女士們、先生們，一瓶葡萄酒，為什么價(jià)格在100 ~ 1000 ~上萬元？有人說是由葡萄酒背后的文化決定的，其實(shí)不會(huì)這樣做嗎？

首先，必須聲明，廉價(jià)葡萄酒不一定難喝。

葡萄果實(shí)與葡萄酒的轉(zhuǎn)化率很高，大約1.5:1，就是說一斤半的葡萄就能釀出一斤葡萄酒。而葡萄的畝產(chǎn)又很高，能達(dá)到 每畝數(shù)千斤。其次，葡萄酒的釀造工藝并不復(fù)雜，只需發(fā)酵，不須蒸餾，相對(duì)其他烈性酒，工藝簡(jiǎn)單很多,所以制作葡萄酒的成本并不昂貴。

一 般來說，我們把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒，市價(jià)在200元人民幣以上的，應(yīng)該納入高端葡萄酒。200元以下，大多是中低端的，中低端的特點(diǎn)，是不需要 陳年，果香味較明顯，橡木味不突出。葡萄酒的定價(jià)比較隨意，有可能60元和160元的區(qū)別不是很大。您可以拿以下幾款酒作為的價(jià)格作為參照：如波爾多的 “佛倫古堡葡萄酒”66元，智利的“云端葡萄酒”45元。都是各自產(chǎn)區(qū)的性價(jià)比極高的產(chǎn)品。所以面對(duì)的五六十元的葡萄酒，不用嗤之以鼻，也許里面會(huì)有您中 意的產(chǎn)品。但是有兩點(diǎn)要了解的，100元以下的酒，基本不會(huì)經(jīng)過橡木桶儲(chǔ)存，是屬于入口即有果香的，不能奢望有太多的回味。

決 定中高端舊世界葡萄酒價(jià)格的唯一因素，是葡萄酒分級(jí)，是該酒所處的級(jí)別。如法國，有數(shù)萬家酒莊，但是符合AOC稱謂標(biāo)準(zhǔn)的，就少很多了。AOC只是法國葡 萄酒等級(jí)的及格等級(jí)。高檔葡萄酒，屬于列級(jí)莊，法國各個(gè)名葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有自己的列級(jí)酒莊。

波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)1855年評(píng)出61家列級(jí)名莊最為名聲顯赫，共 分五級(jí)，我們知道拉菲等四大名莊位居61家里面的最高端的第一級(jí)，價(jià)值不菲。其實(shí)梅多克1855年61家名莊中第四、五級(jí)的葡萄酒，五、六百人民幣就可以 買到。梅多克1855年分級(jí)后100多年，其他產(chǎn)區(qū)開始分級(jí)，波爾多的圣愛米勇，有83家列級(jí)名莊，分三級(jí)。波爾多的格拉芙產(chǎn)區(qū)，有16家列級(jí)名莊，只有 一級(jí)。

勃艮第的所有酒莊都是AOC級(jí)別，最好的是特級(jí)名園，叫Grand Cru，有33家，低一級(jí)的是勃艮第一級(jí)名園，叫Premier Cru，有562家。出品低端葡萄酒的南部朗格多克產(chǎn)區(qū)，有兩家自己的列級(jí)莊。例外是波爾多的寶物隆產(chǎn)區(qū)，雖然沒有分級(jí)，但是有帕圖斯Petrus掛帥， 所有132家酒莊，都很好。

只要瓶標(biāo)上明寶物隆Pomerol出品的葡萄酒，一定價(jià)值不菲，還有就是很多名莊的副牌酒，酒標(biāo)上也沒有Cru字樣。列級(jí)名莊 特級(jí)名園的標(biāo)識(shí)很好認(rèn)，只要找酒標(biāo)上有Cru這個(gè)單詞就可以了，Cru在法語里特指高等級(jí)葡萄酒莊，所有產(chǎn)區(qū)的列級(jí)名莊，都是cru和grand、 classes等單詞的組合，有一兩個(gè)這些單詞一起出現(xiàn)，就應(yīng)該是瓶好酒。

我們就開門見山，來談?wù)動(dòng)绊懫咸丫苾r(jià)格的因素：

一、生產(chǎn)成本

在眾多影響葡萄酒價(jià)格的因素中，生產(chǎn)成本是影響一款葡萄酒價(jià)格的決定性因素

1、土地成本。

有潛質(zhì)釀出高質(zhì)量葡萄酒的葡萄園比普通葡萄園貴很多。葡萄酒莊園越小，生產(chǎn)的葡萄酒越少，分?jǐn)偟矫恳黄科咸丫粕系某杀揪驮礁摺?/p>

2、機(jī)械化程度。

人工種植和采摘，成本高。（歐洲的人力成本更是高的驚人）。有些葡萄需要在夜間采摘，或者分批采摘，大大提高了成本。相反，土地平坦開闊，可以使用機(jī)械化作業(yè)，成本降低很多。

3、葡萄價(jià)格和產(chǎn)量

一噸葡萄大概可以釀出600瓶標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒，葡萄的產(chǎn)量是影響價(jià)格的又一重要因素。

4、釀造成本

購買和維護(hù)釀酒設(shè)備，尤其是橡木桶的使用。一只225L的法國橡木桶在人民幣1000-6000左右，美國橡木桶則略便宜。而且橡木桶的使用年限不長，經(jīng)常需要更換。比如拉菲古堡（大拉菲）都是使用全新橡木桶陳釀18-20個(gè)月，這樣成本就高了。有的葡萄酒在陳年時(shí)候會(huì)占用大量空間成本。此外，有些葡萄在釀造前需要手工分揀，會(huì)增加較多的人工陳本。

二、包裝成本

葡萄酒釀造出來后必須經(jīng)過較好的包裝才能到我們手中。

1、酒封。平均人民幣0.95/個(gè)。

2、瓶塞。

軟木塞，平均人民幣5.6/個(gè)。

合成塞，平均人民幣1.0/個(gè)。

螺旋蓋，平均人民幣2.4/個(gè)。

玻璃塞，平均人民幣5.6/個(gè)。

3、酒標(biāo)和酒瓶

葡萄酒的酒標(biāo)對(duì)于葡萄酒的品質(zhì)和形象有非常重要的影響，一些特殊包裝也會(huì)讓成本上升。例如木桐酒莊，每年都會(huì)聘請(qǐng)藝術(shù)家為其設(shè)計(jì)酒標(biāo)。印刷一個(gè)酒標(biāo)成本在人民幣5元左右，每個(gè)葡萄酒產(chǎn)地的紙張都不同，有自己的特色。普通玻璃酒瓶的價(jià)格在人民幣5元左右。

圖為1973年畢加索為木桐設(shè)計(jì)的酒標(biāo)。

4、外包裝。

質(zhì)量較好的6瓶裝葡萄酒會(huì)有一個(gè)20元標(biāo)準(zhǔn)的木箱。

三、銷售成本

四、其他。

市場(chǎng)供求、大師推薦、分級(jí)制度、年份都是影響葡萄酒價(jià)格的因素。

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