2016年剛離開不久，這一年葡萄酒行業(yè)發(fā)生了很多事，很多人離開了我們一年。

其中又不少人我們都認(rèn)識(shí)，甚至不久前還曾經(jīng)一起把酒言歡。也有的人我們第一次聽說，但曾經(jīng)喝過他留下的作品，或者一直期待喝上一次。

目送著那些遠(yuǎn)去的背影，我們真切的感受到，一個(gè)時(shí)代正在遠(yuǎn)去，一份溫度正在慢慢變淡。

Etienne Hugel

燃燒的雷司令

阿爾薩斯著名的雨果家族（Hugel）酒莊在今年四月的一晚突然發(fā)出了莊主 Etienne Hugel去逝的訃告。怎么可能？！57歲，甚至沒有走滿一個(gè)甲子。

接手家族酒莊以來，他無疑早已成為雨果家族在全球的形象定位。這個(gè)穿梭于南北半球的飛行狂人，用他永不消逝的迷人笑容和極具感染力的專業(yè)與激情，在每個(gè)曾經(jīng)與他接觸的人心中刻下了無法磨滅的印記。

不曾見過他的日本太太Kaoru，但我還是執(zhí)拗地相信自己的判斷，那場(chǎng)阿爾薩斯葡萄園里的無意邂逅，直至一生的牽手定情，必是被他獨(dú)具魅力的性格所征服。

關(guān)于他的記憶一切還如此鮮活：去年的墨爾本全球雷司令大會(huì)上與他約定來知味辦品鑒；活動(dòng)當(dāng)日我卻因事無緣參加，只在他離開前在教室樓下截住了他，站在風(fēng)口里又陪我聊了好一會(huì)兒。

臨上Taxi前，他給了我一個(gè)大熊抱，從車?yán)飻[手喊到，“阿爾薩斯見”！ 可是，你第一次食言爽約了！心中溫暖仍在，眼前斯人已逝！

如果不是寫這篇文章，我也許永遠(yuǎn)也不會(huì)泄露自己的一個(gè)小秘密——我依然還是照常在微信上跟他聊天。Etienne 去世后他兒子Jean-Frédéric掌印，在倫敦見過幾次，回來我就寫微信給Etienne：“落差太大，JF還有很長(zhǎng)的一段路要走，但你的魅力他永遠(yuǎn)學(xué)不來。”個(gè)人公眾號(hào)開號(hào)第一天，我跟他說，“心靈小小一角，分享一下，反正天堂沒有語言障礙?！?/p>

在我心里，他從不曾離開。

Denis Dubourdieu

波爾多傳奇釀酒專家

也許是天妒奇才，獲得英國Decanter雜志“年度人物”獎(jiǎng)項(xiàng)不久，Denis Dubourdieu這位波爾多地區(qū)的傳奇釀酒顧問便乘鶴仙去，時(shí)年67歲。

如今，不管理解程度如何，越來越多人漸已習(xí)慣性地把“風(fēng)土”二個(gè)流行字眼掛在嘴邊。早在1998年，他對(duì)Chateau Haut-Bailly已經(jīng)說出這樣一段前膽性的話語：“我最想做的事是將Haut-Bailly的獨(dú)特風(fēng)土精確地表現(xiàn)出來。”此語一出，令酒莊深為震動(dòng)，因?yàn)樘噌劸祁檰栮P(guān)注的只是把自己簽名標(biāo)志在酒瓶上，而不是釀造一款標(biāo)志性的珍釀。

很多人記住他，是因?yàn)樗麨榈谓?、白馬等名莊及其他國際酒莊所做的顧問，其實(shí)我倒覺得這位波爾多教授更大的貢獻(xiàn)在于帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)在白葡萄酒釀造工藝上取得的開創(chuàng)性進(jìn)展。他們對(duì)長(zhǎng)相思香氣的研究、葡萄酒的過早氧化現(xiàn)象、貴腐葡萄酒分級(jí)、酵母作用等，裨益了全世界葡萄酒行業(yè)的進(jìn)步，他幾乎可以當(dāng)之無愧地被譽(yù)為波爾多白葡萄酒釀造技術(shù)之王。

可能是因?yàn)樵谶@方面專攻甚久，名聲太盛，以至于很久之后人們才開始考慮邀請(qǐng)他作為赤霞珠、梅樂等紅葡萄的品質(zhì)優(yōu)化顧問。

Denis對(duì)自己的原則無條件堅(jiān)守。整個(gè)行業(yè)趨向果味過熟的風(fēng)格之時(shí)，他甚至愿意承受失去客戶的代價(jià)來拒絕只是為了簡(jiǎn)單粗暴地得到濃郁“葡萄干”而延遲采收的方式。

