做炸雞的時(shí)候，腌雞肉只需要放一種調(diào)料。炸雞脆可口

炸雞是目前市面上非常流行的零食，在街上或商場(chǎng)的任何地方都能看到炸雞店，無意中也能聞到誘人的炸雞味。

相信很多人都無妨抵抗炸雞的誘惑，小編也是一樣，每次去外面逛街，總?cè)滩蛔∫I上一些炸雞。

小編的一位同學(xué)是開炸雞店的，他家賣的炸雞在我們當(dāng)?shù)剡€算比較有名。在一次和同學(xué)的閑聊中，小編請(qǐng)教了一些做炸雞的經(jīng)驗(yàn)，原本想著這么好吃的東西做起來應(yīng)該很復(fù)雜，沒想到做法竟非常簡(jiǎn)單。炸雞想要做得好吃，無外乎兩點(diǎn)，一是腌制，二是裹粉，只要掌握好這兩點(diǎn)，在家也能做出香酥入味的炸雞。

---【香酥炸雞】---

所需食材：雞翅根500克、奧爾良腌料25克、炸雞裹粉100克、蔥段少許、姜片少許。

1、首先把買回來的雞翅根在清水中浸泡半小時(shí)以上，泡出部分血水。

2、在雞翅根表面劃上幾個(gè)口子，方便翅根入味，但注意不要不要把肉劃斷。

3、把處理好的雞翅根放在一個(gè)容器中，加入25克奧爾良腌料，再加入25克清水、少許蔥段和姜片，把雞翅根抓拌均勻，讓每一塊翅根都均勻地裹上腌料，然后包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘以上，讓翅根充分入味。腌制雞肉的時(shí)候，只需要加奧爾良腌料和清水就可以，做出來的炸雞味道非常好。鹽、醬油之類的調(diào)料都不需要再添加。

4、腌制雞肉的時(shí)候，我們把100克炸雞裹粉倒入碗中，再準(zhǔn)備一碗清水備用。如果沒有炸雞裹粉的話，可以把面粉和玉米淀粉按照1：2的比例調(diào)配起來，一樣可以炸出表皮酥脆的炸雞。

5、雞翅根腌制好以后，把蔥段和姜片揀出來。把腌制好的雞翅根放入裹粉中，把翅根表面均勻地沾上裹粉。

6、裹好第一遍粉后，把雞翅根放入清水中投一下水，投水的動(dòng)作要快，然后再次放入裹粉中，再裹一次粉，用手輕輕地揉搓幾下，翅根表面會(huì)出現(xiàn)類似魚鱗的片狀。

7、鍋里坐油、油溫?zé)亮蔁嶙笥遥压梅鄣碾u翅根依次下入油鍋中炸，炸翅根的時(shí)候全程保持中火，大概需要炸4分鐘左右，炸至翅根表面金黃酥脆后撈出控油即可食用。

以上就是小編為大家分享的香酥炸雞做法，無論是炸雞翅跟、雞翅中、雞腿還是雞排都適用。喜歡的話記得收藏、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)哦！