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說到山東白酒，三碗白酒比不上崗哨，但武松打老虎的故事可以說是人人皆知。山東白葡萄酒，山東是其獨特的地方，白葡萄酒文化有著悠久的歷史，釀酒技術(shù)受到山東人的真誠款待，因為有更好的白葡萄酒，所有山東自古以來在釀造中生產(chǎn)了很多好葡萄酒。

特別是在七八十年代，山東有很多種類的品牌白酒在老百姓心中口碑很好，大家都能脫口而出幾個眾所周知的山東名酒，那么你記憶中的那個山東老酒是什么樣的呢？耕地白干、慶陽春州、蘭陵州、花冠特曲、瑯琊臺、慶白干、濟民事、吳燕特曲。

耕地骨干

山地

山東省安丘縣耕地酒廠。

原料

以優(yōu)質(zhì)高粱和麥谷為調(diào)制原料。

釀造

以優(yōu)質(zhì)麥谷為糖化發(fā)酵劑，工廠內(nèi)的固定泉水為釀造水。原料破損、材料烹飪、磚草長期固態(tài)發(fā)酵、鍋蒸餾、采摘分段酒、定期熟化儲存后，精心混合調(diào)料攪拌而成。

特征

特級境界白干屬于不同的香型白酒。酒液無色清亮透明，芝麻香優(yōu)雅，酒味純正，入喉即合口，酒味豐滿，口感柔和，口感柔和，香甜，喝起來余香很長。主導(dǎo)度分為39度、44度、54度、59度。

名譽

京茲牌特級京茲白干于1963年被評為山東省明珠稱號。1984年獲得輕工業(yè)部酒類質(zhì)量比賽銀杯獎。1980、1983、1987年榮獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。1990年榮獲在比利時布魯塞爾舉行的第28屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量選拔會金獎。

歷史

安丘縣古代是密州，釀酒歷史悠久，宋代已有釀酒業(yè)。明代洪武年間，慶子鎮(zhèn)說：“商業(yè)興旺，盛產(chǎn)酒。”清代時，據(jù)《山東通志》年，“蘇州，即高粱酒，使安丘境界鎮(zhèn)最隆重?！?934年，建設(shè)了6年(1867年)的“義太鍋”、“禮太鍋”、“服飾鍋”、廣西15年(1889年)建設(shè)的“復(fù)興德鍋”最為著名。1920年“耕地的白酒，五邑著名的產(chǎn)物”，1948年在舊鍋舊址改造了賢酒廠，繼承了傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)釀造白酒，1950年命名為耕地白酒，然后加上“特級”字樣，區(qū)分了普通白酒。

花冠特曲

山地

山東省花冠酒廠。

原料

以高梁、小麥、大麥、豌豆、糯米為原料。

釀造

采用傳統(tǒng)工藝精心釀造的濃香型優(yōu)質(zhì)純谷白酒。產(chǎn)品具有濃郁香味白酒的“儲藏香濃郁，香氣協(xié)調(diào)，純凈甜美”的特點。

特征

花冠特曲是濃香的低級白酒，兼有香香。酒液清澈透明，倉庫香味濃郁，具有“倉庫香味優(yōu)雅，糧食多，酒豐滿”的獨特風(fēng)格。有39度和44度。

名譽

華冠牌華冠特首于1987年、91年被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，華冠系列產(chǎn)品每年被評為“山東省名牌產(chǎn)品”、“山東省免冠產(chǎn)品”、“山東省消費者信任產(chǎn)品”，華冠商標(biāo)被評為“中國著名商標(biāo)”。

歷史

居野歷史悠久，釀酒文化有著悠久的歷史。巨雅古是草綠、水寬的大沼澤，通過自然進(jìn)化，進(jìn)化成了土質(zhì)肥沃、物產(chǎn)豐富的大平原。這里地下水系好，多感天，其水質(zhì)清甜，酒后清爽，延年益壽。據(jù)《禹貢》稱，“歐雅就是保存”。早在5000年前的“大汶口文化”時代，“東夷族部落”就在大冶澤農(nóng)耕捕撈?；ü诰茝S從1958年開始建廠，取名為“巨雅縣糖水酒廠”。早期有古塔牌，到1981年為止注冊了“花冠”商標(biāo)，主要產(chǎn)品有花冠老窖、巨野老窖、花冠酒等。1986年改名為“葛雅縣酒廠”

