羊肉冬天吃是很大的補充。羊肉也做得很多。但是最有營養(yǎng)的是羊肉火鍋。腥味也不能吃，還能保存營養(yǎng)。一舉兩得。冬天喝兩口會幸福的。今天胡師傅教我最常見的羊肉火鍋，也不需要復(fù)雜的調(diào)料。簡單實用就行。

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羊肉火鍋

食材：羊肉1.5kg、人參15克、香菜適量、時令蔬菜適量、腐竹適量。

調(diào)料:蔥2段、姜4片、高湯1500克、白砂糖5克、雞精2克、白酒5克、辣椒紅油30克、食鹽適量。

配方：八角5克、桂皮6克、陳皮5克、香葉2克、丁香1克。

羊肉火鍋

做法：

1. 先把羊肉進行泡水3小時以上，然后進項焯水，過冷水備用。

2. 把配料包和姜片、蔥段放入到清水中（5斤左右）進行熬煮，煮開后小火煮制1小時，放入羊肉，加入料酒、食鹽、雞精，然后把羊肉熬煮熟即可備用。

3.把人參放入到高湯中，煮制20分鐘，然后放入煮熟的羊肉最后把調(diào)料，加入自己喜歡的蔬菜進行一起煮制。

4.然后放入調(diào)料，辣椒油，即可食用，超級好吃。

羊肉火鍋

此羊肉火鍋具有鮮香酥口、湯汁醇厚等特點，而且還是一道開胃菜，不僅能強身健體，而且還能治療體虛怕冷，羊肉火鍋最適宜于冬季食用，又被稱為冬令補品，深受人們歡迎，適合各大人群，只要處理好羊膻怪味，沒有人不愛吃。關(guān)注后留言，給我私信發(fā)“菜譜”兩字，自動獲取胡師傅經(jīng)典菜譜1000道。