在中國，Penfolds是最著名的澳大利亞葡萄酒品牌，其頂級(jí)Grange更令人興奮。

除此之外，奔富BIN系列也是酒友們的“?？汀?。不過，奔富BIN系列似乎有點(diǎn)錯(cuò)綜復(fù)雜，讓眾多酒友說不清，道不明。

首 先，BIN到底為何意？在英語中，BIN指箱子和容器，在這里即是指“酒窖里用來存儲(chǔ)葡萄酒的隔間或者格子——酒窖”的意思。多年前，澳洲有大量葡萄酒裝 瓶后被置于“BIN”內(nèi)，讓其陳年，為了區(qū)別各個(gè)“BIN”中葡萄酒的類型和年份，釀酒師會(huì)在BIN后面加上數(shù)字。因此，BIN每個(gè)數(shù)字后都代表了一類葡 萄酒的風(fēng)格，這是澳洲葡萄酒界的一大創(chuàng)新。

奔富第一代首席釀酒師認(rèn)為奔富酒莊應(yīng)該有其它能與葛蘭許相提并論的葡萄酒系列，因此開始采用BIN系統(tǒng)給予他策劃的新葡萄酒系列命名。于是奔富BIN系列就此誕生?，F(xiàn)在，紅酒百科全書將介紹常見的13款奔富BIN系列葡萄酒。

1、BIN 2設(shè)拉子穆維多（BIN 2 Shiraz Mourvedre）

BIN 2系列在1960年開始生產(chǎn)，這可以說是奔富酒莊最不具有澳大利亞特色的葡萄酒了。BIN 2甚至被譽(yù)為“澳大利亞的勃艮第酒”，因其酒體要比一般的澳洲酒輕一些。這是奔富酒莊低端的產(chǎn)品。

2、BIN 8 赤霞珠設(shè)拉子（BIN 8 Cabernet Shiraz）

BIN8 系列在2003年誕生，它是為了滿足市場對(duì)早期飲用葡萄酒的需求而釀造的。其熟化時(shí)用的橡木桶來自BIN 128、BIN 28及BIN 389系列，因此以其共同號(hào)數(shù)“8”來命名。這依舊是奔富酒莊比較低端的產(chǎn)品，奔富酒莊產(chǎn)量比較大的酒款，不過絕對(duì)保留澳洲酒的一貫風(fēng)格。

3、BIN 9赤霞珠（BIN 9 Cabernet Sauvignon）

BIN 9于2012年誕生，BIN 9的原料來自于南澳各個(gè)葡萄園，其中相當(dāng)一大部分產(chǎn)自麥克拉倫山谷。葡萄皆經(jīng)過精挑細(xì)選，與赤霞珠的現(xiàn)代風(fēng)味相一致。

4、BIN 23阿德萊得山黑比諾（BIN 23 Adelaide Hills Pinot Noir）

該酒首發(fā)于2009年，BIN 23黑比諾是奔富酒莊的一個(gè)大膽嘗試，它有望成為BIN系列里的活躍成員。這款葡萄酒反映了產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件及眾多黑比諾克隆的復(fù)雜性。

5、BIN 28卡琳娜設(shè)拉子（BIN 28 Kalimna Shiraz）

BIN 28是澳大利亞溫暖產(chǎn)區(qū)設(shè)拉子的典范——成熟果香，口感豐厚結(jié)實(shí)。BIN 28首發(fā)于1959年，名字取自于巴羅薩的卡琳娜葡萄園。如今，BIN 28是一款跨產(chǎn)區(qū)、跨葡萄園選材的混釀葡萄酒。

6、BIN51伊頓谷雷司令（BIN 51 Eden Valley Riesling）

BIN 51系列始于20世紀(jì)90年代，是奔富酒莊白葡萄酒發(fā)展的重要成果之一。BIN 51的風(fēng)格正好反映了生產(chǎn)地區(qū)的獨(dú)特地理?xiàng)l件。BIN 51有顯著的蘋果及檸檬芳香，礦物酸增添了口感的悠長結(jié)尾及層次感。

7、BIN 128庫納瓦拉設(shè)拉子（BIN 128 Coonawarra Shiraz）

BIN 128首發(fā)于1962年，代表了一個(gè)幾乎完美的結(jié)合，融合了奔富對(duì)設(shè)拉子釀酒技術(shù)的掌握與庫納瓦拉的生長條件，創(chuàng)造這款獨(dú)具區(qū)域特色的奔富經(jīng)典之作。這是一款精致的葡萄酒，風(fēng)格一致，品質(zhì)一貫?？稍缙陲嬘没蜃髦衅诮巡亍?/p>