#34;;1989年更名為"山東省花冠酒廠"，省書法協(xié)會主席劉雯親自為企業(yè)題寫廠名;1999年將原"山東省花冠酒廠"改制并重新更名為"山東花冠酒業(yè)有限公司"

亙古泉老窖

產(chǎn)地
　　山東省鄄城酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、大曲為配制原料。

　　釀造
　　以高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)續(xù)渣混燒，老窖發(fā)酵，蒸餾摘酒，分質(zhì)陳貯，精心勾兌等工序而釀成。

　　特點

　　亙古泉老窖屬濃香型白酒。酒液無色，清澈透明，窖香濃郁，綿甜爽凈，酒體豐滿，余味悠長。酒度為59°。

　　榮譽
　　亙古泉牌亙古泉老窖曾于1983年、1987年被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史
　　鄄城釀酒歷史悠久，東漢已釀有酒品。據(jù)文獻(xiàn)載：東漢末期，曹操屯兵于鄄，掘亙古泉為兵營用水。后曹丕即位，封其弟曹植為陳王（鄄城王）。曹植在鄄飲酒賦詩，真可謂“座上不凡豪飲客，門前常扶醉漢歸”。曹植在《名都篇》中寫有“歸來宴平樂，美酒斗十千”詩句。傳聞那時用亙古泉釀成的酒，成為曹植飲用之美酒。宋代釀有“宜城”酒、“細(xì)波”酒，成為名酒。熙寧年間鄄城酒課為“五萬貫以上”。清代釀有“燒酒”，以“彭懷錦燒鍋”最為馳名。1917年建成“郭家昌燒鍋”。1949年在老燒鍋基礎(chǔ)上改建為鄄城酒廠，1975年投產(chǎn)此酒，以古泉命名。銷往北京、河北、河南、山東等地。

泰山特曲

　　產(chǎn)地
　　山東省泰安釀酒總廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、陳曲為配制原料。

　　釀造

　　以優(yōu)質(zhì)陳曲為糖化發(fā)酵劑，引泰山的清洌甘甜龍泉水為釀造用水，吸取瀘州老窖和洋河大曲工藝之精華釀制而成。

　　特點
　　泰山特曲屬濃香型白酒。酒液清亮透明，窖香濃郁，綿甜甘洌，香味協(xié)調(diào)，回香悠長，飲后具有回味長、不上頭、不干喉三大特點。酒度分為55°、39°兩種。

　　榮譽
　　泰山牌泰山特曲曾于1983年、1987年被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。于1990年被命名為山東省名酒稱號。再于1990年、1991年在布魯塞爾第28、29屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選會上兩次獲金獎。

　　歷史
　　泰安釀酒歷史悠久，歷代均有釀酒業(yè)，各朝帝王朝覲泰山，大多以泰安酒品作為祭酒之用。如明《陶庵夢錄》載：“泰安州，泰山”備有“素酒、葷酒”。清代，因“泰安位處魯省中樞，酒業(yè)殊盛，往昔釀戶達(dá)四百家左右，產(chǎn)品為燒酒?！笨梢娞┌矡茦I(yè)盛況之大。1934年間，泰安還有燒鍋35戶之多。1945年將分散的小燒鍋合并成立泰安縣酒廠，1987年改為現(xiàn)名。1976年投產(chǎn)此酒。遠(yuǎn)銷國外十幾個國家和地區(qū)。

羲之酒

　　產(chǎn)地

　　山東省臨沂酒廠。

　　原料

　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大麥、豌豆為配制原料。

　　釀造
　　傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，以小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，引瑯琊泉水，精心釀制而成。

　　特點
　　羲之酒屬濃香型白酒。此酒，無色透明，有光澤，芳香濃郁，幽雅細(xì)膩，酒體綿醇，香味協(xié)調(diào)，甜柔味正，余香悠長，具有香、醇、綿、甜、凈特點。酒度為54°。