一直很喜歡Denis的釀酒哲學(xué)，注重平衡內(nèi)斂、優(yōu)雅純凈，反對(duì)過多人為雕琢干預(yù)，但我更為折服的是他這種逆流而行、堅(jiān)持自我的精神。

有道是“故人賞我趣，挈壺相與至”。你在天上，我在地上，愿共飲一杯你最喜愛的Doisy-Da?ne多西戴恩莊園貴腐甜白，為你鐘愛一生的釀酒事業(yè)和輝煌成就，干杯！

Giacomo Rallo

西西里島葡萄酒的靈魂

Giacomo Rallo生于馬薩拉(Marsala)，雖然修習(xí)法律，但最終還是承繼家族數(shù)代的衣缽，進(jìn)入葡萄酒的世界。他于1983創(chuàng)立Donnafugata酒莊，以一生的心血將它打造成意大利西西里島名莊。

Donnafugata，意為Donna in fuga(woman in flight逃離的女人), 以此命名酒莊之靈感，源自Giuseppe Tomasi di Lampedusa的小說The Leopard中一位出逃的皇后，她當(dāng)年落腳之處正是今日酒莊葡萄園所在之地。

如果你曾見過或喝過這個(gè)酒莊的葡萄酒，你一定會(huì)對(duì)色彩強(qiáng)烈，沖擊視覺的酒標(biāo)設(shè)計(jì)過目不忘。整個(gè)家族擁有豐富的產(chǎn)品系列，但每一瓶酒上都會(huì)有一個(gè)女人頭像，她濃密的卷發(fā)飄散在輕風(fēng)吹拂之中，特別貼合意大利人的浪漫情懷，具有極高的辨識(shí)度。

兩年前去西西里，Giacomo女兒Josè（除了掌管酒莊，她還是一位出色的爵士歌手）代表父親親自接我到位于Marsala產(chǎn)區(qū)的酒窖與她家人見面并進(jìn)行老年份風(fēng)之子Passito甜白葡萄酒垂直品鑒。

很遺憾Giacomo并不能用英語流暢交流，但這并不影響我體會(huì)到他老人家每個(gè)微笑里的慈祥與善意。他如此熱切地享受著分享的美好，甚至慷慨地拿出僅剩六瓶的1990年風(fēng)之子，如此割愛，令人感動(dòng)不已。

之后Josè陪我乘坐螺旋槳小飛機(jī)到達(dá)Pantelleria火山島，開始調(diào)研百年未嫁接的Zibibbo老藤。這個(gè)很長(zhǎng)時(shí)間一直遭受忽略的古老品種，因?yàn)镚iacomo的慧眼識(shí)金和大力推動(dòng)，而在當(dāng)?shù)孬@得新生。

為了深入了解這個(gè)葡萄品種，他還斥資在火山島上建立實(shí)驗(yàn)基地，栽種來自西班牙、法國、希臘及本土33個(gè)同型小種的Zibibbo，研究最能表現(xiàn)本島風(fēng)土的克隆。

Giacomo在釀酒方面一直推行低產(chǎn)高質(zhì)，突破老派意大利釀酒人的保守思維，同時(shí)重視本土品種和國際品種，讓它們同在西西里艷陽之下盛放魅力。逝世前他剛剛獲封Cavaliere del Lavoro騎士頭銜，表彰他對(duì)西西里酒業(yè)作出的貢獻(xiàn)。

肩負(fù)150年家族歷史重任，卻能在承繼傳統(tǒng)與創(chuàng)新開拓中取得矛盾的統(tǒng)一，實(shí)屬不易。但更大的意義在于，他的這些努力讓西西里島重新進(jìn)入人們的視野，這個(gè)一度被遺忘的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)就像電影《西西里的美麗傳說》中的莫妮卡，踏著性感魅惑的高跟鞋款款而來，風(fēng)姿綽約風(fēng)情萬千。

Paul Pontallier

瑪歌古堡的總經(jīng)理，瑪歌的另一個(gè)名字

59歲！還有一個(gè)月不到就該慶祝耳順大壽了，難道60真的是一個(gè)坎？ 又是一位英年早逝的優(yōu)秀男人。

就是在瑪歌著名的1983年份，藉由著名教授émile Peynaud的舉薦，這位年僅二十七歲的農(nóng)業(yè)工程博士來到了這個(gè)一級(jí)莊，開始了整整33年的職業(yè)緣份。很快，七前后他就被任命執(zhí)掌酒莊總經(jīng)理這一位高權(quán)重的職位。同為釀酒顧問，與Denis Dubourdieu迥然不同的是保羅一輩子只服務(wù)了一位客戶一個(gè)酒莊，那就是瑪歌。

