)

澳洲古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，位于整個國家的中南部，圍繞著城市阿德萊德（Adelaide）。

巴羅莎山谷（Barossa Valley）

位于澳洲南部，在阿德萊德（Adelaide）北方的產(chǎn)區(qū)。Barossa 是第一個在其它國家擁有知名度的產(chǎn)區(qū)。因其葡萄種植早于大部份的地區(qū)，葡萄樹的平均年齡較高，有助于維持其高品質(zhì)。

克萊爾谷(Clare Valley)

位于澳洲南部，于阿德萊德附近的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。有著很長的釀酒歷史，以及漫長的葡萄熟成季節(jié)，得以釀出飽滿的紅酒。

古爾本（Goulburn）

曾經(jīng)是澳洲杰出的紅酒產(chǎn)區(qū)，若不是有 Tahbilk 酒廠，此區(qū)早已勢微。Tahbilk 的起源可追朔至1860年代，有段時間會在其名字前加上 "Chateau"，后來又拿掉了。

佩斯山區(qū)(Perth Hills)

位于澳洲西部的小產(chǎn)區(qū)，于城市 Perth 的東方，是新興的產(chǎn)區(qū)之一。葡萄種植于高海拔地區(qū)，能夠避免熱氣所帶來的疾病。

天鵝地區(qū)(Swan District)

位于澳洲西部最初的產(chǎn)區(qū)，于 Perth 的北方，其溫熱的氣候很適合生產(chǎn)甜點酒。但隨著 Swan District 產(chǎn)區(qū)漸漸失去人們的寵愛，位于 Perth 的涼爽山坡地正開始被人們耕作，并引起更多的關(guān)心。

雅拉谷(Yarra Valley)

位于 Melbourne 的北方，是知名度最高的產(chǎn)區(qū)。因其離大城市很近，星羅棋布的酒廠也帶來了觀光娛樂的價值。

二、地理人文相關(guān)

澳大利亞是地球上最古老的大陸,也是地球上最大的海島及單一國家的大陸,它的面積約為770萬平方公里,人口僅有1，930余萬.早在5萬年前,名為(Aborigine)的土著首次來到澳大利亞大陸定居.到了大約200年前，大量的歐洲白人移居.

歐洲人大約在1606年東渡尋找黃金和香料,首次發(fā)現(xiàn)澳大利亞,并繪下了(Cape York Peninsula)的航海圖.荷蘭人稱這片土地為新荷蘭.約25年后,另一位荷蘭人(Abel Tasman)先后在1642及1644年創(chuàng)下了兩次航海壯舉,并發(fā)現(xiàn)了今天的塔斯曼尼亞省(Tasmania).

直到1768年,庫克船長(Captain Cook)從英國出發(fā)前往南太平洋,展開一次探險行動,才發(fā)現(xiàn)澳大利亞東部,并在1770年占領(lǐng)東岸一帶.開始了澳大利亞的大移民歷史.

澳大利亞地大物博,自然風光無限,兼有大都會的繁華,同時也是目前地球上仍然保有原始狀態(tài)的荒野少數(shù)地區(qū)之一,它擁有自己獨特的文化特色的國際社會；天然的景色及許多珍禽異獸,特別是袋類異獸類如袋熊,袋鼠等為世界獨一無二。

澳洲葡萄酒釀造使約有兩百多年的歷史,當年釀造的葡萄酒大多數(shù)供應(yīng)英國所需,近二十年來.葡萄耕種與釀造業(yè)發(fā)展快速,目前產(chǎn)量為世界第十一位,生產(chǎn)紅、白、氣泡酒,利口甜酒等各式葡萄酒,是南半球葡萄酒僅次于阿根廷、南非的產(chǎn)酒大國.

傳統(tǒng)葡萄酒技術(shù)和澳洲葡萄酒技術(shù)

收獲的季節(jié),手工細心摘采的葡萄,并將之進行分類,把壞的去除.在壓榨的過程中任何表皮的破損會引起葡萄表皮色素的脫落,從而引起葡萄汁的染色.相同的原因,葡萄采摘后要盡快壓榨,壓榨要做到慢而輕.傳統(tǒng)方法每次壓榨為4000千克.葡萄進行三次壓榨后,壓出的總體積應(yīng)該是2666升(相當于586加侖).第一次壓榨出的是佳釀汁,約2050升(相當于451加侖),第二次壓榨出的是頭等汁,有410升(大約90加侖),第三次壓榨出的是次等汁,體積是206升(大約45加侖).