　　榮譽
　　羲之牌羲之酒于1990年在布魯塞爾第28屆國際產(chǎn)品質(zhì)量評比會上獲金獎。

　　歷史
　　臨沂在晉代屬瑯琊國轄，宋代為沂州，釀酒歷史悠久。晉代已有釀酒，相傳“書圣王羲之”是臨沂縣人，喜歡故里酒，留有“翰墨之師羲之酒”典故。宋代釀酒業(yè)較興盛，據(jù)《熙寧酒課》載：熙寧年間沂州酒課達(dá)“四萬貫以上”。清代，據(jù)《臨沂縣志》載：“酒，蒸白酒者為大商，運販極廣。”全縣酒商為最多，宣統(tǒng)二年有72家。1953年在老燒鍋舊址上建成臨沂酒廠。1980年，為了挖掘祖國遺產(chǎn)，大量翻閱史料，深入民間搜集有關(guān)羲之酒的資料，并邀請國內(nèi)有傳統(tǒng)釀酒經(jīng)驗的師傅來廠指導(dǎo)，投產(chǎn)此酒。

夏王龍酒

產(chǎn)地
　　山東省夏津縣山東夏王酒飲料有限公司。

　　原料

　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為配制原料。

　　釀造
　　采用古代獨特操作方法和現(xiàn)代釀造科學(xué)工藝，以小麥制大曲為糖化發(fā)酵劑，引九龍口泉水為釀造用水，長期窖藏，精心勾兌而釀成。

　　特點
　　夏王龍酒屬濃香型白酒。酒液清亮透明，窖香突出，綿軟爽凈，回味悠長。酒度為54°。裝潢別致，為扁圓形瓷壺，兩條古龍從側(cè)面引頸瓶口，泛暗紫色蓄光，古色古香，頗有民族特色，給人以古樸典雅的東方美感。

　　榮譽

　　夏王龍牌、中國俱樂部牌(出口)夏王龍酒于1990年獲巴黎第十四屆國際食品博覽會金獎，1992年獲泰國曼谷國際名酒博覽會金獎。

　　歷史
　　夏津縣釀酒歷史悠久。據(jù)文獻(xiàn)載：唐代釀有“龍泉香酎”。1931年建成聚興厚燒鍋、裕興隆燒鍋，其所釀“燒酒”頗有聲望。1946年在舊燒鍋基礎(chǔ)上建成夏津酒廠，1989年更名為現(xiàn)廠名。1987年投產(chǎn)此酒，據(jù)《夏津縣志》載：“城東北三十里有段家莊，古名竇家莊，今傳建德故里。”竇建德于611年在高雞泊起義，618年稱夏王，619年大敗隋軍，鄉(xiāng)人以“龍泉香酎”進(jìn)獻(xiàn)夏王，留下“夏王醉香酎”美談，人們又將此酒稱為“夏王龍酒”，故以古酒為名?！?/p>

郁金香酒

　　產(chǎn)地

　　山東省蒼山縣蘭陵美酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)蘭陵大曲酒為基礎(chǔ)酒，加入郁金、檀香、當(dāng)歸、砂仁等12中貴重藥材為原料。

　　釀造

　　采用傳統(tǒng)配制工藝，精工配制而成。

　　特點
　　郁金香屬保健植物類露酒。此酒，色澤金黃中泛竹綠，氣味芳郁，藥味醇正，醇綿柔和，甜潤適口，飲后余香。具有本酒獨特風(fēng)格，“色、香、味”俱佳。
　　適量飲用，有健胃明目、養(yǎng)血生新、舒氣增神之功能。酒度為42°，糖分12%。

　　榮譽
　　蘭陵牌郁金香于1914年在山東全省物品展覽會上獲一等獎金牌，1987年被評為山東省一輕廳優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1990年獲輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。

　　歷史

　　郁金香酒是我國歷史名酒，南北朝已出現(xiàn)此酒，如梁元帝蕭繹有“香浮郁金酒”詩句。唐代，以蘭陵釀制的“郁金香”酒著稱，相傳李白《客中行》的“蘭陵美酒郁金香”詩句就是指此酒。清代時“郁金酒”也是名酒，李汝珍在《鏡花緣》列有全國50余種名酒中就有“郁金酒”。1914年成立“臨沂蘭陵美酒公司”繼續(xù)釀制此酒。1948年在“醴源”、“開源”等十家酒坊基礎(chǔ)上建成蘭陵美酒廠，繼續(xù)生產(chǎn)此酒。

