信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)葉茂峰，屬于綠茶類(lèi)。是中國(guó)十大名茶之一，河南最著名的特產(chǎn)之一。

產(chǎn)地位于信陽(yáng)大別山一帶，有綠茶之王的美譽(yù)。并曾獲得多個(gè)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)。你對(duì)信陽(yáng)毛尖了解么？看看下邊的內(nèi)容：

小農(nóng)女為你整理了下邊的這些要點(diǎn)：

一、同樣是茶，泡法有講究！

泡法：高溫沖泡、快速分離、鮮爽無(wú)比

水溫：用80~85℃的熱水泡不開(kāi)，必須用100℃的開(kāi)水泡才能把茶葉香氣及茶葉中的有效成分泡出來(lái)！味道又醇又潤(rùn)又滑，讓人神清氣爽，回味甘甜。

時(shí)間：數(shù)五秒分離即可

二、好的信陽(yáng)毛尖的特點(diǎn)

好茶茶湯顏色米黃，液體渾濁（主要是嫩芽上的小白毫更多被沖泡了出來(lái)，而這種小白毫含有更多氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分）；一般茶茶湯偏綠，液體也比較清。

好茶采摘較早，一般的信陽(yáng)毛尖采摘晚，葉綠素積累多，泡出的茶湯偏綠。

好茶喝起來(lái)鮮爽嫩滑，而一般的茶喝起來(lái)味道微微偏苦和發(fā)澀。

三、上好的信陽(yáng)毛尖必滿(mǎn)足以下條件

原料

品種選擇：必須選用高山上的獨(dú)芽，這種獨(dú)芽非常小，一斤上好的信陽(yáng)毛尖所需要的嫩芽為8萬(wàn)個(gè)；

生長(zhǎng)環(huán)境：要求高，有水滋潤(rùn)，高山要求海拔800米以上

采摘時(shí)節(jié)：清明節(jié)前后7天內(nèi)，且每天的早7:00~9:00的兩小時(shí)內(nèi)為最佳采摘時(shí)機(jī)

工藝

要做上好的信陽(yáng)毛尖，光工序就十幾道，各個(gè)工序都要求嚴(yán)格，比如在炒青環(huán)節(jié)，溫度一般要在160℃以上，連續(xù)不斷至少要翻炒2500圈以上；做青溫度更高