葡萄經(jīng)過壓榨后,必須經(jīng)過沉淀過程將葡萄汁中的不純成分除去,通常是在12小時內(nèi),是那些固體雜質(zhì)沉淀到木桶底部,然后潔凈的葡萄汁液就可以進行發(fā)酵了.通常的發(fā)酵容器都采用那些不銹鋼大罐,只有部分高級產(chǎn)品仍采用傳統(tǒng)的木制容器進行發(fā)酵.

二次發(fā)酵是在瓶內(nèi)進行,通過第一次發(fā)酵后,由調(diào)酒師進行調(diào)酒.這需要調(diào)酒師高超的品嘗、記憶和經(jīng)驗.一旦完成調(diào)酒后,就要加入精確計量的糖液(糖和陳年的酒以及酵母的混合液體),此時將進入第二階段的發(fā)酵.進行第二次發(fā)酵時,將瓶側(cè)立堆放,慢慢將在瓶壁上產(chǎn)生沉淀物,沉淀物大多是死掉的酵母,它會對酒的品質(zhì)和口感產(chǎn)生巨大影響.因此陳釀的時間是決定酒品質(zhì)的重要因素.

"沉淀轉(zhuǎn)移"(由瓶身到瓶塞)是去除酵母等沉淀物的過程,即集中沉淀.傳統(tǒng)方法是使用一個密集的帶孔的架子叫去泥架的架子使用一個密集的帶孔的架子叫去泥架的架子,將酒瓶倒立在架子上的每個孔中,每天轉(zhuǎn)動酒瓶,并改變酒瓶的傾斜度,到結(jié)束的時候,瓶身體幾乎是倒立垂直的狀態(tài),在這個過程中,能夠是沉淀物集中到瓶塞上去了.現(xiàn)在這種勞動已經(jīng)為機械所代替,但仍有部分傳統(tǒng)品牌堅持人手操作.此后便可將酒從架子上拿下,倒置繼續(xù)陳釀,并可進入"去泥"階段.也就是把沉淀物從瓶塞去除.把酒垂直倒立放置,并進行冷凍.這時瓶塞部分的沉淀物將凝結(jié)成"果凍"狀態(tài).這個時候沉淀工就可以把瓶子倒過來移去瓶塞,瓶內(nèi)空氣的壓力會把那一小塊沉淀物沖出,從而使酒的品質(zhì)保持澄清透亮.每當大量的葡萄酒進入去除沉淀物的階段,滿天飛舞的瓶塞倒也壯觀.

澳洲葡萄酒的釀造技術(shù)是革命性的,它擺脫歐洲傳統(tǒng)觀念的束縛,不遵循“能夠保存越久，就是好酒”的觀念,致力褪去所謂品種、土壤、葡萄田向陽度與傳統(tǒng)釀法的神秘面紗,走出澳洲人自己的釀造哲學,澳洲酒所要展現(xiàn)的是濃郁的果香、花香以及橡木芬芳,Simply Wine澳洲葡萄酒,就是這么簡單易飲而不復(fù)雜,消費大眾只要認明葡萄酒品種，其它一切都無關(guān)緊要,反正,連大部分的法國人都搞不懂法國到底有幾個葡萄酒產(chǎn)區(qū),只要酒品質(zhì)好,好喝,其它的事又有什么好在乎的呢？

沒有歷史包袱的束縛,澳洲人的釀造方式是自由的,在這里,任人規(guī)則都是不必要的,舉例來說,橡木桶可使用添加橡木木精、或用火烤過的橡木木屑浸泡在葡萄酒來替代,如此葡萄酒便帶有橡木味,又如以不銹鋼溫控發(fā)酵槽控制酵母菌活動與繁衍的速度,改變葡萄酒芳香.

若葡萄酒酸度欠佳,可添加各種人工合成酸,甚至于甜度、酒精濃度,都可透過人工方式加以改善,得到良好的口感均衡度.這無疑是挑戰(zhàn)對歐洲傳統(tǒng)釀造法,先姑且不討論孰是孰非,市場銷路證明澳洲葡萄酒在國際市場上的成就斐然,例如近年來英國中價位葡萄酒市場,澳洲逐漸超越法國的事實,就是不容抹滅的鐵證.