萊州特曲

　　產(chǎn)地
　　山東省萊州市釀酒廠。

　　原料

　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為配制原料。

　　釀造
　　以小麥中溫制曲為糖化發(fā)酵劑，取全國諸家名酒之長，又有自家獨創(chuàng)之處，采用熟糠配料，雙輪底發(fā)酵，續(xù)渣混燒，專甑蒸餾，分級接酒，按質(zhì)并壇陳釀，再精心勾兌而釀成。

　　特點
　　萊州特曲屬濃香型白酒。此酒，無色透明，窖香濃郁，飲后尤甜，回味悠長。酒度分為39°、54°。

　　榮譽

　　萊州牌萊州特曲于1987年被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1990年在比利時第28屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選會上獲金獎。

　　歷史
　　萊州市原稱掖縣，釀酒歷史悠久，據(jù)宋代《酒名記》載：“萊州玉液”酒為當(dāng)時名酒。清代釀有“燒酒”。1918年建成義興涌燒鍋，1921年建成合記燒鍋，成為聞名的廠家。1958年在舊燒鍋基礎(chǔ)上建成掖縣釀酒廠，1978年投產(chǎn)此酒，1989年易為現(xiàn)廠名。

即墨老酒

　　產(chǎn)地
　　山東省即墨黃酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)黍米（大黃米）為原料。

　　釀造
　　用陳伏麥曲為糖化發(fā)酵劑，按獨特的傳統(tǒng)工藝釀制而成。
　　黍米，又稱粘黃米、糯小米，即墨群眾叫它大黃米，是我國最早栽培的糧食作物之一。它含有較高的淀糖、蛋白質(zhì)和糊精等，一向被群眾認(rèn)為是營養(yǎng)食品。即墨縣的太祉莊產(chǎn)一種大黃米，品質(zhì)特佳，以之釀酒，一斤米可出酒一斤半，而別處的米一斤僅出酒一斤一兩。即墨老酒的釀造原科就是用的這種大黃米，選粒大、飽滿，而且是當(dāng)年生產(chǎn)的，臨生產(chǎn)前脫殼。若脫殼后超過兩天，就不堪用了。
　　水，用與嶗山礦泉同源的地下水。
　　曲，以小麥制成，每年中伏踏曲，自然取得菌種，還要陳放一年以上才能用以釀造。
　　釀造時先用水沖洗大黃米，再以熱水浸泡，而后下鍋拳熟。熬的工序術(shù)語叫“求糜”，要求熬到焦而不糊的程度。每次用多少米，兌多少水，掌握什么樣的火候，過去用手工操作時甚至每鍋用木鏟鏟多少下，都有具體要求。熬好后攤涼，下曲，發(fā)酵，再壓榨、貯存，方可出廠。

　　特點

　　即墨老酒屬半甜型黃酒。此酒，色澤黑紫，晶明透亮，微有沉淀，久放不渾濁，酒香濃郁，具有焦糜的特殊香氣，入口醇香，甘爽適口，飲時微苦而余香不絕，回味悠長。酒度為12°，糖分8%，總酸0.5%。
　　古人贊譽曰：“其色黑褐透明，其液盈懷不溢，其味醇和郁馨，其功舒筋活血”。含有谷氨酸、多種維生素、糊精、粗蛋白質(zhì)、脂肪、糖分等，常飲以滋補身心，增進(jìn)健康，振奮精神，可以增強脾胃，舒筋活血，促進(jìn)新陳代謝，對產(chǎn)婦尤有補血化瘀之功能。

　　榮譽

　　即墨牌即墨老酒于1963年、1979年榮獲全國第二屆、第三屆評酒會國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎。

　　歷史
　　即墨釀酒歷史悠久，春秋戰(zhàn)國時已有釀酒業(yè)。相傳齊國田單在燕軍兵臨城下五年不克形勢下，運用火牛陳一鼓作氣，大破燕軍，百姓以即墨醪酒犒勞將士。齊景公曾將醪酒作為朝拜嶗山之供品。宋代即墨黃酒工藝基本完善。明代萬歷皇帝贊即墨黃酒“珍漿”。清代又稱“谷轆酒”，李汝珍在《鏡花緣》中列有50余種名酒內(nèi)就有“山東谷轆酒”?！渡綎|通志》載：“酒，各縣皆有黃米、黍米所釀，蓬萊、即墨為盛?！蓖文觊g，還釀有“干榨酒、蜜酒”。1949年在江介福作坊基礎(chǔ)上，吸收各酒坊酒師，組建成即墨黃酒廠，以“老酒”命之。