8、BIN 138巴羅薩谷GMS（BIN 138 Barossa Valley GMS）

為 了滿足市場對(duì)法國羅納河谷葡萄酒款的需求，奔富在1995年發(fā)布了第一批以巴羅薩老藤歌海娜、設(shè)拉子及穆維多混釀的1992年份葡萄酒。穆維多有獨(dú)特的紫 羅蘭的芳香，土壤與甘草的復(fù)雜香味。同時(shí)，它給設(shè)拉子及歌海娜提供了一個(gè)精簡健壯的架構(gòu)，讓它們盡情發(fā)揮其品種風(fēng)味。歌海娜以成熟果香聞名，單寧與酒體較 薄。設(shè)拉子則注入了厚度及結(jié)構(gòu)。

9、BIN 150瑪拉南戈設(shè)拉子（BIN 150 Marananga Shiraz）

BIN 150瑪拉南戈設(shè)拉子獨(dú)特的次產(chǎn)區(qū)風(fēng)味毫無疑問是奔富酒莊的個(gè)性詮釋。釀酒葡萄生長在瑪拉南戈產(chǎn)區(qū)。BIN 150的風(fēng)格具現(xiàn)代感，是設(shè)拉子的另類表現(xiàn)，熟化過程采用新舊混合的法國和美國橡木桶，與奔富酒莊的傳統(tǒng)理念一脈相承。

10、BIN 311唐巴蘭姆巴霞多麗（BIN 311 Tumbarumba Chardonnay）

BIN 311霞多麗是單一產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。前面兩個(gè)年份的葡萄來自新南威爾士的唐巴蘭姆巴地區(qū)。BIN 311的風(fēng)格帶有顯著的礦物酸，橡木桶熟化使酒體更加豐腴。葡萄酒在裝瓶前只輕微過濾以保持果實(shí)鮮味。

11、BIN 389赤霞珠設(shè)拉子（BIN 389 Cabernet Shiraz）

BIN 389是葛蘭許原創(chuàng)始人Max Schubert的另一佳作。葡萄酒在葛蘭許用過的橡木桶中熟化，因此被俗稱為“窮人的葛蘭許”或“小葛蘭許”。BIN 389首創(chuàng)于1960年，為奔富酒莊建立了紅葡萄酒的市場地位，集合了赤霞珠的清晰結(jié)構(gòu)及設(shè)拉子的豐厚口感。

12、BIN 407赤霞珠（BIN 407 Cabernet Sauvignon）

隨 著優(yōu)質(zhì)赤霞珠的日益普及，奔富酒莊在1993年發(fā)布了首創(chuàng)年份1990年的BIN 407。該酒的靈感來自BIN 707。它不僅展現(xiàn)了赤霞珠的獨(dú)特風(fēng)味，而且結(jié)構(gòu)清晰，極具層次感。BIN 407是奔富酒莊跨產(chǎn)區(qū)、葡萄園選材的混釀成果，適當(dāng)運(yùn)用法國和美國橡木桶來熟化葡萄酒，成功地保留了成熟果實(shí)為核心的結(jié)構(gòu)。

13、BIN 707赤霞珠（BIN 707 Cabernet Sauvignon）

BIN707是赤霞珠中的葛蘭許：選用香味濃郁的漿果，在新橡木桶中完全發(fā)酵熟化。BIN 707系列葡萄酒醇香濃郁，有優(yōu)秀的窖藏潛力，穩(wěn)居澳洲最佳赤霞珠榜單之首。

BIN之后的數(shù)字是否代表葡萄酒的等級(jí)和品質(zhì)？其實(shí)不然，不是數(shù)字越大葡萄酒越好，也并不是數(shù)字越小葡萄酒越好，一切都得視情況而定。（文/紅酒百科全書）

作者簡介

劉溪，紅酒百科全書資深編輯，以全優(yōu)成績通過WSET高級(jí)考試，WSET Diploma在讀，擅長與時(shí)事結(jié)合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊(yùn)含葡萄酒專業(yè)知識(shí)，請(qǐng)加個(gè)人微信：wikiwiner。

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