三、澳洲葡萄酒生產(chǎn)工藝、歷史

澳洲作為世界上主要的葡萄酒出產(chǎn)國之一，擁有龐大且成熟的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，但是其背后的歷史卻十分短暫。本周的周末·葡萄酒欄目，就隨著時代君一起來挖一挖澳洲葡萄酒的起源與發(fā)展!

1788年，澳洲第一批移居者渡海而來，在他們的隨船貨物當中就有葡萄藤。不久之后，

第一株葡萄苗在悉尼落地生根開啟澳洲的葡萄酒歷史。

澳洲的第一個商業(yè)化葡萄園和釀酒廠誕生于19世紀早期，但當時澳洲的葡萄酒產(chǎn)業(yè)僅僅停留在萌芽階段。

談及澳洲早期的葡萄酒歷史，不得不提到澳洲的葡萄酒產(chǎn)業(yè)之父James Busby。 James Busby出生在蘇格蘭的一個工程師家庭，早年曾在法國學習葡萄園管理和葡萄酒釀造。1824年，James隨家人來到了澳洲，并成為一所學院的葡萄酒專業(yè)老師。

1825年，James出版了澳洲歷史上第一本關(guān)于葡萄酒釀造的著作《葡萄酒的文化與釀造》。隨后在1828年，他返回歐洲進一步深入學習葡萄酒知識，期間游歷了法國和西班牙。

同年回到澳洲后，James辦起了葡萄園，隨后擴大成產(chǎn)區(qū)，這個產(chǎn)區(qū)也就是如今赫赫有名的獵人谷產(chǎn)區(qū)。

1830年，James發(fā)表了自己的第二部著作《葡萄種植釀造手冊》，又將自己在澳洲的作品帶進了歐洲，廣受好評，他也被當時品酒師們譽為“希望之星”。

1831年，James再次返回歐洲，走訪了法國和西班牙當?shù)氐闹魄f，考察了570個葡萄品種。他還帶回了543條葡萄藤枝，將他們栽種進了悉尼的皇家植物園，其中362條存活了下來。隨后這些葡萄藤又被移植到澳洲各地，成就了澳洲日后的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

1850年，隨著葡萄酒在當時澳洲中產(chǎn)階級當中的流行，各州都發(fā)展出了自己的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，其中以南澳洲、維多利亞在和新南威爾士州最為發(fā)達。1854年，澳洲向英國出口了1384加侖的葡萄酒，澳洲正式開始了自己的葡萄酒出口。

隨后，葡萄根瘤蚜席卷歐洲，重創(chuàng)了歐洲的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。而澳洲因為偏遠的地理位置和嚴格的限制隔離，保全了大部分的產(chǎn)區(qū)。如今，巴羅莎谷仍保存著世界上最古老的葡萄藤。

在此之后，澳洲的葡萄酒產(chǎn)業(yè)主要服務(wù)于本土市場。但隨著產(chǎn)業(yè)的日益壯大，在20世紀中后期澳洲開始發(fā)掘國際市場。由于澳洲葡萄酒有著優(yōu)良的品質(zhì)和獨特的風格，很快在大獲成功，其中最具代表性的就是霞多麗白葡萄酒。隨著霞多麗酒的成功，其他的品種也紛紛得到國際的認可，最終讓澳洲的葡萄酒名揚天下……