云門陳釀

　　產(chǎn)地

　　山東省青州酒廠。

　　原料
　　以高粱、小麥為配制原料。

　　釀造
　　以純小麥制成的高溫曲為糖化發(fā)酵劑，2次投料，8次高溫堆積發(fā)酵，7次蒸餾取酒，然后分級貯存一年半在精心勾兌而成。

　　特點
　　云門陳釀屬醬香型酒。酒色微黃透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，余香持久，回味悠長。酒度為39°、54°。

　　榮譽
　　云門牌云門陳釀于1983年、1987年被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎。

　　歷史
　　青州市曾稱益都，釀酒歷史悠久?！秲砂闱镉赈蛛S筆》載：“青州從事，古善釀酒者”，又是著名的古代評酒專家。宋代釀酒業(yè)興盛，熙寧年間酒課達(dá)“五萬貫以上”，釀以“挾米”酒為名品。明代的“青州酒”享有盛名。據(jù)清代《益都縣圖志》載：“酒之佳者曰清露”?？梢娗嘀輾v代釀有佳品。1948年建成山東省煙酒產(chǎn)銷管理局膠濟專釀公司青州實驗酒廠，1958年更名為益都釀酒廠，1987年再更廠名，1971年投產(chǎn)云門陳釀酒。青州市城南有座云門山，山頂有一石窟，此窟為山石自然裂縫，洞口一米見方，深不可測。在云門山陰，有一高達(dá)7.5米的大型摩崖石刻“壽”字，當(dāng)?shù)貍鳛椤霸崎T獻(xiàn)壽”，系明嘉靖年間，衡府內(nèi)掌司冀陽周全為衡王祝壽，以壽比南山之意而鑿。云門山陰還有石刻造像272尊。故云門山自古就有青州10景之最的美稱，云門陳釀由此得名。

曲阜特曲

　產(chǎn)地
　　山東省曲阜酒廠。

　　原料
　　以優(yōu)質(zhì)高粱等為配制原料。

　　釀造

　　采用傳統(tǒng)的老五甑混蒸工藝，以高溫麥曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)人工老窖長期發(fā)酵，緩慢蒸酒，分級貯存，再精心勾兌而釀成。

　　特點
　　曲阜特曲屬濃香型白酒。此酒，無色透明，窖香濃郁，甘冽爽凈，綿柔回甜，回味悠長。此酒顯著特點是：三香三正，即聞香、口香、回味香，香正、味正、酒體正。酒度為54°、59°兩種。

　　榮譽
　　曲阜牌曲阜特曲于1974年投產(chǎn)，1980年、1981年、1983年多次被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎。1987年被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史
　　曲阜釀酒有二千多年歷史。《經(jīng)典釋義》中有“魯酒薄而邯鄲圍”的典故記載。唐代大詩人李白天寶四年（745年）與杜甫漫游曲阜石門山時留下著名詩句：“痛飲狂歌空度日，飛揚跋扈為誰雄?”（杜甫），“醉眠秋共被，攜手日同行”，“飛蓬各自遠(yuǎn)，且盡手中杯”（李白），那杯中酒自然是魯酒了。到了近代，曲阜舊德門外的潘氏祖?zhèn)麽劸萍夹g(shù)在附近幾十個縣享有盛名，常常用來招待達(dá)官貴人乃至皇親國戚。1958年，曲阜縣酒廠就是在潘氏酒坊的基礎(chǔ)上建成的，該酒廠繼承傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，吸取各地名酒的生產(chǎn)經(jīng)驗，投產(chǎn)曲阜特曲，銷往北京、天津、上海、山東、山西等地。

古貝春

　　產(chǎn)地
　　山東省武城酒廠。

　　原料
　　選用當(dāng)?shù)厥蛎?、高粱、糯米為配制原料?/p>

　　釀造
　　以高溫曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)清蒸清燒，低溫入窖發(fā)酵，緩慢蒸餾，長期陳貯后再精心勾兌而釀成。

　　特點
　　古貝春屬濃香型白酒。此酒，無色透明，芳香濃郁，綿柔醇厚，甘冽爽口，回味悠長。酒度有38°、54°兩種。

　　榮譽

　　古貝春牌古貝春酒于1983年、1987年被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎。1990年、1991年、1992年連續(xù)獲比利時28屆、29屆、30屆布魯塞爾世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選會金獎。