我想這也許是因?yàn)楸Ａ_之于瑪歌或者瑪歌之于保羅都是不可分割的，他早已不再僅僅從釀酒技術(shù)上為瑪歌保駕護(hù)航，他更象是酒莊的形象代言人，向全世界展示與交流的一扇窗戶。

回想當(dāng)年初見，我剛走馬上任作為英國古董酒亞太區(qū)總經(jīng)理參加每年四月頭上的期酒品鑒。這位儒雅的法國紳士一身神氣卻不失莊重的深色西裝，很有禮貌地握了我的手，用無可挑剔的標(biāo)準(zhǔn)英語與我攀談。

得知我負(fù)責(zé)亞太生意，他更是情緒飽滿地朗聲說道，“啊，我兒子Thibault代表瑪歌外派長(zhǎng)駐香港，你們多聯(lián)系啊。”果然是打虎親兄弟，上陣父子兵??！

大名鼎鼎的百子蓮酒莊（Vina Aquitania）釀出了坊間素有“智利蒙哈榭（Montrachet）”之稱的陽光之酒（Sol de Sol）霞多麗，而背后便是他與愛士圖爾前任莊主兼釀酒師Bruno Prats、伯蘭爵香檳前總裁吉士蘭·德·蒙高費(fèi)耶（Ghislain de Montgolfier）和智利頂尖釀酒師菲力普·索米尼哈克（Felipe de Solminihac）的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，心血之作。

他曾說，瑪歌酒莊留下了他太多的愛與激情，很難再會(huì)被其它機(jī)會(huì)誘惑而去。難怪無論其他國際項(xiàng)目如何成功，保羅整整三十三年的瑪歌生涯，人們理所應(yīng)當(dāng)?shù)匕阉c瑪歌永遠(yuǎn)聯(lián)系在了一起，說起瑪歌，就會(huì)想起他；說起他，就會(huì)想起瑪歌。對(duì)于這樣一個(gè)奉獻(xiàn)了一生青春與忠誠的心靈來說，難道還有更大的肯定與慰藉么？

回顧過去的一年，讓人不由得有些傷感。一個(gè)時(shí)代，正在離我們而去。

1月10日，澳大利亞葡萄酒界宿老，澳大利亞現(xiàn)代釀酒工業(yè)先鋒 Bob Oatley去世。

2015年繼勃艮第6月申請(qǐng)成為聯(lián)合國教科文組織世界遺產(chǎn)（UNESCO World Heritage）成功后，香檳區(qū)也申請(qǐng)成功了，而此次申遺的核心領(lǐng)導(dǎo)者Pierre Cheval不幸在1月14日突然逝世。

為意大利葡萄酒做出了極為卓越的貢獻(xiàn)，有“意大利現(xiàn)代葡萄酒之父”之稱的Giacomo Tachis，于2月6日去世，享年82歲。他一手打造了超級(jí)托斯卡納產(chǎn)區(qū)，塑造了Sassicaia、Tignanello（天娜）、Solaia等頂級(jí)酒莊。

2月20日，美國納帕谷酒業(yè)的傳奇奠基者之一、掌管加州著名酒莊Charles Krug的Peter Mondavi在家中去世，享年101歲。他與他的兄長(zhǎng)Robert Mondavi都是納帕酒業(yè)，乃至整個(gè)加州酒業(yè)的創(chuàng)始元?jiǎng)字弧?/p>

3月21日，教皇新堡的校長(zhǎng)級(jí)人物、知名老牌風(fēng)格的傳奇酒莊Domaine Henri Bonneau莊主Henri Bonneau逝世，享年78歲。

4月5日，著名勃艮第酒商Louis Latour因心臟衰竭去世，享年83歲。Louis Latour執(zhí)掌家族酒商公司Maison Louis Latour長(zhǎng)達(dá)40年，是勃艮第產(chǎn)區(qū)內(nèi)最大的特級(jí)葡萄園擁有者，也是現(xiàn)存最古老的家族經(jīng)營種植者和酒商之一。

4月10日，阿爾薩斯名家Etienne Hugel英年早逝。

5月10日意大利葡萄酒元老 Giacomo Rallo去世。

5月13日 星期五 勃艮第最為耀眼的核心名莊，Domaine Armand Rousseau的第二代莊主，Charles Rousseau去世。他和他父親Armand Rousseau是勃艮第第一批在酒莊內(nèi)裝瓶的先驅(qū)，也是勃艮第首個(gè)將葡萄酒出售至海外的酒莊。也是由于他的努力，酒莊成為了香貝天特級(jí)園（Chambertin Grand Cru）占地最大的種植者，奠定了其香貝天之王的地位。