四、澳洲紅酒的歷史和起源

澳洲紅酒的歷史 飛利浦船長靠岸于悉尼灣的時候，他從巴西和好望角向澳大利亞引進了第一株葡萄苗。

在此之后的200多年間，葡萄栽培產(chǎn)業(yè)在澳大利亞得到了蓬勃發(fā)展，該國向世界各地出口超過8億升的葡萄酒。澳洲紅酒的起源澳大利亞最早開始栽種葡萄的地方是悉尼，但悉尼農(nóng)場灣(Farm Cove)炎熱潮濕的氣候不適合葡萄藤的生長。澳大利亞第一個商業(yè)葡萄園和葡萄酒釀造廠誕生于19世紀早期，是由約翰?麥克阿瑟在其距離悉尼西南部50公里處的卡姆登莊園(Camden Park)建立的，那里主要的產(chǎn)品包括灰皮諾(Pinot Gris)、方蒂耐(Frontignac)、古艾斯(Gouais)、維徳和(Verdelho)、加本納蘇維翁(Cabernet Sauvignon)。 到1850年，葡萄園的商業(yè)化運作已經(jīng)在澳大利亞大多數(shù)州建立起來。古老的澳洲由于地理位置偏遠而逃過了工業(yè)化進程和疾病的侵襲，因此那里的土壤非常肥沃。從連綿起伏的獵人谷(Hunter)，到陡峭多風的伊頓谷(Eden Valley)，到風景優(yōu)美的吉龍(Geelong)，早期的葡萄種植者們把葡萄苗圃撒向澳洲的每個角落。1854年，明確記載了澳大利亞首次出口1384加侖（6291升）葡萄酒至英國。19世紀中頁，葡萄根瘤蚜導(dǎo)致歐洲三分之二的葡萄園顆粒無收。1875年，澳洲也遭受其害。 嚴格的檢疫隔離措施限制了澳大利亞葡萄產(chǎn)區(qū)相關(guān)物種的流動，從而使南澳大利亞產(chǎn)區(qū)，例如布諾薩山谷(Barossa Valley)，免受葡萄根瘤蚜的侵襲。因此，該地區(qū)現(xiàn)在擁有世界上最古老的葡萄藤—那是當時由最古老的歐洲種苗基礎(chǔ)上一代代傳承下來的。

六、澳大利亞共產(chǎn)黨相關(guān)

1922年加入共產(chǎn)國際。在30年代初領(lǐng)導(dǎo)過煤礦工人大罷工和失業(yè)工人的斗爭。 1936年組織志愿軍參加援助西班牙人民的國際縱隊。1940年被宣布為非法。1942年恢復(fù)合法活動后，全力進行反法西斯斗爭。戰(zhàn)后初期黨員達2萬多，成為工會運動中一支重要力量。1964年黨的20大通過《澳大利亞走向社會主義道路》的綱領(lǐng)，主張以和平方式走向社會主義。

中文名 澳大利亞共產(chǎn)黨 成 立 1920年10月30日 總 部 悉尼 初期黨員 達2萬多

目錄

1 簡介

2 發(fā)展歷程

3 新澳大利亞共產(chǎn)黨

簡介編輯

澳大利亞共產(chǎn)黨1920年10月30日在悉尼成立。

澳大利亞共產(chǎn)黨標志

澳大利亞共產(chǎn)黨標志

發(fā)展歷程編輯

20世紀60年代受國際共運影響，該黨發(fā)生分裂。1964年3月15日，原澳共書記希爾另組澳共（馬列），反對澳共中央的親蘇立場。從60年代中期起，該黨的政治路線發(fā)生了一些變化。黨的21大通過的黨章刪除了民主集中制原則，黨的22大文件沒有關(guān)于馬列主義作為黨的思想基礎(chǔ)的表述。進入80年代以來，該黨倡導(dǎo)建立左翼聯(lián)盟，改善同左派政黨的關(guān)系，并提出與其他社會主義者共建“獨立的社會主義黨”。

1989年12月2日黨的特別代表大會決定，該黨于1989年底停止活動，以使黨員全力參加“新左翼黨”。黨報《論壇報》發(fā)行至1990年6月。

新澳大利亞共產(chǎn)黨編輯

1996年10月6日，澳大利亞社會主義黨更名為澳大利亞共產(chǎn)黨，使澳大利亞又有了新的共產(chǎn)黨。

2005年9月30日－10月3日，新澳共在悉尼召開了第十次全國代表大會，大會的口號是“在工人階級中建黨，每一個黨員都是活動家”。大會選舉出以彼得·西蒙為總書記、以漢納·米德葉頓為主席的新中央委員會，通過了新黨綱和一系列新的決議，對資本主義制度進行了深刻分析，總結(jié)了20世紀社會主義歷史進程的經(jīng)驗教訓，闡明了澳共對未來社會主義社會的新構(gòu)想，對澳共在21世紀的活動具有根本性的指導(dǎo)意義。