　　歷史
　　武城縣古稱貝州、東陽縣。釀酒歷史悠久。本世紀(jì)50年代初，當(dāng)?shù)爻鐾廖奈镏邪l(fā)現(xiàn)東陽酒一壇?？脊艑W(xué)家鑒定后認(rèn)為，此酒壇制作于西漢（前206-25）時期。
　　清代以“秫”釀制“燒酒”，備受文人墨客歡迎，曾賦有“系馬橋邊問酒旗”、“知君得酒詩愈健”、“半是個紅塵酒館人”等詩句。1912年建成的“義源酒店”、“饒陽酒店”所釀之“燒酒”成為佳品。1958年在舊酒坊基礎(chǔ)組建成武城酒廠，挖掘傳統(tǒng)工藝，1976年投產(chǎn)此酒。以古地命名為酒名。銷往北京、天津、上海、遼寧、湖北、寧夏、山西、山東等地，外銷日本、朝鮮、東南亞各國。

坊子白酒

　　產(chǎn)地

　　山東省濰坊市坊子酒廠。

　　原料
　　選用薯干為原料。

　　釀造
　　采取清蒸去雜生產(chǎn)香醅，麩曲加酵母為糖化發(fā)酵劑，用甘純的白浪河水釀酒，再用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)白酒，與香醅復(fù)蒸串香而成。

　　特點
　　坊子白酒，無色透明，有純正白酒的醇香，入口醇和味正，飲后回甜，有余香，無顯著的薯干氣味。酒度為59°、54°二種。

　　榮譽
　　坊子牌坊子白酒于1978年被評為山東省優(yōu)質(zhì)酒，1979年、1984年、1988年在全國第三、四、五屆評酒會上榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎。

　　歷史
　　濰坊原名濰縣，釀酒歷史悠久。宋代產(chǎn)有“重醞”名酒，熙寧年間的酒課達(dá)“四萬貫以上”。清代“燒酒”業(yè)最多，光緒二十八年（1902）“凡開燒鍋者一律納捐”。1913年建成“裕增”、“德和”二燒鍋，頗有聲望。1933年有“燒鍋六十九家，全年出酒三十三萬斤”，據(jù)《濰縣志稿》載：“濰縣酒坊所出之酒為高粱燒，民國以來，以十三、四營業(yè)為最盛。以福源及裕增北記為較大。”1948年在老燒鍋基礎(chǔ)上建成現(xiàn)酒廠，同年投產(chǎn)此酒。1964年采用液態(tài)生產(chǎn)薯干串香白酒。

孔府家酒

　　產(chǎn)地
　　山東省曲阜酒廠。

　　原料
　　以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為配制原料。

　　釀造
　　以小麥制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，引老龍頭泉水為釀造用水，采用傳統(tǒng)濃香型工藝，經(jīng)清蒸續(xù)渣、人工老窖發(fā)酵、低溫入池、雙輪底增酯，分層蒸餾、按質(zhì)取酒、分級陳貯、降度除濁等工序后，再精心勾兌而成。

　　特點

　　孔府家酒屬濃香型白酒。酒液透明晶瑩，窖香濃郁芬芳，酒質(zhì)醇綿純正，入口甜柔爽口，尾凈而余味長。酒度分別為39°、54°。

　　榮譽
　　孔府牌孔府家酒于1987年被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1988年，在中國第五屆評酒會上榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎?wù)?。再?989年及1990年在比利時布魯塞爾所舉辦的第二十九、三十屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選會上獲最高金獎。

　　歷史
　　山東省曲阜縣早在春秋、戰(zhàn)國時期，當(dāng)?shù)匾涯茚劸?。可見釀酒歷史悠久。唐玄宗天寶四年，詩仙李白和詩圣杜甫暢游石門山后，在分手時，李白留下“醉眠秋共被，攜手日同行，飛蓬各自遠(yuǎn)，且盡手中杯”的千古名句。清代時，曲阜盛行釀制燒酒。按《曲阜縣志》的記載，直到德宗光緒二十六年，清廷始征酒稅，可見其生產(chǎn)有限。截止到1934年，曲阜一地共有9家燒鍋作坊。其中屬“洪順源燒鍋”、“義和順燒鍋”聲譽最佳。1958年在“潘氏燒鍋”的基礎(chǔ)上建立了“曲阜酒廠”，開始生產(chǎn)燒酒。1984年，結(jié)合現(xiàn)代釀酒技術(shù)，突破現(xiàn)狀，投產(chǎn)出嶄新產(chǎn)品，并命名為“孔府家酒”。1985年時，新加坡總理李光耀在參觀完孔府、孔廟之后，亦曾策馬孔林，再嘗孔府佳肴、佐飲孔府家酒，頗為欣然自得。請君可試為之，體會圣人種種，留供美好回憶。90年代初，孔府家酒成為走私臺灣地區(qū)的熱門酒之一，旺到不可收拾。此外，更遠(yuǎn)銷新加坡及美、韓、日等十余國。