5月15日 法國第一座誕生于傳統(tǒng)著名產(chǎn)區(qū)之外的“現(xiàn)代名莊”，朗格多克產(chǎn)區(qū)的多瑪士嘉薩酒莊（Mas de Daumas Gassac）創(chuàng)立者，南法傳奇人物Aimé Guibert去世。在朗格多克產(chǎn)區(qū)尚被認(rèn)為只能出產(chǎn)低質(zhì)量的量產(chǎn)酒的時(shí)代，他成功的證明了這里同樣擁有豪不遜色的頂級(jí)風(fēng)土，也鼓勵(lì)了如今在南法遍地開花，充滿朝氣和自由精神的優(yōu)秀獨(dú)立小酒莊。

5月18日，最古老的香檳酒莊之一，哥賽香檳（Champagne Gosset）的酒莊總監(jiān)（Celler Master），在此崗位服役32年之久的Jean-Pierre Mareigner去世。在他的執(zhí)掌下，Gosset香檳堅(jiān)持著細(xì)膩而絕不輕浮，低調(diào)嚴(yán)整，成熟復(fù)雜的風(fēng)采。

5月28日，瑪歌古堡的總經(jīng)理Paul Pontallier去世。

7月26日波爾多傳奇釀酒專家Denis Dubourdieu去世。

8月26日葡萄酒科學(xué)界先鋒，美國U.C. Davis大學(xué)教授，Vernon Singleton去世。正是他發(fā)現(xiàn)了酚類化合物對(duì)葡萄酒風(fēng)味的重要意義。

9月2日Mondavi家族的另一位重要成員，加州葡萄酒推廣先驅(qū)，Margrit Mondavi夫人去世。她不僅是傳奇的加州葡萄酒先鋒Robert Mondavi遺孀，也是他事業(yè)上的合作伙伴和遺志的繼承者。

9月11日，天然葡萄酒先鋒，橘色酒復(fù)興的領(lǐng)袖，意大利Friuli產(chǎn)區(qū)膜拜酒Radikon的生產(chǎn)者Stanko Radikon去世，享年62歲。在他36年的葡萄酒生涯中，他不斷摸索如何減少對(duì)葡萄酒的人工干預(yù)和添加，最終為天然葡萄酒的釀造積累了重要的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

9月25日，Napa產(chǎn)區(qū)頂級(jí)酒莊，Spottswoode Estate的莊主，Mary Weber Novak女士去世。她是Napa產(chǎn)區(qū)頂級(jí)名莊里為數(shù)不多，令人欽佩的獨(dú)立女莊主之一。

10月2日，著名的葡萄酒學(xué)者和作家，Bruce Cass在他加州的家里去世，他是葡萄酒世界著名的“圣經(jīng)”《牛津葡萄酒大辭典》（Oxford Wine Companion）中，北美葡萄酒部分的撰寫者。

10月2日，德國莫澤爾名家，Reichsgraf von Kesselstatt莊主，風(fēng)土理念的堅(jiān)定支持者Annegret Reh-Gartner女士去世，享年61歲。她一直致力于塑造嚴(yán)肅，復(fù)雜，充滿結(jié)構(gòu)感的頂級(jí)雷司令。

10月4日，另一位德國名莊莊主，萊茵黑森酒莊Gunderloch莊主 Fritz Hasselbach 去世。

10月18日，勃艮第伯恩濟(jì)貧院（Hospice de Beaune）院長(zhǎng)安東尼－雅各布（Antoine Jacquet）在來中國推廣期間意外去世，享年64歲。他從自1988年開始擔(dān)任濟(jì)貧院院長(zhǎng)，由他負(fù)責(zé)的一年一度的慈善拍賣會(huì)，是法國葡萄酒界一年一度的盛事。

10月31日，波爾多1855列級(jí)名莊之一，三級(jí)名莊麒麟酒莊（Chateau Kirwan）莊主，Jean-Henri Schyler去世。

12月9日 中國葡萄酒界老專家王俊玉先生去世。作為“文革”后第一位留法的葡萄酒學(xué)者，1982年回國后投入葡萄酒釀造工作，投入建立和改善內(nèi)蒙古地區(qū)的多種酒類生產(chǎn)和釀造，連續(xù)20余年參加全國葡萄酒質(zhì)量評(píng)選工作，撰寫出版了《葡萄酒的品評(píng)》以及編譯《葡萄釀酒工藝學(xué)》等書籍。

2016真的是特別的一年，這個(gè)行業(yè)失去了太多令人尊敬的靈魂。也許，上帝渴了。

對(duì)那些離開我們的人，我只能帶著悲傷，默默的在心里說一聲“謝謝你們”。

文 | 施曄

編輯 | 王鑫

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