景陽岡陳釀

產(chǎn)地

　　山東省陽谷縣山東景陽崗酒廠。

　　原料

　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、大米、小米為配制原料。

　　釀造
　　以中、高溫麥曲為糖化發(fā)酵劑，在歷史名酒“三碗不過崗”的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，博采眾家之長，經(jīng)續(xù)渣發(fā)酵，分級蒸餾，長期貯存，科學(xué)勾兌等工序而釀成。

　　特點

　　景陽崗陳釀屬兼香型白酒。酒液無色，清澈透明，芳香幽雅，濃醬和諧，細(xì)膩豐滿，回味爽凈，余香悠長。專家贊曰：“微黃清澈，香氣正，濃醬不偏，味純、綿、凈，回味較長，作為兼香酒可稱上品?！本贫葹?4°。

　　榮譽

　　景陽崗牌景陽崗陳釀于1987年被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史
　　陽谷縣古屬鄆州，釀酒歷史悠久，宋代釀有“風(fēng)曲、白佛泉、香桂”等酒品。陽谷縣以釀“透瓶香”最為著名。清代釀有“燒酒”。1958年建“陽谷釀酒廠”，1987年改為現(xiàn)廠名。1975年投產(chǎn)此酒，傳說武松打虎的景陽崗就在該縣境內(nèi)，故為酒名。書法家李鐸題詩：“獅子樓前人共語，景陽崗上灑飄香。”

景陽春酒

　　產(chǎn)地
　　山東省安邱縣景芝酒廠。

　　原料

　　該酒以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料。

　　釀造

　　以麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)工藝和新技術(shù)相結(jié)合，經(jīng)老窖發(fā)酵、配料蒸餾、緩火蒸餾、質(zhì)量摘酒、分級入庫、長期陳釀、精心勾兌等工序而釀成。

　　特點
　　景陽春屬濃香型白酒。酒液無色清亮，窖香濃郁協(xié)調(diào)，酒質(zhì)柔和醇厚，入口清爽甘洌，回味悠長不盡。酒度分39°、54°兩種。

　　榮譽
　　景陽春牌景陽春于1987年時，被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1988、1989年獲山東省“十佳”名酒稱號。1990年時榮獲在比利時布魯塞爾所舉辦的二十八屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量評選會金獎

水滸老窖

　產(chǎn)地
　　山東省鄆城縣酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、小麥為配制原料。

　　釀造
　　采用五糧液工藝及老五甑操作法，以小麥制成高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)老窖發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，分級貯存，精心勾兌等工序釀成。

　　特點
　　水滸老窖酒屬濃香型白酒，具有濃香型酒的獨特風(fēng)格。此酒，無色透明，芳香濃郁，綿柔醇和，甘冽爽口，回味悠長。酒度為59°。

　　榮譽

　　水滸牌水滸老窖酒于1987年被評為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史
　　鄆城古為鄆州，釀酒歷史悠久，宋代釀有“風(fēng)曲”、“白佛泉”“香桂”等著名酒品，熙寧年間酒課達(dá)“十萬貫以上”，成為山東第二大產(chǎn)酒地區(qū)。1969年在城西水堡出土宋代酒壇，壇上有“羅列三千館，清香第一家。隔壁三家醉，開壇十里香”的詩句。當(dāng)年釀酒的“八角古井”猶存。清代釀有“燒酒”。1914年建成“周長信燒鍋”。1949年在燒鍋基礎(chǔ)上建立鄆城酒廠，1958年遷至新廠，投產(chǎn)此酒，遠(yuǎn)銷日本、美國及東南亞各國。